Hladno kuhana kava je bila v zadnjem času nora zaradi svoje enostavnosti in udobja. Za ustvarjanje te podkafe je potrebno razmeroma malo truda - kavno usedlino utopite v vodi in za nekaj časa pozabite nanjo.
Moj odpor do hladne kave bi moral biti očiten, ker obstaja alternativa, ki ohranja vse nianse in tankočutje vroče kave - Ledena kava v japonskem slogu . Sam po sebi ni izključno „japonski“, vendar je na Japonskem populariziran in ga je koristno razlikovati od drugih oblik ledene kave.
Kaj je japonska ledena kava?
Ming-Ray Liao
Ta tehnika povzroči izdelek, ki je sorazmeren količini nege, ki jo vložite v postopek kuhanja, kar pomeni, da več ko zvarite, boljša je vaša kava.
Narejena je tako, da neposredno v led skuhamo ročno kapljano / preliveno kavo in takoj ohladimo mešanico. Ta postopek zaklene tudi aromatike in celoten spekter opomb, ki bi se sicer izgubili v postopku hladnega priprave.
Ledena kava v japonskem slogu
- Čas priprave:3 min
- Čas kuhanja:3 min
- Skupni čas:6 minut
- Obroki:1.
- Srednje
- Kapalnik, kot je Hario V60
- Kavni filter
- Kotliček ali karkoli, s čimer lahko polivamo vodo
- 27-30 gramov mlete kave srednje do srednje drobno zmeljemo
- Led
Sestavine
Ming-Ray Liao
-
Korak 1
Zložite filter za kavo v kapo za kavo.
-
2. korak
Kavno usedlino dajte takole.
Ming-Ray Liao
-
3. korak
Napolnite posodo z ledom.
Ming-Ray Liao
-
4. korak
Kapalko nastavite na vrh posode, kapljajte in pustite, da razloge približno 30 sekund 'cvetijo'.
-
5. korak
V vodo nalijte koncentrične kroge, medtem ko ohranjate cvetenje.
Ming-Ray Liao
-
6. korak
Ponavljajte približno 3 minute. Obstaja nešteto razmerij med vodo in kavo, vendar sem iz 27 g kave skuhal približno 350 ml ledene kave.
Ming-Ray Liao
-
7. korak
Postrežite ledeno kavo, kakor želite in uživajte. Ponavadi ga pijem samo od sebe, a tudi z mlekom se lepo poda!
Ming-Ray Liao
Ugotavljam, da je japonska ledena kava v primerjavi s hladno pivo veliko bolj živahna in ima širši obseg opomb. Pivo lahko prilagodite tudi svojim željam, tako da postane bolj sirupasto in bolj kislo tako, da skozi kavno usedlino pretakate manj vode ali dodate več kave.
Bolj koncentrirana piva je odlična mešanica mleka in sladil, vendar priporočam, da jo pijete neokrnjeno. Navsezadnje je res dobra kava izvrstnega okusa tudi sama po sebi.
