Za tiste, ki ne veste, 'Sir in črni poper' (prevod: Sir in poper) je znana testeninska jed iz Rima v Italiji, ki se tradicionalno pripravlja samo iz sirov parmezana in pekorina ter črnega popra. Ta jed je v teoriji popolnoma preprosta, vendar omogoča, da se prefinjenosti različnih okusov iz sira zasijejo. In vsem vegetarijancem tam zunaj je to obrok za vas!
Ponekod je bolj sirast, sušilec ali bolj pekoč, toda ne glede na vaše brbončice smo zaokrožili popolna mesta za uživanje v popolni skledi Cacio e Pepe po vsem New Yorku.
Testeninski bar Sola
Kraj: Soho
Bar s testeninami v osrčju Sohoja z ustvarjalnim okoljem, kjer lahko sedite v baru in opazujete, kako vam pristen italijanski kuhar kuha testenine. Tukaj je Cacio e Pepe tako kremast, da testenine plavajo v omaki. Potopite se naravnost vanjo, da ko končate testenine, želite po kruh in obrišite odvečni kremasti sir.
Fiaschetteria Pistoia
Kraj: East Village
posnetke na svoj 21. rojstni dan
Ta kraj ne more dobiti več italijanskega, od strežbe do ambienta in seveda hrane. Takoj ko vstopiš, se počutiš kot v restavraciji sredi Italije. Tukaj je Cacio e Pepe ročno v hiši in si lahko kar predstavljate al dente tekstura z vsakim ugrizom. To mesto je vaša najboljša stava, da se izognete tipični newyorški 'italijanski' atmosferi in uživate v resnični italijanski izkušnji.
#SpoonFact: Njihova glavna restavracija je v Pistoiji v Italiji
Kavarna Drugi raj
Kraj: Soho
Ob razmišljanju o tej restavraciji se mi usta nalivajo. Najbolje je, da tukaj naročite nekaj testenin in jih delite s prijatelji - vendar poskrbite, da boste naročili dve Cacio e Pepe, ker ko enkrat ugriznete, se ne boste ustavili. Poskrbite, da boste sem prišli bolj lačni kot kdaj koli prej in kmalu boste razumeli, zakaj.
Natrij
Kraj: West Village
Rezervacija v tej restavraciji lahko traja tedne, vendar je vsekakor vredno počakati. Skriti italijanski dragulj v zahodni vasi, ki bi ga brez pomislekov zlahka prenesli, potem ko boste tu jedli, boste o njem razmišljali vsak dan, zajamčeno - še posebej cacio e pepe, ki je morda najbližje čarovništvu, ki ga boste okusili mesecev (let?)
Prašiček
Kraj: Gramercy
Cacio e Pepe tukaj je poseben. Sir je tako močan (na dober način) in aromatičen, da bi vas lahko uničil, testenine tonnarelli pa so kuhane do popolnosti.
#SpoonTip: Pridobite majhen del, ker je velik del prevelik in nasiten - in prihranili boste svoj denar.
Eataly
Kraj: Flatiron
Če želite kaj hitrega in priložnostnega, je vedno na voljo restavracija Eataly's La Pasta & Pizza z izborom različnih testenin in pic. Tu je Cacio e Pepe narejen iz uvoženih, bronasto ekstrudiranih ( beri: pravi način ) testenine iz regije Kampanija in razmerje med sirom in testeninami je skoraj popolno.
Preko korenja
Kraj: West Village
Srčkan italijanski spot, posnet v zahodni vasi s posodo Cacio e Pepe, ki vam bo razburila misli. Tu lahko okusite preprostost teh testenin, ker niso mastne ali preveč siraste. Rezervacije ne morete rezervirati, zato bodite pripravljeni malo počakati, vendar ne pozabite na cacio e pepe in na koncu se bo vse splačalo.
Sveti Ambrozije
Lokacija: West Village, Soho, UES
Če ga spremenite z nekaj jezikov, vas bo Cacio e Pepe na Sant Ambroeusu vedno pustil z nasmehom na obrazu. Čeprav je ta različica bolj suha kot običajno, je okusna, ker se počutite (razmeroma) lahkotno in zadovoljno.
zakaj imenujejo hrenovke hrenovke
#SpoonTip: Na sončen dan pojdite na lokacijo Soho, posedite zunaj in si privoščite fresko Cacio e Pepe.
Levi breg
Kraj: West Village
Cacio e pepe je narejen s muhe - vrsta testenin, katerih ime v italijanščini pomeni 'muhast'. Čeprav to morda ni tradicionalna izbira jedi, vsekakor doda nekaj dodatnega muha. Poleg tega dodatek masla klasičnemu slogu doda dodatno plast bogastva, zaradi česar je to najboljša skleda udobne hrane.
Potem ko sem poskusil vsa ta mesta in nato doma poskusil predelati te preproste testenine iz sira in popra - vam lahko rečem, da še vedno niso tako dobri kot zgornji kraji. To je zelo trda jed, ki jo lahko izpopolnite, zato si oglejte vse te restavracije in razumeli boste popolnost, ki je cacio e pepe.
