Prepričan sem, da je večina izmed nas že slišala, da so naši najljubši, sladki prigrizki radi Jell-O gumijasti medvedki so narejeni iz želatine brez vonja in barve. Toda iz česa je narejena želatina?
Glede na govorice snov vsebuje tkiva in kosti živali (kot so krave, konji in prašiči), in no, te govorice se izkažejo za resnične. Za nekatere je to lahko precej fascinantno, toda za večino od nas je to navadno bruto. Če ste takšni kot jaz, vas verjetno zanima, kako je narejen in kateri drugi izdelki ga vsebujejo (ahem, šampon).
Torej, pripravite se na resnično spoznavanje želatine in kdo ve, morda boste postali oboževalec.
strošek skodelice kave v Starbucksu
Sestavine v želatini
V redu, torej nisem lagal, ko sem rekel, da je želatina narejena iz nekaterih klasičnih delov rejnih živali. Želatina prihaja iz živalske kože, kosti, vezi in kit ker so velik vir beljakovin, kolagena (ja, snovi, ki kožo ohranjajo lepo). Izkazalo se je, da je kolagen precej izvrstno vezivno sredstvo, ki želatini daje nežno, žele želeno strukturo.
Kako je narejena želatina
Vsem radovednim, izdelava želatine je na videz preprost postopek : samo dalj časa kuhajte nekaj živalskih kosti (govorimo kot 6-8 ur, ljudje). Če se počutite pustolovsko, lahko Naredi si malo želatine, verjetno pa boste dobili več rumenkaste želatine, ne pa bistre.
Kaj vsebuje želatina?
Pripravite se, da se počutite izdani zaradi nekaterih svojih najljubših živil in izdelkov (razen Jell-O), ker vsaj eden izmed njih zajamčeno vsebuje želatino . Poznate tiste neverjetne, zamrznjene žitarice, ki jih imate radi (kašelj, kašelj Mini Wheats)? Želatina je glavna sestavina. Bonboni, kot so Snickers, Skittles, Starbursts in marshmallow, so prav tako postali žrtev pasti z želatino (vem, tudi jaz jočem). In zunaj sveta hrane, farmacevtske tablete in vsakodnevna kozmetika so precej tesni tudi s svojo prijateljsko želatino.
Všeč ali ne, iz tega je narejena želatina. Na tej točki ste precej strokovnjak, zato boste naslednjič, ko se boste (ali nekdo, ki ga poznate), naredili nekaj domačih otrok iz kislega obliža ali kakšen zvezdni marshmallow, lahko pljunili naravnost, želatinasta dejstva.
