V življenju nisem nikoli dvakrat razmišljal o uživanju mesa. Prihaja iz družine, ki ves čas jedli meso pomeni, da ni pravega razloga, da bi ga uganili.Vsak žar, poseben praznik ali obrok, za katerega se spomnim, da sem s seboj nabral kup obrokov hamburgerji na žaru , piščančje prsi , šunka, svinjski kotleti, mesne kroglice. Saj ime, verjetno je bilo na mojem krožniku.
Vse življenje, ko sem jedel vse našteto, sem bil prepričan, da je to edina pot. Bilo ga je okusno, hitro kuhati in očitno je bil najbolj uspešen vir beljakovin. In poleg tega bi lahko nikoli postati vegetarijanec.
Meso je bilo resnično nekaj, za kar sem mislil, da brez njega ne bi mogel živeti srečno. Toda po velikem premiku paradigme, ki izhaja iz zdravstvenih in etičnih spoznanj, sem že dva meseca vegetarijanec in od tega, ko sem se pogumil, sem se naučil neizmerne količine. Tukaj je le nekaj stvari, ki sem se jih naučil:
1. Biti vegetarijanec je enostavno
Fotografija avtorja Wikimedia
kako dolgo kool pomaga barvanim lasem
V preteklosti se mi je zganjala misel, da bi kdaj postal vegetarijanec. Zdelo se mi je tako težko in žalostno, ker sem mislil, da gre za način življenja s strogimi omejitvami. Po dejanskem prehodu na brezmesno prehrano lahko rečem, da se v resnici še nikoli nisem počutil tako.
Naučil sem se, da vegetarijanstvo ne gre za omejitve ali izločanje živil iz moje prehrane, temveč za bolj zdrave nadomestke. Ogled moje lokalne trgovine z živili je postal toliko bolj vznemirljiv kot vegetarijanec, saj je možnosti za okusne jedi neskončno, ne da bi se sploh morali odpraviti na kovček z mesom. Da ne omenjam, vegetarijanecalternative mesuso v skoraj vsaki trgovini z živili in sotako okusno . Gledam te, Gardein .
Ena največjih skrbi glede rastlinske prehrane so zastrašujoča vprašanja ljudi o tem, kako bomo sploh kdaj vnesite dovolj beljakovin . Vključitev fižola, oreščkov, sadja, zelenja in soje v svojo prehrano me niti enkrat ni zaskrbelo, da ne dobivam beljakovin, ki jih moje telo potrebuje.Biti vegetarijanec je vse, da postanete kreativni z obroki, s čimer zagotovite, da dobivate potrebna hranila.
Namesto piščanca v solati dodajte nekaj čičerike ali fižola, zapakiranega z beljakovinami. Namesto govejega taca dodajte nekaj rastlinskih beljakovinskih drobtin in ga začinite. In namesto hamburgerja poiščite znamkoveggie burgerjeuživate ali celonaredi svoje. Ko sem si enkrat mislil, je bila enostavnejša izbira vegetarijanske prehrane ne le, da bi koristila svojemu zdravju, temveč tudi zabavi pri načrtovanju obrokov.
2. Kuhanje je moč
Fotografija avtorja Pexels
Že od nekdaj rada kuham in še bolj uživam, odkar grem rastlinsko. Če razmišljate, da bi postali vegetarijanec, toplo priporočam, da se naučite osnov kuhinje, če tega še niste storili. Zamrznjene vegetarijanske večerje vas lahko pripeljejo le toliko časa, preden boste morali sami skočiti v ponev.
Poleg svobode načrtovanja obrokov za teden dni je kuhanje najlažji način, da zelenjavi, ki jo jeste, prinesete več hranil. Čeprav z uživanjem surove zelenjave ni nič narobe, raziskave kažejo da kuhanje zelenjave, kot so korenje, špinača, gobe in zelje pred jedjo, telesu dovaja več antioksidantov kot v surovi obliki.
Podobno kot takrat, ko sem jedel meso, bo odločitev, da si doma pripravim obrok, namesto da bi šli jesti, vedno prihranilo denar. Prejšnjo noč moja večerja, sestavljena iz pare edamame, kvinoje in pečenega sladkega krompirja, ni pripravila nič več kot 6 dolarjev. Da ne omenjam, ko se zmanjšajo stroški mesa, postane nakupovanje živil veliko cenejši .
3. Moje telo se zdravi
Foto Kristen Warfield
Preden sem šel v vegetarijanstvo, sem očitno vse življenje jedel meso redno, zadnja tri leta pa se po večini obrokov borim z bolečo prebavo in zgago. Vsakič, ko sem imel velik obrok, osredotočen na meso, mi je tako močno ležal na trebuhu, da sem se počutil napihnjeno in utrujeno od uživanja. Ampak, okusil se mi je tako dobro, da se jasno spomnim, da sem rekel, da je nikoli ne bi mogel izreči iz prehrane.
Po samo nekaj dneh uživanja samo rastlinske hrane sem bila presenečena nad tem, kako hitro se je moj prebavni sistem začel sam zdraviti. Do zdaj še nisem imel nobenih težav s prebavo, ki sem jih imel prej in se zaradi tega počutim toliko bolj srečen.
Če pogledam nazaj, ne morem verjeti, da sem to počel s svojim telesom. V nekem smislu zveni skoraj kot odvisnost. Sprejemal sem nelagodje, za katerega sem vedel, da prihaja pozneje, samo zaradi rahle nagrade nekega dobrega okusa. Ker nikoli nisem živel brez mesa, nisem nikoli vedel, da je to vir mojih prebavnih težav, in še huje, da je lahko glavni dejavnik pri številnih zdravstvenih težavah, vključno z rakom.
Svetovna zdravstvena organizacija je predelano meso uvrstilo med določene rakotvorne snovi, rdeče meso, vključno z govedino, svinjino in jagnjetino, pa je verjetno med vzroke za bolezen. V moji družini so se trije ljudje, vključno z mamo, borili s to strašno boleznijo in živeli. Ne želim si povečati možnosti za razvoj raka, če si lahko pomagam.
4. Živali so čuteča bitja
Fotografija iz ljubezni Pixabay
Že od vsega časa, ko sem jedel meso, nisem nikoli rad razmišljal o tem, da je na mojem krožniku in vstopu v moje telo kuhano truplo živali. Čeprav sem si rad predstavljal, da sem ljubitelj živali, sem bil vzgojen pod pojmom, da je uživanje mesa le krog življenja in v redu je, če nekdo drug vzame življenje živali, samo zato, da lahko obedujem .
Poleg zdravstvenih razlogov je moje vegetarijanstvo temeljilo tudi na spoznavanju resnice o tovarniških kmetijah. Po ogledu dokumentarci všeč Zamaskan in Zemljani , moje življenje se je za vedno spremenilo. Nočne slike, ki jih vidimo v teh filmih, prikazujejo resničnost, ki je živinorejski sektor, kjer je edina usoda milijonov živali, da postanejo izdelek. Zgrozil sem se nad dejstvom, da bi bili v zaporu, če bi psom ali mačkam delali iste stvari kot kravam, piščancem ali prašičem. A ker so živina, je to zakonito.
Od spoznavanja vsega tega moja ljubezen in sočutje do živali še nikoli ni bila bolj resnična. Zavedanje, da lahko živim srečno, ne da bi jih pojedel, je zame nekaj tako izpolnjujočega in opolnomočnega. So nedolžna bitja, ki so sposobna čutiti bolečino, srečo in ljubezen. Nekateri lahko to obrazložitev pogledajo in jo popolnoma zanemarijo. Toda osebno menim, da do živali ne morem zares sočutiti in jih tudi jesti.
Na tej isti opombi spoznavanje grozot tovarniških kmetij je moje spoštovanje do veganov izjemno raslo. Nikoli nisem razumel njihovih razlogov za izločitev vseh živalskih proizvodov, ker preprosto nisem vedel resnice o jajčni in mlečni industriji. Mislil sem, da krave molznice srečno živijo na pašnikih ali pa so kokoši brez kletk prosto pohajkovane, vendar to ni res. Čeprav vem, da nekatera moja hrana še vedno vključuje te izdelke, sem vse za to, da poskusim veganske alternative nekaterim mojim najljubšim živilom, da jih na kakršen koli način zmanjšam.
5. Podpora gre daleč
Foto Kristen Warfield
Ko sem se prvič odločil, da želim postati vegetarijanec, sem bil zelo živčen, ko sem povedal svoji družini. Mislil sem, da mi bodo rekli, da sem smešen in da mi bo slabo, če neham jesti meso. Že od nekdaj sem raziskal vse, zato sem se, preden sem se sploh odločil zase, prepričal, da sem dobro seznanjen s tem, kako bi bile moje prehranske potrebe videti kot brez mesa.
Na moje presenečenje ni bilo niti približno tako težko, kot sem si predstavljal. Starši so spraševali, kaj bi namesto tega jedla, sestra, ki ima alergijo na sojo, pa je jasno povedala, da dokler je ne bom povabila k tofuju, ji je bilo v redu. Tako kot moja družina, ki se prehranjuje z mesom, je tudi moj štiriletni fant želel izvedeti več o vegetarijanstvu in je čudovito podprl mojo odločitev. Mogoče ga bom spravil, da poskusi nekaj ponarejena slanina kmalu, vendar bomo še videli.
Ljudje, ki so mi bili blizu, so potrebovali nekaj časa, da so se prilagodili mojemu novemu načinu življenja, zdaj pa se vsi resnično trudijo, da obstajajo vegetarijanske možnosti, ko gremo jesti ali mi pošiljajo nove recepte, ki se pojavijo. Nisem pričakoval, da bo moja odločitev tako dobrodošla, toda ko gre za to, tako cenim svoje prijatelje in družino. Seveda se moj oče še vedno občasno šali glede moje zajčje hrane, vendar vem, da je v dobri naravi.
6. Najboljša je cela hrana
Fotografija avtorja Wikimedia
Ko sem ugotovil, da je meso krivec za moje grozne težave s prebavo, sem se obrnil na veliko različnih virov, da bi preučil načine, kako lahko brez njega ohranim zdravo življenje. Od gledanja različnih videoposnetkov v YouTubu do brskanja po Spoon Universitynavdih za obrok, Našel sem nekaj odličnih orodij, ki so mi pomagala pri načrtovanju obrokov. Med potjo sem spoznal nekaj stvari narobe z načinom prehranjevanja.
Priznam, da bi mi v preteklosti moralo biti bolje v svojo prehrano vključim več polnovrednih živil .Celotna živila so živila, ki so bila čim manj predelana in prečiščena, ki so bodisi naravna bodisi blizu naravnemu stanju. Celotna hrana vsebuje najvišjo vsebnost vitaminov, mineralov, vlaknin in drugih hranilnih snovi, ki preprečujejo poškodbe celic, krepijo imunski sistem in preprečujejo bolezni, kot so rak, bolezni srca in ožilja ter diabetes tipa 2.
Ko sem postala vegetarijanka, sem se bolj zavedala prehranskih potreb svojega telesa in mi pomagala pri zavestnih odločitvah pri izbiri bolj zdravih prigrizkov in obrokov. Če ves dan uživam veliko sadja, zelenjave, oreščkov, stročnic in polnozrnatih žitaric, ostanem dlje sit in po obroku se počutim polno - ne letargično. Veselim se pripravljanja obrokov iz preprostih sestavin, ker vem, kaj se dogaja zanje.
7. Načrtovanje obrokov in napitki prihranijo veliko časa
Foto Kristen Warfield
Na mojo srečo na fakulteti ne živim v kampusu, tako da je bilo to res enostavno. Na začetku vsakega tedna si bom ogledal svoje recepte in ugotovil, kaj mislim, da bi si želel nekaj obrokov v tem tednu, ter se odpravil v trgovino po svoje sestavine.
Poleg tega, kar sem se odločil pripraviti za svoje glavne večerje v tem tednu, poberem tudi sveže in zamrznjeno sadje, vredno za en teden, za prigrizke ali pripravo smutijev. Za svoj rojstni dan v mesecu aprilu sem dobil NutriBullet in neverjetno je bilo obiskati hišo, da bi si na hitro pripravil hiter sadni in zeleni smuti!
Do zdaj je bila moja najljubša kombinacija mešanje banane, zamrznjenih jagod, mandljevega mleka in peščice špinače. Če imate mešalnik, imate enostaven in hiter način vstopa porcija zelenice, ki je odličnega okusa .
8. Okolje je v resnih težavah
Fotografija avtorja Pexels
Način, kako uživanje mesa vpliva na okolje, ni nič drugega kot šokantno. Če že ne veste, berite naprej. Vrednost je v vedoč zakaj .
Uživanje mesa je za večino vsakodnevna praksa, ki daje velik stres okolju.Od vseh kmetijskih zemljišč v ZDA se 80 odstotkov uporablja za rejo živali za hrano in gojenje rastlin za njihovo krmo. Po podatkih ministrstva za kmetijstvo je to skoraj polovica celotne kopenske mase spodnjih 48 držav.
Čeprav se lahko osredotočimo na recikliranje ali krajše prhe, je najpomembnejša stvar, ki jo lahko ljudje naredimo za okolje, preskočiti meso.
Količina vode vzreja živali za hrano je presenetljiva, zlasti pri govedini. En kilogram govedine zahteva 1.799 litrov vode za proizvodnjo , vključno s količino vode, ki je potrebna za pridelavo hrane in za oskrbo s pitno vodo v celotnem življenju krave.Da bi stvari postavili v perspektivo, je ameriška mesna industrija proizvajala 23,69 milijarde funtov lani govedine.
To je veliko od vode! Kar se zgodi, ko izločimo posrednika in jemo rastlinsko prehrano s polnovredno hrano, je zelo vplivno. V primerjavi s skoraj 1800 litri za kilogram govedine, en kilogram:
- Soja potrebuje 257 litrov
- Krompir potrebuje 119 litrov
- Testenine zahtevajo 222 litrov
- Paradižnik potrebuje 26 litrov
Očitno ne sedimo vsi naenkrat in pojemo kilogram soje naenkrat, vendar bo količina vode, ki jo potrebujemo, da se usedemo za rastlinski obrok, le redko dosegla količino ene porcije govedine. Z zmanjšanjem ali zmanjšanjem porabe mesa bi lahko nahranili veliko več ljudi z manj viri.
ena porcija jagod bi bila približno enaka
Poleg uporabe ekstremne količine zemlje in vode je živinorejski sektor odgovoren za onesnaževanje po vsem svetu. Manj tovarniških kmetij bi pomenilo manjše onesnaženje podnebja, bolj zdrava tla in vodne poti ter na splošno čistejši zrak.
Z vsemi temi okoljskimi dejavniki, ki so na dosegu roke, lahko samo enkrat na teden izločitev mesa iz vaše prehrane naredi veliko. Pridružite se Brezmesni ponedeljki , jejte meso samo ob vikendih ali pa pojdite ven in prenehajte ga jesti. Humane Society of the United States oceneda če bi vsak Američan sledil brezmesnim ponedeljkom, bi bilo treba zaradi hrane gojiti 1,4 milijarde manj rejnih živali. Ne samo, da bi to izničilo veliko onesnaževanja, ampak bi tudi prihranilo veliko življenj.
9. Sem bolj srečna oseba
Fotografija vljudnost YouTube
Znanje je moč.
Vedno sem bil tisti, ki je dvomil o stvareh, da bi resnično prišel do dejstva. Če me kaj vzbudi zanimanje, potem sem na misiji, da to ugotovim, naokoli. Predvidevam, da sem ravno zato novinarska smer, kajne? Učenje me osrečuje. Hrani mojo radovednost in mi pomaga pri bolj premišljenih odločitvah.
Čeprav vse, kar sem se do zdaj naučil od tega, da sem vegetarijanec, ni bilo prav prijetno, se lahko veliko odločim pri izbiri tega načina življenja. Počutim se bolj zdravo, počutim se srečnejše in resnično čutim, da se nikoli nisem imela bolj rada.
