Bloganje je prehrambeni svet prevzelo zaradi svoje sposobnosti, da predstavi kuharske, pisne in fotografske sposobnosti prehrambenih izdelkov po vsem svetu (To lahko storite tudi vi). Spodaj je naštetih sedem čudovitih blogov s hrano, ki predstavljajo kitajske, japonske, vietnamske in korejske recepte ter delijo edinstvene kulturne tehnike kuhanja, kuhinjsko orodje in sestavine.
1. Brez receptov
Fotografija avtor Marc Matsumoto na norecipes.com
Japonska hrana jeveč kot le suši, in Marc Matsumoto je leta 2007 ustvaril No Recipes, da lahko ljudje pripravijo raznoliko neverjetno japonsko hrano kljub različnim izkušnjam in izkušnjam. V blogu je veliko japonskih receptov, kot so Miso ramen v hokaido stilu (na sliki zgoraj), ojakodon in miso glazirani jajčevec.
Ker Marc nikoli ne kuha po receptu, upa, da bo druge poučil o novih sestavinah in pravilnih tehnikah, tako da bodo imeli tudi samozavest, da bodo lahko eksperimentirali in kuhali z 'Brez recepta.' Vključuje številne fascinantne recepte, kot so panakota iz sojinega mleka s črno sladkorno omako in jagnjetina karaage.
dva. Indiechine
Fotografija iz ljubezni Linh Nguyen na indiechine.com
Linh Nguyen je začela svoj spletni dnevnik Indiechine, da bi svetu predstavila vietnamsko kulturo in hrano. Linh piše iskrene objave, kjer kot rezidentka Hội An deli kulturne izkušnje, kot so tradicije njene družine v času Tết (vietnamsko lunarno novo leto) in njenega potovanja na lokalno tržnico na prostem.
Klasični recepti, kot so solata iz govejega govejega vermičela (na sliki zgoraj), hrustljavi ocvrti banani ter kisle kumarice daikon in korenček, dajejo še boljši pogled na vietnamsko kulturo. Njen blog je kot nalašč za branje med srkanjem domače skodelicemočna in osvežilna vietnamska kava.
kaj se zgodi, če jeste surovo svinjino
3. Kitajska sečuanska hrana
Fotografija iz ljubezni Elaine Luo na chinasichuanfood.com
Bolno odKitajska hrana? Elaine Luo je začela China Sichuan Food z upanjem, da bo delila tradicionalne kitajske recepte, s poudarkom na živilih v sečuanskem slogu. Ko je spoznala sečuanski, šansijski in kantonski slog kuhanja, lahko bralcem prinese različne recepte, kot so npr. rdeče olje wonton (na sliki zgoraj), rezanci biang biang in lepljive riževe kroglice z zdrobljenimi arašidi.
Vključuje tudi objave, kjer beleži obilico živil, ki jih poskusi, ko potuje, kot npr njeno potovanje v provinco Yunnan .
Štiri. Woks življenja
Fotografija avtorja Judy Leung na thewoksoflife.com
Woks of Life vodijo Bill, Judy, Sarah in Kaitlin, družina ljubiteljev hrane, ki ta spletni dnevnik uporabljajo kot platformo za povezovanje družine, ločene po vsem svetu. Woks of Life deli klasične kitajske recepte, kot so začinjena juha iz govejih rezancev (na sliki zgoraj), hainanski piščančji riž in kruh iz rdečega fižola.
Njihovi verodostojni recepti, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, so odraz, da azijskih živil ne smemo obravnavati kot trende. Pogosto eksperimentirajo tudi z recepti, ki dodajajo kitajske zasuke kitajskim receptom, kot je njihov 'Začinjeno omrtvičenje' s sirom in poprom ki združuje sečuanska zrna popra v klasični italijanski jedi.
5. Samo ena kuharska knjiga
Fotografija avtorja Namiko Chen na justonecookbook.com
Namiko Chen ali Nami je ustanovila Just One Cookbook kot sredstvo za ohranitev vseh svojih družinskih receptov na enem mestu, ki jih lahko posreduje svojim otrokom. Nami predstavi posebne japonske tehnike in sestavine, kot je pri njej recept za jajčevce agebitashi kjer poučuje dve tehniki, imenovano suage (cvrtje zelenjave brez moke) in kakushibocho (točkovanje sestavin).
Vključuje različne recepte, kot so zeleni čaj obrit led (na sliki zgoraj), pečen tonkatsu in Hirošima okonomiyaki. Prepričajte se, da ste izgovarjanje vse v redu!
6. Moja korejska kuhinja
Fotografija avtorja Sue Pressey na mykoreankitchen.com
Moja korejska kuhinja je leta 2006 začela kot platforma za Sue Pressey, da je svojo ljubezen do korejske hrane in korejske fuzijske hrane delila s svetom. Njen blog vključuje recepte za kimchi jigae (na sliki zgoraj) in ocvrt riž kimchi ki so postale priljubljene, ko je fermentirana in osvežilna sestavina eksplodirala v ameriškem kulinaričnem svetu.
Vključeni so tudi neverjetni recepti za manj znane jedi, kot so jjolmyeon (začinjeni žvečilni rezanci) in hotteok (sladke palačinke). Za tiste, ki nimajo dostopa do korejskih sestavin, kjer živijo, ima Sue na svojem spletnem mestu svojo spletno korejsko trgovino z živili.
7. Kuharica vsejedih
Fotografija avtorja Maggie Zhu na omnivorescookbook.com
Maggie Zhu je začela kuharsko knjigo Omnivore v upanju, da bo delila kitajske recepte, ki jih je mogoče enostavno pripraviti doma. Njeni recepti segajo od klasična juha iz govejih rezancev (na sliki zgoraj) do Sečuanski suho ocvrt zeleni fižol na palačinke mandarine matere.
Vsak vključuje slike po korakih, ki tistim, ki ne poznajo azijske kuhinje, omogočajo, da nadaljujejo in izvejo več o različnih sestavinah, ki so pomembne za kitajsko kuhanje. Omnivore’s Cookbook predstavlja tudi bistvene začimbe, sestavine in orodja za izmenjavo kitajske prehrambene kulture s svojimi bralci. Imate ostanke? Obrnite jih v italijanske dobrote .
