Če je peteršilj sestavina, ki vam manjka, se ne bojite! Obstajajo tudi drugi nadomestki, ki vam bodo pomagali doseči to zeleno listnato dobroto. Peteršilj se običajno uporablja kot okras in ima zelo vsestranski okus, znan pa je tudi po njem njene zdravilne lastnosti, ki se uporabljajo že stoletja. Vendar peteršilj ni edina listnata zelena barva, ki vam lahko da razbarvane barve in doda nekaj dodatnega po vašem izbranem receptu. Tu so štirje peteršiljevi nadomestki, ki jih lahko vnesete v svojo knjigo kuharskih nasvetov in trikov.
1. koriander
Msu Spoon
Cilantro lahko uporabimo kot nadomestek svežega peteršilja v mehiških, tajskih ali vietnamskih receptih. Cilantro ima v primerjavi s peteršiljem močnejši okus. Cilantro in peteršilj imata zelo različen okus, cilantro pa izgleda skoraj popolnoma kot peteršilj z ravnimi listi. Tako podobni so, da imajo celo izkušeni kuharji včasih težave, da jih ločijo.
Cilantro se dobro ujema tudi z mnogimi živili, ki bi jih okrasili s peteršiljem. Kadar namesto peteršilja uporabljate koriander, ga uporabljajte zmerno, razen če ste prepričani, da se bo dobro ujemal z drugimi okusi v vaši posodi.
2. Listi Chervil
Chervil pripada isti družini kot peteršilj , ki je tudi družina, ki ji pripada korenje in zelena. Ima podobno podobnost s peteršiljem in lahko stoji kot okras. Listi Chervil so blažjega okusa kot peteršilj, zato boste pri kuhanju z njim morda morali uporabiti več. Kakršna koli količina kuhanja bo uničila že tako blag okus Chervila. Na srečo je za začetek tako nežen, da ga lahko v zadnji sekundi vržemo v jedi ali celo jemo surovega.
3. Listi zelene
Abigail Manger
Zelena je še en član peteršiljeve družine in tisti z verjetno podobnim okusom. Če želite ustvariti okras, podoben videzu peteršilja z ravnimi listi, uporabite samo liste zelene. Sesekljajte jih in potresite na posodo, nihče ne bo mogel ugotoviti razlike. Shranjevanje ostankov hrane za zmago!
4. Bazilika
Univerza Spoon
Za tiste italijanske jedi, ki jih potrebujete malo zelene, da popestrite svojo omako ali izbrano jed, je bazilika idealna zamenjava za peteršilj. Ima bolj izrazito aromo v primerjavi s peteršiljem, vendar ob sesekljanju in posipanju daje podoben zeleni razcvet hrani.
Zanimivo je videti različne profile okusa in edinstvene značilnosti različnih zelišč ter kako jih je mogoče zamenjati, da bi poudarili zelišče, za katero morda niste pomislili, da bi bilo v naslednjem izbranem receptu. Torej pojdite zeleno, na izbiro imate kup!
