3 verodostojni italijanski recepti za omake s testeninami, ki jih lahko pripravite v svoji spalnici

Vzgojen sem bil v tradicionalni italijanski družini iz italijanskih predelov v Brooklynu in Philadelphiji. Moje prve besede so bile 'testenine' in 'pršut.' Preden sem se naučil osnovne delitve, sem se naučil pridelati svoj paradižnik in baziliko ter si iz nič narediti svojo omako marinara.

Nikoli nisem poskusil niti nisem bil v radiju dveh milj od Prega, ali kakršne koli druge 'italijanske' paradižnikove omake iz kozarcev. To je, dokler se letos z dvema prijateljem nisem preselil v študentski dom.

Prvi šolski teden smo s prijatelji šli po trgovinah in založili kuhinjo do točke, ko smo morali kupiti drugi hladilnik. Po vrnitvi z enega od potovanj na Westside Market sem odprl eno od naših omaric, da sem videl vodko Alla Batali iz testenin.

Ko sem gledal majhno sliko Maria Batalija v vsej njegovi slavi v repu, sem vprašal njegovo drobno sliko, zakaj in kako je dopustil, da se je to zgodilo. Kako bi lahko slavni kuhar z neverjetnimi restavracijami po vsem svetu dopustil, da se omaka množično proizvaja v tovarni pod njegovim imenom? (Prezrl bom samo dejstvo, da je sobodajalec, ki je kupil to omako, tudi Italijan.)

Resda je v majhni kuhinji študentskega doma res težko kuhati poln obrok, včasih pa je še težje razviti motivacijo za kuhanje po dolgem in stresnem dnevu. Torej, poenostavil sem svoje štiri najljubše, tradicionalne italijanske recepte, tako da lahko v svojem domu - v eni uri ali manj - pripravite verodostojno italijanščino! Vsaka porcija zadostuje za pol škatle testenin, tako da, če imate še kakšen ostanek, lahko otroka pospravite v hladilnik in, BOOM, jutri zvečer je večerja ali večerja do šest mesecev, če jo hranite v zamrzovalnik.

Za vsak recept skuhajte dovolj slane vode za količino testenin po vaši izbiri. Posušene testenine je treba kuhati 11-12 minut - al dente je vedno najboljša.

#SpoonTip: Med kuhanjem odprite nekaj vina.

kako v 2 mesecih močno shujšati

Alexandra Tringali

Klasična Marinara

• Čas priprave:5 minut
• Čas kuhanja:45 min
• Skupni čas:50 min
• Obroki:dva
• Enostavno

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 strok česna olupljen in mlet
• Peščica sveže bazilike, oprana in sesekljana v šifonskem slogu
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1/2 žličke rdeče paprike po želji
• 1 pločevinka zdrobljenega paradižnika

Alexandra Tringali

• Korak 1

  Na zmernem ognju v majhno ponev dodajte oljčno olje, česen, baziliko, sol in papriko.

• 2. korak

  Ko začne olje piskati in bazilika oveni, vlijemo konzervo paradižnika.

• 3. korak

  Mešajte z leseno žlico in pustite, da vre (s pokrovom - omaka bo počila!) Približno 15 minut.

• 4. korak

  Zmanjšajte toploto, da naj vre še 15-30 minut, dokler se omaka ne zgosti.

• 5. korak

  Prelijemo čez pasirane testenine. Dodatno marinaro lahko shranite v hladilniku do 5 dni in zamrznete do 6 mesecev.

Alexandra Tringali

Omaka s pijačo vodko

• Čas priprave:15 min
• Čas kuhanja:1 uro
• Skupni čas:1 uro 15 minut
• Obroki:dva
• Enostavno

Sestavine

• Podnožje Marinare enako kot zgoraj
• 2 žlici olivnega olja
• 1 strok česna olupljen in mlet
• Peščica sveže bazilike oprana in sesekljana
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1/2 žličke rdeče paprike po želji
• 4-5 kosov tanko narezanega uvoženega pršuta, razrezanega na 2-palčne trakove
• 1/2 skodelice težke smetane
• 1/2 skodelice vodke Vem, da jo imate

Alexandra Tringali

• Korak 1

  Iz zgornjega recepta pripravite osnovo marinara.

• 2. korak

  Medtem ko vre, dodajte oljčno olje, česen, baziliko, sol in papriko v ločeno ponev na zmernem ognju.

• 3. korak

  Ko olje zacvrči, dodajte pršut in premešajte z leseno žlico.

• 4. korak

  Kuhano marinarico prestavimo v to drugo ponev in premešamo z leseno žlico.

• 5. korak

  Dodamo smetano in vodko ter mešamo, da se vsa smetana zmeša.

• 6. korak

  Pustimo, da omaka na zmernem ognju vre 20 minut, nato pustimo vreti še 15 minut.

• 7. korak

  Prelijemo čez pasirane testenine. Ekstra vodka omako lahko hladite tudi do 5 dni in zamrznete do 6 mesecev.

Alexandra Tringali

Sicilijanska solata s testeninami

• Čas priprave:30 min
• Čas kuhanja:0
• Skupni čas:30 min
• Obroki:dva
• Enostavno

Sestavine

• 1/2 konzerve črnih oliv odcedimo in prepolovimo
• 1/2 konzerve čičerike odcejene
• 1/2 pražene paprike na olju
• 4 na soncu posušeni paradižnik
• Kolikor si srca želi provolonskega sira, na kocke narezano na tanko narezane ali zdrobljene
• 1/2 limone
• 3-4 žlice oljčnega olja
• Sol in črni poper po okusu
• Marinirane gobe neobvezno

Alexandra Tringali

• Korak 1

  V večji skledi zmešajte razpolovljene oljke in čičeriko.

• 2. korak

  Pečeno papriko in paradižnik po sredini prerežemo na polovico, nato pa na debele, kratke trakove.

• 3. korak

  Dodajte v skledo skupaj s sirom provolon.

• 4. korak

  Na sestavine v skledi stisnite polovico limone, nato oljčno olje ter sol in poper.

• 5. korak

  Združite in poskrbite, da sok in olje prekrijeta vse vaše sestavine.

• 6. korak

  Počakajte 15 minut, da se marinira. Na vrh nalijte pasirane testenine.

  

  Alexandra Tringali

• 7. korak

  To lahko postrežemo pri kateri koli temperaturi, vendar imam raje hladno. Dodatno solato iz testenin lahko hranite v hladilniku do 5 dni.
  
  * Če želim v svoji testeninski solati tesnejši okus, dodam pet mariniranih gob, prepolovljenih in nekaj njihovega soka z oljem in limono. Mislim, da se s tem doseže večja globina okusa, nekaterim pa okus ni všeč.

  dame pijače po naročilu v baru

Alexandra Tringali

Najlažji pesto iz bazilike doslej

• Čas priprave:10 min
• Čas kuhanja:15 min
• Skupni čas:25 min
• Obroki:dva
• Enostavno

Sestavine

• 4 skodelice velikih listov sveže bazilike
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1 skodelica pinjol
• 1/2 stroka česna
• Sol in poper
• 2 žlici olivnega olja
• 1-2 žlici vode

• Korak 1

  Baziliko, sir, oreščke, česen ter sol in poper dodajte v predelovalec hrane, mešalnik ali NutriBullet in mešajte, dokler ni nasekljan.

• 2. korak

  Dodajte oljčno olje in mešajte, dokler se ne združi v pasto.

• 3. korak

  Naenkrat dodajte 1/2 žlice vode in kombinirajte med dodatki.

• 4. korak

  Nehajte dodajati vodo, ko pesto postane manj paste in bolj kremast in kombiniran, nekje med pasto in tanko omako.

• 5. korak

  Z žlico položite pasirane testenine in premešajte, da se enakomerno premažejo.

• 6. korak

  Pesto omako lahko v hladilniku hranite tudi do 5 dni in zamrznete do 6 mesecev.

  

  Alexandra Tringali