Večinoma so prakse, kot so vegetarijanstvo ali veganstvo, povezane s pretiranimi poenostavitvami, na primer 'delati to za živali' ali celo, ker 'vsi drugi to počnejo.' Večina ljudi argumente za tak način življenja razume z vidika preprečevanja krutosti živali, le malo pa resnično razume druge biološke koristi ali razloge za to.
Pogosto se spregledajo ekološke posledice prehrane z mesom ali kakršne koli prehrane, povezane z živalmi. Da, zdi se zastrašujoče razmišljati o teh praksah z znanstvenega vidika, vendar vam ni treba biti biolog, da bi razumeli osnovna ekološka razmišljanja, ki so osnova za takšno prehrano, in resnično poznate celotno zakaj
Maggie Finney
Če bi iz tega članka kaj vzeli, bi moralo biti to: Energija se z vsakim prenosom izgubi, ko teče skozi ekosisteme, medtem ko se hranila vseskozi reciklirajo. To je osnova vseh ekoloških trditev, za katere se bom zavzemal, glede nanje varčevanje z energijo in vodo, poraba toksinov in fosilnih goriv ter proizvodnja toplogrednih plinov.
Za začetek, kako energija teče skozi ekosistem?
Preprosto povedano, energija vstopa prek primarnih proizvajalcev ali rastlin, ki si ustvarijo lastno hrano, in se prenaša, kadar je en organizem (potrošnik) odvisen od drugega kot vira hrane.
Vendar kot vse v življenju tudi ta proces še zdaleč ni popoln. Z vsakim prenosom se energija izgubi: bodisi s toploto, gorivom, odpadki ali s kakršnimi koli drugimi presnovnimi procesi, ki preprečujejo njen prenos v naslednji organizem, ki jo poje. Pravzaprav v povprečju le približno 10 odstotkov je dejansko vključenih v biomaso organizma na voljo kot energija za naslednjo raven potrošnika.
Posledično si lahko predstavljate, kaj se dogaja z energijo, ko se ta nadaljuje skozi okolje. Od prvotne količine energije, ki jo vnesejo rastline, se le 10 odstotkov energije prenese na primarne porabnike (na primer veverice ali miši).
Od tam odštejte še 10 odstotkov, kadar jih pojedo sekundarni potrošniki, kot so ptice in lisice, in še 10 odstotkov, če jih pojedo terciarni potrošniki, kot so jastrebi, medvedi in ljudje. Ko energija doseže vrh prehranjevalne verige, kjer prebivajo potrošniki, kot je človek na višji ravni, ostane približno 0,0001% prvotne energije. Noro kajne?
Jocelyn Hsu
Torej, kako so povezane vse te biološke informacije?
Če si o tem zamislimo drugače, si predstavljamo, da kmet prideluje parcelo, ki vsebuje 1000 kg pšenice. S te ploskve je mogoče podpreti 100 kg krav, in ko jih ljudje zaužijejo, se 10 kg tega pretvori v biomaso.
Od 1000 kg ostane le 10 kg, ko pride do nas. Za gorivo 10 kg človeške mase (približno 22 kilogramov) je treba proizvesti 100 kg krav in gojiti 1000 kg pšenice - kar kaže na znatno količino izgubljene energije, porabljene vode in nastalih odpadkov v tem procesu.
Zdaj lahko razumete, zakaj je energijsko bolj učinkovito pojesti kilogram pšenice v primerjavi s kilogramom živalskega mesa ali jesti rastlinske beljakovine v primerjavi s tistimi, pridobljenimi iz mesa.
In ne vzemite le besed biološke fakultete, kot sem jaz, saj po mnenju Fundacije za izobraževanje v vodi to potrebuje 2.464 litrov vode za pridelavo enega kilograma govedine v Kaliforniji in samo 25 litrov za proizvodnjo enega kilograma pšenice . V perspektivi je količina vode za gojenje enega kilograma govedine enaka količini vode, kot bi jo porabili, če bi se šest mesecev vsak dan tuširali sedem minut.
Connie Xu
V redu, torej sem govoril samo o mesu, pridobljenem s kopnega, vendar to lahko uporabim tudi za meso iz morja. V zelo zmanjšani biološki razlagi morski sadeži, kot so raki, toploto pridobivajo iz okolice, zato jim v nasprotju z ljudmi, kravami ali piščanci ni treba uporabljati energije za ustvarjanje presnovne toplote.
Iz tega sledi, da uživanje rakov ali kozic nad piščancem ali svinjino dejansko prihrani energijo in vire v okolju. Čeprav je v tem smislu biti peščanec bolje za okolje, premislite še enkrat. Zaradi velike količine toplogrednih plinov in odpadne vode, ki nastanejo zaradi strupenega gnoja, naša podtalnica, reke, potoki in navsezadnje ocean so naknadno onesnažene.
Če ideje o varčevanju z energijo in vodo ter omejevanje proizvodnje toplogrednih plinov ne spodbujajo zanimanja za vegetarijanstvo / veganstvo, je tu še zadnja posledica, ki neposredno vpliva na potrošnika, kot ste vi.
Prej sem izjavil, da se energija sicer izgublja, vendar se hranila reciklirajo, ko se prenašajo v različne organizme znotraj ekosistema. Ker nekaterih makromolekul ni mogoče razgraditi, se koncentracija poveča, ko teče na višje ravni potrošnikov, saj je količina vsakega naslednjega potrošnika le 10 odstotkov njegove predhodnice.
Makromolekule ne vključujejo le tistega, kar bi običajno mislili kot hranila, vključujejo tudi škodljive snovi, ki jih naše telo ne more razgraditi, na primer toksine.
Uživanje kilograma pšenice v primerjavi s kilogramom mesa ne samo prihrani vodo in energijo, temveč tudi zmanjša koncentracijo okoljskih toksinov, ki ste jim izpostavljeni.
Po mojem mnenju to pojasnjuje, zakaj toliko vegetarijancev ali veganov pravi, kako bolje se počutijo fizično, ker uživajo izključno rastline z nizko koncentracijo toksinov v primerjavi z biomaso. Torej vegetarijanstvo ali veganstvo resnično pomagata njihovim telesom.
Tiare Brown
Nisem tukaj, da bi vas prepričal, da drastično spremenite svoj življenjski slog. Ne razumite me narobe, vsake toliko imam hrepenenje po slanem, pečenem mesu ali kakšni masleni kozici. Vse, kar vas prosim, je, da si vzamete minuto, da prebavite koncepte, ki sem jih ure in ure preučeval na predavanjih iz biologije, in se ne pozabite vprašati zakaj Bodi zavedate se, s čim napajate telo in kako vpliva na tiste okoli vas.
