Najboljši del jeseni so nedvomno okusna sezonska živila in okusi. Latte z začimbami iz buč so najljubši v množici, vendar ne smemo pozabiti na vsa neverjetna jesenska živila, ki samo čakajo, da jih pojemo - in pod hrano v bistvu mislim na jabolčne krofe.
Rodil sem se in odraščal v New Yorku, osrčju jabolčne države. Kot vsak drugi New Yorker, ki spoštuje sebe, sem tudi jaz nabiral jabolka večkrat, kot lahko preštejem. Najbolj varovana skrivnost nabiranja jabolk je, da najboljši del niso sveža jabolka ali vroče, sladko kuhano jabolčno vino. To so sveži pečeni krofi jabolčnega jabolčnika, ki jih lahko naberete v skoraj vsakem nasadu jabolk.
Therese Boccini
Torej, kaj sploh so jabolčni krofi?
Jabolčni krofi so tortni krofi, ki so aromatizirani s cimetom, muškatnim oreščkom, pimentom in seveda jabolčnim moštom, ki je tem sladkim dobrotam dal ime. Na voljo so v vseh oblikah: namočeni v čokolado, dušeni v sladkorju v prahu ali moji najljubši, prevlečeni s cimetom in sladkorjem.
Zdaj pa naj se ne zvije. To niso vaši vsakdanji Dunkin 'krofi, ki so prišli v škatli in so rahlo hladni in zastareli krofi. Ne, dober jabolčni krof postrežemo takoj, ko je še topel in svež. Zunaj je rahlo hrustljava, ni mastna ali razmočena, znotraj pa mehka, pekoča in lahka. So sladke, a okus je bolj kompleksen kot zgolj sladkor. Združujejo vaše najljubše dele jesenskih pite, pijač in sadja v en mali nebeški krof.
Kateri je najboljši način uživanja v teh jesenskih užitkih?
Pojejte jih z vročim jabolčnim moštom (zelo primerno) ali mlekom, kavo ali dobesedno s čim drugim, ki plava na vašem čolnu. So kot nalašč za zajtrk za veliko skupino (zahvalno jutro, kdo?), Zabavo, prigrizek, sladico ... seznam se lahko nadaljuje. Mnoge pekarne v sadovnjakih jih celo izdelujejo celo leto, zato jih lahko popravite 24 ur na dan.
Therese Boccini
Naredite jih sami
Če se počutite pustolovsko, jih lahko poskusite narediti sami (čeprav nikoli, ker moram le 5 minut vožnje po cesti od nekaterih najboljših krofov iz jabolčnika). Oglejte si ta tradicionalni recept za ocvrte krofe ali pa tega (morda) bolj zdravega pečen recept . Tudi če ne živite blizu nasada jabolk, lahko še vedno uživate v okusu jeseni.
Zame se nikoli nič ne bo primerjalo z okusom sveže pripravljenega jabolčnega krofa iz lokalnega nasada jabolk, vendar vem, da nimajo vsi te sreče. Iskreno, vzemite jabolčne krofe, vendar jih lahko dobite: tako dobri so in prepričan sem, da jih boste imeli radi tako kot mene. Verjemite mi, lizali boste ustnice (in prste) in tekli, da boste kmalu dobili še več!
