Z bučnim mlačnim mlekom v vsaki kavarni in kavarni, okraski za noč čarovnic, ki se pojavljajo za vsakim vogalom, in tisto, kar se zdi, kot da je vse in vse z okusom buče, ki se oblaga na policah vsake trgovine z živili, lahko rečemo, da je prišla jesen – in skupaj z njo, tisto vsakoletno kulturno navdušenje nad vsem, kar je bučno. Če ste se, tako kot jaz, neizogibno zavili v to izjemno strast do buč – tako kot se človek zavije v prijetno oranžno odejo v mokri jesenski noči – in z nenadno željo, da bi vključili bučo v vse, kar jeste, ste na pravem mestu. Tukaj je osem vznemirljivih in slastnih receptov z bučami, ki bodo to jesen popestrili vaše kuhanje:
# Žlica Namig: Uporabite lahko bučni pire iz pločevinke (samo pazite, da je »bučni pire« in ne »nadev za bučno pito«) ali pa ga pripravite sami! (Sledite ta recept do 5. koraka oz uporabite t njegov recept iz The Pioneer Woman )
#1: Bučna ovsena kaša
Ovseni kosmiči so ena izmed najbolj vsestranskih možnosti za zajtrk – pripravite jih lahko v mikrovalovni pečici, v grelniku vode, na štedilniku ali celo v pečici čez noč! Zaradi te vsestranskosti so ovseni kosmiči osnovna hrana za študente (pripravite jih lahko v študentski sobi), ampak jih je tudi neverjetno enostavno spremeniti in se z njimi igrati. In v tem letnem času je kakšna boljša sestavina kot – uganili ste – buča! Vrzite ¼ skodelice bučnega pireja in kanček bučnih začimb v oves, ravno ko končajo za čudovit jesenski zajtrk. To je verjetno ena najlažjih idej na tem seznamu, a če želite narediti korak dlje, si oglejte ta recept za možnost nočitve!
#2: Bučna omaka za pico/testenine
Buča je ena redkih sestavin, ki so pogosto enako dobre v slanih vlogah kot v sladkih. Večina ljudi misli skoči na pekovske izdelke, ko pomislijo na recepte z bučo, a kot je razvidno iz naslednjih nekaj elementov, ne smemo spregledati slanih jedi iz buč. Glavna med njimi je bučna omaka za testenine z italijanskim navdihom. Obstaja nekaj načinov za pripravo te vrste bučne omake, nekaj na osnovi kremnega sira , nekaj na osnovi smetane , vendar je moj najljubši sedež v a francoska bešamel omaka , kar ima za posledico bogat in prijeten maslen okus. Ker so testenine tako lahek obrok med tednom, je vedno prijetno imeti nekaj dodatne omake. Potem, ko pride čas za večer pice, lahko svoje prijatelje in sostanovalce navdušite z novim jesenskim okusom!
#3: Bučna juha
Poleg tega, da je jesen sezona buč, vremena za puloverje, pisanega listja in grozljivih filmov, je jesen zagotovo tudi sezona juh. Konec koncev, kakšna boljša tolažilna hrana je na voljo v ospredju vse bolj mrzlega jesenskega vremena? Juha je tudi odličen način za pripravo obroka: naredi se buča veliko juhe, in ker je to juho mogoče zamrzniti in pogreti, jo lahko dobite ven, kadar koli potrebujete hiter obrok – vedno je dobro imeti rezervni načrt, če ne morete priti v trgovino in nimate več ničesar v shramba. Pred kratkim sem poskusil ta recept iz enega mojih najljubših spletnih dnevnikov z recepti (Cookie in Kate) in je nemudoma prevrnil moje nogavice za noč čarovnic!
#4: Bučni kari
Seveda – ne moremo razpravljati o juhah in omakah, ne da bi razpravljali o kariju! Svoje najljubše recepte za kari je osupljivo preprosto spremeniti v jesenske sponke z malo bučne čarovnije – vse, kar morate storiti, je, da dodate malo buče tik pred korakom pireja. Čeprav se na prvi pogled morda ne zdi tako, je bučna dobrota, ki jo prinaša buča, odličen kompliment k okusu masale številnih karijev (čeprav je uporaba buče v rdečem kariju moja najljubša). Ta recept za eno posodo je zelo prijeten za večere med tednom, a če v svoji shrambi ne najdete nekaterih bolj redkih sestavin, številne tajske in indijske restavracije rade ponujajo to sezonsko sorto v tem letnem času
lahko jeste jogurt po izteku roka uporabnosti
# Žlica Nasvet: če ste trenutno na Berkeleyju, Tajska kuhinja Little Plearn ponuja bučni curry kot ekskluzivno sezonsko blago. Poskusite, preden ga ne bo več!
#5: bučni vroč kakav
Zame ni nič bolj prijetnega kot stisniti se ob topel vrček kakava na hladen dan, morda prebrati nekaj prostega časa ali si privoščiti svoje najljubše oddaje, medtem ko srkam to dekadentno stopljeno čokolado. To prijetnost le povečamo z vnosom sezonskosti v mešanico: za božično sezono morda nekaj pridihov poprove mete ali medenjakov; ko pride pomlad, morda zdrava doza butterscotcha; in ko listje spreminja barve in se megla zgodaj zgrne nad zaliv, ni nič boljšega od buče. Ljubitelji zloglasne latte z začimbami iz buče bodo vedeli, da je buča domača v toplem napitku, a če niste kavopivec ali kavarniški fanatik ali morda iščete bolj globoko čokoladno dekadenco, to Je jesenska pijača za vas.
#6: bučni jajčni žganec
V redu, topli napitki niso vaša skodelica čaja (igra besed). Morda boste svoje tekoče bučno zadovoljstvo našli v drugi sladični pijači na tem seznamu: bučnem jajčnem likerju. Že sam koncept prinaša veliko na mizo – obljublja nebeško zlitje med decembrskimi in oktobrskimi osnovnimi izdelki – in potem, ko sem to naredil več desetkrat, mislim, da lahko mirno rečem, da absolutno izpolni to obljubo. Prvotno sem dobil idejo, da eksperimentiram s to idejo, ko sem v hladilnik pospravljal nekaj dodatnega bučnega pireja in je bil edini prosti prostor tik ob jajčnem likerju v škatli. Stikalo je kliknilo v mojih mislih in takoj sem bil zasvojen; okusi bučnih začimb so dobrodošli dodatki k kremšnitni bogatosti jajčnega likerja, konsistenca pireja pa izgine v sanjsko gostoto zimskega napitka. To lahko naredite iz nič z uporabo ta recept (Rum sem izpustil), a če v trgovinah najdete jajčni liker v škatlah, je dovolj, da zmešate skodelico tega skupaj s približno ¼ skodelice pireja in čajno žličko bučnih začimb, da dobite to čudovito pijačo.
# Žlica Namig: Če ne želite skrbeti za temperiranje jajc in ločevanje rumenjakov ali če iščete bolj zdravo različico tega recepta z bučo, si oglejte enostaven recept na osnovi jogurta v ta video .
#7: Bučni kruh
Hitri kruh, kot je bučni kruh, bananin kruh in bučkin kruh, so nekateri izmed najboljših preprostih receptov za peko. V tej čudoviti sezoni žetve je buča nedvomno najmočnejša hrbtenica okusa za takšne pekovske izdelke. Bučni kruh je odličen, saj tako kot juha, o kateri smo govorili prej, naredi veliko. Naredite eno serijo bučnega kruha (ali mafinov iz bučnega kruha, če imate modele za mafine) v nedeljo zvečer in ves teden boste zajtrkovali z bučnim kruhom! Hitri kruhki so tudi neskončno prilagodljivi – začnite z močnim osnovnim receptom ( tale je super!) in dodajte do skodelico svojih najljubših oreščkov, koščkov čokolade ali katerega koli drugega slanega ali sladkega dodatka za edinstveno eksplozijo okusa v vsakem grižljaju.
#8: Bučna pita
Nesporna klasika, ta seznam bi bil nepopoln brez vključitve ene ikonične jesenske sladice: bučne pite. Nesporna privlačnost te pite za noč čarovnic, zahvalnih dnevov in božičev utrjuje položaj buče kot najpomembnejšega okusa prazničnega časa. Čeprav je morda eden najbolj razpravljanih receptov za buče, je njegova priljubljenost nedvomno utemeljena. Bučna pita je ena najokusnejših in najbolj zadovoljivih sladic, ki jih lahko dobite v tem letnem času (in verjetno vseh časov). Obstaja veliko receptov, ki preizkušajo različne trike za vključitev več ali manj vlage, na primer z uporabo mleka v prahu ali kondenziranega mleka, a če se odločite za tradicionalno, staromodno bučno pito, z njo ne boste zgrešili. klasika Recept za Libbyjino slavno bučno pito .
Naredite ga po svoje! Zabavaj se!
Kot ste zagotovo opazili, je pravzaprav izjemno enostavno spremeniti svojo najljubšo hrano in jedi v bučo – v resnici je le treba dodati ustrezno količino bučnega pireja in malo bučnih začimb. Če kaj odvzamete branju tega seznama, naj bo to. Obstaja na stotine, celo tisoče možnosti, kako bučo vključiti v svojo hrano. Narediti morate le ta prvi korak in se lotiti tega, preizkusiti, videti, kaj deluje in kaj ne. Če uporabite teh osem neverjetnih receptov za buče kot vodilo, se boste zlahka naučili, kako bučo vključiti v svoje recepte in zamisli.
# Žlica Namig: Velika verjetnost je, da vam bo po pripravi teh bučnih receptov ostalo nekaj bučnega pireja, to je odlična priložnost, da eksperimentirate in vidite, kaj lahko dobite!
