Nič ni boljšega od vroče skodelice juhe z rezanci, ko se počutite brez nje. Ali pa morda veliko skledo, kadar je zelo mrzlo. Vendar pa ni razloga, da bi iz pločevinke odprli dolgočasno piščančjo juho, ki bi zadovoljila vaše želje. Pho in ramen sta dve prijetni posodi za juho z rezanci, ki prihajata iz Azije. Te sklede vas bodo napolnile in vse vaše želje pognale v en šmek. Njihova aromatična juha, bogati rezanci in vrsta dodatkov popeljejo vašo povprečno juho iz piščančjih rezancev na naslednjo stopnjo. Na videz so videti precej podobni, vendar so precej drugačni, kot si lahko kdo misli.
Od kod prihajajo
Kenny Lin
Čeprav sta pho (na sliki zgoraj) in ramen zaradi svoje podobnosti mogoče zamenjati med seboj, sta si precej različna. Za začetek vsak izhaja iz druge države Azije. Pho izvira iz Vietnama in velja za njegovo nacionalno jed. Jed se je pojavila v poznih sedemdesetih letih po padcu Saigona. Po drugi strani pa so za ramena iskali kitajsko juho pripeljali na Japonsko v devetnajstem stoletju, kjer je cvetel.
Kopanje globlje v skledo
Lucy Rubin
Morda hrepenite po ramenu, toda tisto, kar v resnici mislite, je pho, kako lahko ugotovite razliko, ko ga boste naslednjič naročili? Preprost, njegov videz. Ramen in pho se v mnogih pogledih precej razlikujeta, glavno pa je v njihovem videzu. Ramen (prikazan zgoraj) ima bolj slikovit vidik. Ena glavnih stvari za razlikovanje med obema je, da posode za ramen vključujejo mehko kuhano jajce in narutomaki ki ste ga morda videli med pomikanjem po emojijih. Narutomaki je bela in roza ribja torta, ki posnema teksturo jastoga ali rakov. Ramen vključuje tudi list nori, aka morske alge, ki ni v fo. Ramen uporablja rezance iz pšenice, zaradi česar so nekoliko bolj srčni kot pri uporabi tankih riževih rezancev.
Juha 101
Scott Harrington
Poleg tega, kar je na površini, fo juha in juha iz ramena nista enaka. Pho ponavadi postrežemo v goveji juhi z obilico poganjkov, koriandra in fižolovih kalčkov, kot je skleda na zgornji sliki. Ramenska juha pa je bolj vsestranska. Najpogostejša juha je tonkotsu, ki je narejena iz svinjske kosti. Vendar pa je njegova vsestranskost omogočila vrsto jedi ki jih je treba narediti. Shoyu ramen je narejen iz sojine omake, shio je juha na osnovi morske soli, miso pa je očitno narejen iz miso paste.
Ne glede na to, ali se raje držite običajnega ali se odpravite in preizkusite nove jedi, je za vse na voljo posoda z juho z rezanci. Če se počutite bolj verodostojne, potem je tradicionalna fo skleda z veliko apna in cilantra prava za vas. Če imate raje goro prelivov z raznoliko izbiro juhe, potem je ramen najboljša izbira. Čeprav mnogi mešajo obe stvari, vam lahko njihovi različni okusi in videzi pomagajo, da se odločite, kateri boste uživali bolj. Na koncu sta oba PHOnomenal!
