Zahvalni dan je zelo napačno predstavljen praznik. Do zdaj je postalo znano, da je izvirna zgodba netočna, o kateri so nam kot otrokom pripovedovali o romarjih in domorodcih, ki mirno in enakovredno sedijo skupaj pri večerji. Resnična zgodba o ameriških staroselcih in njihovem odnosu z romarji je veliko bolj žalostna od tega. Sodobni indijanski pogled na praznik je precej drugačen od pogleda drugih Američanov. Zahvalni dan, imenovan tudi nacionalni dan žalovanja, ima drugačen pomen. Ker se bliža zahvalni dan, se zahvaljujmo, a spomnimo se tudi ljudi, zemlje in njihove hrane; Indijanski zahvalni dan.
najboljša mesta za jesti v Westchesteru v New Yorku
Drugačna perspektiva
Državni dan žalovanja je vsako leto na isti dan kot zahvalni dan, njegov cilj pa je izobraziti ljudi, počastiti prednike in tradicijo ter zasmehovati običajne zgodbe o tem, kaj se je zgodilo na 'prvi zahvalni dan.' Sean Sherman, kuhar Oglala Lakota Sioux, pravi v Revija Time , 'Zahvalni dan v resnici nima nobene zveze z ameriškimi staroselci ... Je zgodba o domnevni enotnosti, izčrpani zaradi prelivanja krvi in zgrajeni zaradi delitve.' Težava ni v sodobnem načinu praznovanja praznika, temveč v dezinformacijah o poreklu, ki dodatno brišejo kulture in zgodovino ter v popolnem zanemarjanju kakršnega koli nasilja, ki se je dogajalo. Zato si letos vzemite čas, obeležite dan žalovanja in prisluhnite.
Napačne predstave
Haudenosaunee je zavezništvo šestih indijanskih narodov. Njihovo Zahvalni nagovor je branje, ki se bere na glas pred sestanki večje skupine in jim daje odličen vpogled v 'zahvalni dan'. Ta čudoviti del zajema čudovite stvari, za katere smo lahko hvaležni in ki jih nudita zemlja in nebo. Množica povezav med človekom in zemljo je med temeljnimi vrednotami.
Biti močni in mogočni ljudje, ki jim je uspelo živeti od zemlje in si prizadevati sami brez vmešavanja ali 'pomoči' katere koli kolonialne sile in nato opisani kot 'nežni' (po besedah Krištofa Kolumba), bi bilo vsekakor napačno razumevanje. Ta razveseljujoč nagovor je lep, vendar ga ne gre zamenjati z močnimi ljudmi, ki stojijo za sporočilom, in brutalnostjo, s katero so se soočili. Niti za trenutek jih ne bi smeli zamenjati za šibke.
Čeprav so ti čudoviti pogledi tisti, ki opredeljujejo številne različne indijanske kulture, pa tudi hrana je odlična. Kot pravi Sherman, »ne potrebujemo strupene pripovedi 'romarjev in Indijancev' ... Namesto tega se lahko preprosto osredotočimo na vrednote, ki veljajo za vse: povezanost, velikodušnost in hvaležnost. In lahko polepšamo dan o tem, o čemer bi tako ali tako vsi radi govorili in razmišljali: o hrani.«
hrana
»Tri sestre« so glavni pridelki po receptih starodavnih ameriških staroselcev, to so koruza, fižol in buče, ki so jih Haudenosaunee in Cherokee poimenovali zaradi načina, na katerega vsak od pridelkov neguje in koristi drugim. Podobno kot družina, pridelki uporabljajo drug drugega za rast. Na primer, da bi fižol zrasel, potrebuje nekaj za plezanje, kar lahko zagotovi koruza, ki raste v steblih. Po drugi strani pa fižol oskrbi tla z dušikom, ki je bistven za rast koruze. Pridelki squash imajo velike liste, ki zagotavljajo senco in zavetje, da zemlja zadrži več vlage. Ti trije pridelki so bistveni v mnogih različnih indijanskih kuhinjah, ne le zaradi svojih hranilnih snovi, ampak tudi zaradi okusne kombinacije, ki jo zagotavljajo v enolončnicah in sotejih.
kako narediti čokoladice iz nič
Druga glavna sestavina je divji riž, ki tehnično ni riž, ampak žito, ki izvira iz Severne Amerike. Pravilno imenovani manoomin, Ojibwe obožujejo to jed zaradi količine hranilnih snovi in okusa. Manoomin je pogosto združen s stvarmi, kot so brusnice, čebula in gobe, zaradi česar je odlična možnost za dodatek k namazu za zahvalni dan.
In ne morem govoriti o indijanski hrani, ne da bi govoril o ocvrtem kruhu. Čeprav pšenica ni domači pridelek v Ameriki, je osnova jedi. Ker so bili Indijanci izgnani s svoje zemlje na zemljo, ki ni bila tako primerna za kmetovanje, so bile potrebne prilagoditve, da so preživeli in ostali siti, tako se je rodil kruh za cvrtje. Čeprav obstaja več različic, je fry bread ploščat kruh, ocvrt v nekem olju ali masti. Številni narodi Navajo za osnovo uporabljajo moko, čeprav jo včasih nadomestijo tudi s koruzno moko. Ko jih razvaljamo, jih položimo v litoželezno ponev do zlato rjave barve. Skozi leta je ocvrt kruh postal osnova tudi za druge indijanske jedi, kot so navajo tacos, ki je ocvrt kruh, prelit z mesom in drugimi dodatki, ki so skupni mehiškemu takosu.
kaj lahko nadomestite z grškim jogurtom
Kot ste morda opazili, je veliko teh osnovnih sestavin že v osnovi vaših obrokov za zahvalni dan. Zgodovina, ki jo lahko najdemo v naši hrani, pripoveduje resnične zgodbe o tej deželi in zahvalnem dnevu. To je najstarejša kuhinja Severne Amerike in tudi najbolj napačno razumljena. Pozivam vas, da se izobražujete, prisluhnete in stopite v kuhinjo poskusit te jedi. Z modrimi besedami Seana Shermana: »Zahvalni dan ni treba delati o lažni preteklosti. Veliko bolje je, ko slavi lepoto sedanjosti.«
