Kamor koli greste na zajtrk, bo zagotovo slepa ulica: slanina proti puranji slanini. Če ste takšni kot jaz in ste včasih (na primer zelo redko) bolj zdravi za zajtrk, boste puranovo slanino naročili namesto običajne.
Andrew Zaky
Kaj pa, če puranja slanina ni res bolj zdrava? Nikoli se nisem ustavil, da bi razmislil, kakšna je primerjava med njima, glede prehrane, zato je tukaj razčlenitev.
Zaradi osnovnih načel belo meso vs temno meso , maščobno meso proti pustemu mesu in predpostavke glede prehranskih dejstev samodejno predvidevajo, da je puranska slanina 'bolj zdrava' od običajne slanine. Ampak tukaj je resnično nizko pri teh dveh ločenih možnostih.
najboljše mesto za praznovanje rojstnega dne v Atlanti
Dejstva
Po navedbah klinike Cleveland 2-oz porcija puranje slanine ima manj kalorij pri približno 218 kalorijah v primerjavi z 268 v porciji svinjske slanine.
Zdi se pa, da se relativne podobnosti med slanino in puranovo slanino ne končajo le s kalorično vsebnostjo. Z približno enako količino beljakovin v slanini in puranji slanini (20 gramov oziroma 17 gramov) ima puranje slanina dejansko večjo vsebnost natrija, saj vsebuje 1.900 miligramov, medtem ko običajna slanina vsebuje le 1.300.
Vsebnost maščob se med obema možnostma razlikuje. Cleveland Clinic poroča, da puranje slanine vsebuje 14 gramov maščobe na 2-oz , medtem ko ima slanina 22 gramov maščobe v enaki velikosti.
Turčija slanina pa je verjetno boljše za holesterol. Vsebuje manjše količine „slabih“ maščob, manj je predelana kot običajna slanina in ima nižji glikemični indeks. Zaradi tega živila počasneje sproščajo sladkor v telo in zmanjšujejo tveganje za povišanje ravni holesterola.
Po svoji naravi se zdi, da pri prehranski vsebnosti eno ni nujno slabše od drugega. Kar zadeva okus, gre bolj za prednostno mnenje. Turčija slanina je bolj nasoljena, da ima okus kot običajna slanina, zato je večja vsebnost natrija. Prav tako je razbit v trakove, da spominja na slanino, in ima zaradi tega lahko drugačno teksturo.
Kaj je res boljše za vas?
Emily Gordon
Ključ teh razlik je zmernost. Dr. Janeal Yancey, doktor znanosti o mesu na Univerzi v Arkansasu, pravi, da pri primerjavi obeh pogledamo prehranska dejstva. V razpravi o slanini s slanino in purani je lahko odvisno od tega, kaj iščete v svoji hrani na podlagi majhnih razlik.
Razprava o slanini proti puranji slanini je v teku in verjetno nikoli ne bo zaključena. Ključna je zmernost, včasih pa vas bo bolj zdrava alternativa zvabila, da boste pojedli več, ob predpostavki, da je to bolj zdrava izbira. Torej poberi slanino in pojej. Toda preden se najeste, preberite ta dejstva in poglejte, kaj v resnici vnašate v svoje telo.
Če ste zaključili, da je edina pot za vas prava 'slanina', poskusite s temi 30 recepti, da se boste še enkrat zaljubili v svojo najljubšo hrano. Če se počutite pustolovsko in ste odprti za kaj novega, te puranje mesne kroglice ne bodo razočarale.
