Vinaigreta je v najpreprostejši obliki le kombinacija olja in kisa. Osnovo sestavlja razmerje olja in kisa v razmerju 2: 1, in če se tega spomnite iz tega članka, boste prav fino stepeli solatne prelive.
Zdaj za izdelavo vinaigrete ne morete uporabiti samo olja ali kisa. Ekstra deviško oljčno olje ali solatno olje so najpogosteje uporabljena olja, vaša izbira kisa pa lahko močno razlikuje okus vašega preliva. Beli vinski kis je najbolj nevtralen kis, ki bi ga uporabili pri pripravi vinaigrete. Jabolčni kis je odlična izbira za sadne vinaigrete, rižev vinski kis pa za azijske profile okusov. Balzamični kis ima svoj sladek, temen okus in je zelo pogosto uporabljen kis za solatne prelive.
razlika med kavnimi zrni in espresso zrni
Foto Bernard Wen
Ko dobite osnovo iz 2 delov olja na 1 del kisa, je čas, da jo popestrite. Vedno dodajte sol in poper. Limonin sok ali kakšna druga vrsta citrusov prav tako odlično dopolnjuje kis. Med ali gorčica se običajno uporabljata za zgostitev vinaigrete in pomoč pri njenem držanju, hkrati pa doda sladkost ali ostrino. Pogosto so vključeni mleta čebula, česen ali zelišča, da se okusu vinaigrete doda več globine. V resnici je odvisno od tega, koliko ali kakšne dodatke želite dodati. Najpomembneje si je zapomniti začetno razmerje in okusiti, ko greš.
Foto Bernard Wen
Osnovni recept za vinaigrette:
2 žlici olja
1 žlica kisa
Sol in poper po okusu
Foto Bernard Wen
kako barvati lase s pripomočkom za kool in balzamom
Preizkusite te kombinacije:
Ekstra deviško oljčno olje, balzamični kis, mlet česen, italijanska začimba
Ekstra deviško oljčno olje, bel vinski kis, med, gorčica
Ekstra deviško oljčno olje in sezamovo olje (2: 1), rižev vinski kis, mleti česen, sladkor
Ekstra deviško oljčno olje, jabolčni kis, limonin sok, med, mleta čebula
