Začelo se je poletje, kar pomeni, da je največji čas za sajenje zelenice vašega otroka. Všeč mi je mešanica nežne rukole, ohrovta, romine, solate iz rdečih listov. Ko boste pravilno izbrali in zanje skrbeli, bo donos z vašega vrta zagotovo odtehtal stroške ekološke solate v trgovini. Nimate prostora za urejanje vrta? Ni problema. Solata raste v lončkih enako dobro kot v tleh. Pravzaprav jih nekaj hranim na okenski polici za lažji dostop do kuhinje.
Foto Ellen Gibbs
Tu je nekaj nasvetov za obiranje, pranje in shranjevanje obilja zelenja.
Nabiranje solate
Foto Ellen Gibbs
Ko boste prvič rezali solato, bo začela rasti kot plevel.
Foto Ellen Gibbs
Zgrabi par ostrih kuhinjskih škarj in pojdi v mesto. Narežite ga enakomerno - nekako tako, kot da kosite trato - in pustite približno centimeter stebla, ki je še vedno zakoreninjeno v zemlji, da lahko zraste naslednja serija.
Foto Ellen Gibbs
Pranje solate
Foto Ellen Gibbs
Solato zberite na cedilu in jo spustite pod prho hladne vode. Upoštevajte pritisk vode, saj so rukola in vsa nežna zelenica nagnjeni k modricam. Nežno premetavajte z rokami in položite na suho bombažno brisačo iz vreče iz moke.
Solato enakomerno položite na brisačo in pustite, da se zrak posuši. Po potrebi ponovite postopek pranja.
Shranjevanje solate
Foto Ellen Gibbs
Ko se večina solate posuši, med papirnate brisače zložite 1-palčne sloje solate.
Solato nežno zvijemo v papirnate brisače in položimo v zaprto vrečko za shranjevanje.
Foto Ellen Gibbs
To je to! Solata bo zdržala približno en teden, dokler ne bo začela postajati sluzasta. Kar zadeva rukolo - uporabljajte jo v karkoli, od umešanih jajc do solat. Najraje ga jem v solati z jagodami ali katerim koli suhim sadjem, kot je ta. Njegov pikanten, začinjen okus se odlično ujema s tangi feta sirom in se dobro odreže s sladkostjo jagod.
Foto Ellen Gibbs
