Na svetu obstajata dve vrsti ljudi, tisti, ki imajo radi cilantro, in tisti, ki bodo opekli aMehiška restavracijana tla, če sploh pomislijo, da bi jim na taco dali cilantro. Osebno mislim, da cilantro nima kaj dosti okusa, zato nisem razumel, zakaj so ljudje do njega imeli tako močno odpor. A kot se izkaže, ti ljudje niso samo izbirčni, obstajajo dejanski znanstveni dokazi, da je po okusu podoben milu 4-14% ljudi .
Gif iz dovoljenja tumblr.com
To je verjetno največkontroverzna hranav tem trenutku. Sovražniki in trdoživi oboževalci cilantra se ne bodo nikoli videli na oči, ker to ni nekaj, kar bi vam bilo všeč, da je v vaši DNK, da bi ga sovražili. In ko najdete koga v svoji ekipi, je to takojšnja povezava.
Gif iz dovoljenja tumblr.com
Hank Green razloži v svoji Youtube oddaji SciShow da ima cilantro nekaterim milen okus zaradi njihovih genov. Ljudje, ki sovražijo koriander, imajo ponavadi gene za vohalni receptor OR6A2. Zaradi tega lahko zaznajo vonj aldehidnih kemikalij, ki so prisotne v koriandru in milu. V bistvu ti geni za receptorje vonja zaznajo vonj mila.
Številni aldehidi imajo vonje, ki jih vsi poznamo in jih imamo radi kot vanilin, ki očitno dišivanilijein cinamaldehid, ki diši po cimetu. Kot pojasnjuje Green, 'obstaja več kot en aldehid, ki je odgovoren za značilen vonj cilantra in so tudi stranski produkt mila'.
Foto Gabby Phi
Ker je okus koriandra genetski, so nekatere študije pokazale, da imajo ljudje z enakimi geni, kot so enojajčni dvojčki, večjo verjetnost skupnega mnenja o zelišču. En poskus, ki ga Green omenja, je zaključil, da ima 80% enojajčnih dvojčkov všeč ali ne všeč cilantro. Žal mi je za vse sovražnike, toda to je nekaj, s čimer boste morali živeti.
Gif z dovoljenjem giphy.com
Postavite znanost na preizkušnjo in vprašajte ostale člane družine, če ljubijo ali sovražijo cilantro. Mogoče lahko ugotovite, čigava je krivda, da nikoli ne morete jesti pripravljene salse.
