Ogljikovi hidrati so eno od treh makrohranil (vključno z maščobami in beljakovinami), ki so potrebne za učinkovito delovanje številnih telesnih sistemov in tkiv. Da bi kar najbolje izkoristili ogljikove hidrate, je pomembno, da v svojo prehrano vključite cela zrna namesto rafiniranih ogljikovih hidratov, polnih sladkorjev in škroba.
Enostaven način za vnos polnozrnatih je mešanje riževe mešanice z nekaj polnozrnatimi zrni. Ko sem odraščal v korejski družini, sem pogosto dobil mešanico belega riža in različnih 'super' zrn (aka Japgok-bap) kot riževo sponko od moje preudarne in spretne mame, mešanica pa je omogočila ohranitev prijetnega okusa belega riža in vključitev koristi za zdravje celih zrn. Dodatek belega riža v zrnato mešanico omogoča tudi lažjo prebavo in popolnejšo absorpcijo hranil.
Vse, kar morate storiti, je, da samo zrna zmešate, dodate vodo in pustite, da vaš rižev štedilnik nadaljuje s svojo čarobnostjo.
Foto Abby Wang
Enostavno Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 40-50 minut
Skupni čas: 45-55 minut
Velikost porcije: 8.
Sestavine:
1 skodelica poljubne kombinacije zrn / stročnic od naslednjih (glej to vodnik če želite izvedeti več o posameznem zrnu):
rjavi riž
Sladko rjavi riž
bel riž
Divji riž
Rdeči riž
ječmenova kaša
Oves iz jekla
Amarant
Sirek
Narod
Črni riž
Farro
Ajda
Kvinoja
Grah s črnimi očmi
Jaz sem Fižol
Razdeljeni grah
Garbanzo fižol
Fižol v zrnju
Samo fižol
sezamovo seme
2 skodelici belega riža
4 skodelice vode (ali 3½ skodelice vode, če želite raje bolj čvrsto in suho strukturo)
Foto Abby Wang
Navodila:
1. V skledi združite večzrna in bel riž, nato zmes dvakrat nežno sperite v hladni vodi. Po drugem pranju vodo čim bolj izpraznite, ne da bi pri tem izgubili zrna.
2. Mešanico zrn položite v štedilnik za riž in dodajte potrebno količino vode. Pritisnite večzrnato nastavitev ali nastavitev rjavega riža in nato »Kuhaj«.
3. Uživajte! Preostale količine shranite v zamrzovalniku za prihodnjo uporabo v vrečkah Ziploc. Za odmrzovanje želeno količino v mikrovalovni pečici 2-3 minute.
Foto Abby Wang
Poskusite riž z eno od teh jedi za popoln obrok:
- Korejska govedina z žara
- Piščančja medena gorčica
- 3 sestavina piščanca Tandoori
