Leta 2012 sem se odpravil na življenjsko potovanje, med katerim sem imel priložnost doživeti tradicionalno hrano pod čudovitim modrim nebom Kostarike. To sicer niso bile 15-dnevne počitnice - tam sem bil, da bi dokončal skupnostno delo, vendar mi to ni preprečilo, da bi izkusil tudi kostariško kulturo. Spomnimo se, da sem gurman, zato je bila priložnost, da izkusim kulturno hrano, dodaten bonus.
Fotografija dovoljena s strani flickr.com
V času mojega bivanja ni bilo nobenega luksuznega letovišča ali hotela. Med asfaltiranjem cest v glavnem mestu San Jose smo živeli v majhnem hostlu. Medtem ko smo živeli v deževnem gozdu, kjer je bila edina možnost prevoza izkopani kanu, smo dan za dnem hodili ob lokalnem avtohtonem plemenu. Priložnosti za hrano so izhajale iz lokalnih kavarn, uličnih prodajalcev, restavracij in tradicionalne hrane avtohtonih plemen.
Fotografija iz ljubezni @andreabakacs na Instagramu
kako liže v središče tootsie popa
Lahko se zgrožite ob misli, da bi kupili hrano, pripravljeno na le delno zaščitenem stojalu ob cesti. Vendar brez takšnih izkušenj ne bi bilo mogoče popolnoma potopiti v kostariško kulturo in njeno tradicionalno hrano.
Če obiščete Kostariko, jejte hrano, ki ni ekstravagantne jedi, ki jih ponujajo v vašem letovišču in lokalnih modnih restavracijah. Namesto tega zapustite cono udobja in izkoristite priložnost, da obedujete kot domačin - vredno izkušnje in prepričan sem, da niste rezervirali vozovnice do države samo zato, da bi pojedli zrezek in odšli s par sto dolarji revnejšim .
1. Gallo Pinto (riž in fižol)
Fotografija iz ljubezni @vegangrool na Instagramu
Vsak obrok, ki ga jeste, to zagotovo vključuje. Gallo pinto, znan kot nacionalna jed v Kostariki, je v bistvu kuhan fižol in riž, prepražen skupaj. Sliši se preprosto, vendar moram priznati, da okus zasvoji.
Jesti to za zajtrk, kosilo in večerjo se morda zdi mejno smešno, toda vsaka kavarna in regija, v kateri smo jedli, je imela ta tradicionalni recept drugačen pridih in vsak je bil vreden okusa.
Zabavno dejstvo: gallo pinto v bistvu v španščini pomeni 'pikčast piščanec'.
2. Kava
Fotografija iz ljubezni @beantherecoffeeau na Instagramu
Edine besede, ki opisujejo kostariško kavo, so 'črni žamet'. Sem znani odvisnik od kave in snob pijem kakovostno kavo, črno. Ko ste v Kostariki, ne prosite za mleko, smetano, sladkor ali karkoli drugega, kar daste v kavo. To je neposredna žalitev Kostaričanov, ki so zelo ponosni na naravno privlačnost svoje kave.
Imel sem priložnost obiskati nasad kave v gorah Kostarike, kjer smo spoznali metode nadzora kakovosti pri pridelavi kavnih zrn. To je vključevalo informacije o senčenju rastlin v vročih dneh, številnih korakih fermentacije, sušenju na soncu in praženju fižola.
kaj lahko naredim z mešanico palačink
Zabavno dejstvo: če morate kavo popiti z mlekom, prosite za cafe cafe.
3. Poročena
Fotografija iz ljubezni @ anks13 na Instagramu
Običajno se ta jed jedo za kosilo. To je najpogostejši obrok, ki ga najdemo v obcestnih kavarnah in prodajalcih hrane. Jed je kombinacija fižola in riža, možnost govedine, piščanca, svinjine ali rib ter svežega sadja ali zelenjave ter ocvrtih trpotcev.
To sem jedla enkrat ali dvakrat na dan, 15 dni zapored. Priporočam, da zamenjate mesno možnost, čeprav priznam, da ribe nikoli ne razočarajo in so lahko pripravljene na dovolj načinov, da zadovoljijo vašo paleto.
#SpoonTip: Casado v španščini pomeni 'poročen moški'.
4. Ocvrti trpotci
Fotografija iz ljubezni @kesskravings na Instagramu
Tako preprosto, a tako okusno. Trpotec je mlajši, svetleje rumen in manj sladek brat in sestra banan. Ko jih ocvremo na trde koščke, so znani tudi kot trpotčev čips.
Toplo ocvrti trpotci toplo priporočam, da so tako okusni, da morate paziti na vsakogar, ki bi se lahko nagnil k tatini. Ta okusna hrana je na voljo kot priloga k skoraj vsakemu obroku, pa tudi prigrizek med obroki.
5. Smutiji
Fotografija iz ljubezni @ ximetorres8 na Instagramu
Znan tudi kot licuados ali freske, to je kostariška različica severnoameriškega smutija. To pijačo sestavlja kombinacija ledu, mleka in svežega sadja, kot so banana, robidnica, papaja, mango, ananas ali dinja. Bilo je bistveno po dolgem, vročem dnevu asfaltiranja cest med mojim potovanjem.
6. Čokolada
Fotografija avtorja @e_sy na Instagramu
kako dolgo lahko sedi kuhana zelenjava
Ali moram povedati več? Medtem ko smo živeli z avtohtonimi plemeni, smo imeli priložnost vzeti kakavove stroke iz lokalnih kakavovih dreves in se naučiti, kako se sušiti na soncu, pražiti, mletiti in pripraviti surovo čokolado.
Tradicionalna sladica avtohtonih plemen je mešanica mleka, sladkorja in surove čokolade, ki jo jedo z bananami. Ko enkrat pojeste svežo, ročno izdelano čokolado, se k staremu prijatelju Cadburyju ne vrnete.
7. Salsa in pekoča omaka
Fotografija iz ljubezni @mookiemuke na Instagramu
Dve začimbi, ki sta zagotovo na mizi, ne glede na čas dneva, sta Lizano Salsa in številne pekoče omake. Lizano Salsa je podobna Worcestershire omaki in je skoraj vedno dodana galo pintu. Pekoča omaka je tudi nujna začimba in iz osebnih izkušenj smo hitro ugotovili, da lahko pekoča omaka izboljša okus.
