Nekoč Austinci in turisti vedo, da je Austinova mini veriga Chi'lantro deležna kar nekaj nacionalne pozornosti, odkar je v začetku letošnjega leta na ABC-jev rezervoar za morske pse poslala 600.000 USD. Chi'lantro, ki služi korejsko-mehiški fuziji, se je kot tovornjak s hrano začel leta 2010, od takrat pa je prerasel v lokalno trgovino s petimi lokacijami na območju Austina in načrtuje širitev na Houston in Dallas.
Po trendu hitro priložnostno jedilnico , Chi'lantro postreže s svojo podpisano korejsko-mehiško fuzijo 'Chipotle-style' s prilagodljivimi tacosi, buritosi, skodelicami z rižem, solatami in še več. Kolikor pa imam rad Chipotlea, je Chi'lantro resnično precej boljši. Evo zakaj.
Dve besedi: Kimchi Fries
Preden nadaljujem, se pogovorimo o Chilantrovem zloglasnem Kimchi Friesu. Če niste vedeli, je kimchi korejska fermentirana zeljna jed iz mešanice česna, soli, kisa in drugih začimb. Poleg tega, da je kimchi neverjetno zdrav zaradi obilice vitaminov A, B, C in „zdravih bakterij“, je okusna priloga s slanim, rahlo sladkim okusom umami.
V Chi'lantro lahko sveži pomfrit prelijete z domačim kimchijem, ki je karameliziran na plošči, skupaj z izborom mesa, sira, srirache, čarobne omake (pomislite na chipotle mayo), čebule, cilantra in sezamovih semen. V bistvu so krompirčki krompir odlična kombinacija - super slasten, sirast krompirček, ki predstavlja popoln obrok.
Imajo vse možnosti
Ste že kdaj opazili, kako ima vsako naročilo na Chipotle enak okus? Seveda ga lahko zmešate, toda običajno gre za nekaj takega, kot da dobite tomatillo salso namesto pika. Razumete moje stališče.
V Chi'lantro različnim izbiram res ni konca. Poleg neverjetnega naloženega krompirčka Chi'lantro na določenih lokacijah postreže z lastnimi solatami, riževimi skodelicami, tacosi, burritosom ter krilci in burgerji. Izbira beljakovin - goveje rebro (goveji bulgogi), začinjena svinjina, piščančja glazura iz soje in marinirani tofu - res poudarjajo korejski okus žara.
Je pa pri prelivih, kjer se stvari resnično zabavajo. Najprej lahko svojo solato, skledo, burito itd. Naložite z veliko raznovrstne sveže zelenjave, vključno z zeleno solato in zeljem, otroško špinačo, kumaro, korenčkom, čebulo, rdečim zeljem, cilantrom, koruzo in seveda domačim kimchi. Če se bolj ukvarjate s kuhano zelenjavo, je njihova pražena zelenjava tudi čudovit preliv.
Zelenjava se pri tem ne ustavi - moj osebno najljubši preliv (prosim za dvojno) je hišna vložena zelenjava, ki je sladka, začinjena in polnega okusa. Chilantro ponuja tudi prelive, kot so guacamole IN narezan avokado, sir cheddar in trakovi tortilje. Nekatere lokacije ponujajo izbiro ocvrtega jajca - ja, ocvrto jajce lahko v svojem buritu dobesedno imate. Če vas to ne prepriča, ne vem, kaj bo.
Na koncu se pogovorimo še o omakah. Chi'lantro presega zgolj tri izbire salse (gledam te Chipotle), tako da lahko tvoje naročilo pokapaš s čarobno omako, začinjenim rančem, sezamovim vinaigretom, sezamovim vinaigretom, dresingom iz korenčkovega ingverja, karibskim curryjem, kimchi omako, in sriracha. Moja priporočila so karibski kari in omaka kimchi, vendar res ne morete zgrešiti.
# Nasvet žličke: Na ulici se govori, da lahko krompirček kimchi dejansko dobite v burritu. Resno. Torej, če resnično poskušate karbonsko obremeniti, si privoščite slastno sirast francoski burrito
Nobena krivda ni potrebna
Tako sem že govoril o pomfriju, pridušenem v mesu, siru in kremasti omaki, toda v resnici to ni moje vsakodnevno naročilo Chi'lantro. Kot nekdo, ki se večino časa trudi jesti zdravo, me obilica zdravih možnosti, ki so na voljo v Chi'lantro, vrača nazaj.
Ena mojih največjih frustracij s Chipotlejem je, da se tudi takrat, ko naročim 'zdravo' (npr. Rjavi riž, črni fižol, zelenjava, koruza, salsa, zelena solata, guac itd.), Še vedno počutim, kot da sem pravkar zaužil natrijevo bombo in potrebovati galono vode. Všeč mi je, da so riž, fižol in druge sestavine Chi'lantro manj močno začinjeni, zato ne samo, da lahko bolje nadzirate raven natrija, ampak lahko res prilagodite okus glede na izbrane omake in začimbe. Poleg tega z možnostjo dodajanja mavrice različnih surovih zelenjadnic dobite lažji, bolj svež obrok.
Izgleda tako dobro kot okusno
Če vam nisem že navedel dovolj razlogov, da se takoj odpravite do najbližjega Chi'lantra, bom odšel z dejstvom, da so restavracije dokaj lepe, čistega, racionaliziranega videza. Medtem ko se posamezne lokacije razlikujejo po dekorju, njihove najnovejše restavracije na Domain in South Shore združujejo industrijsko estetiko s svetlimi barvami in občutkom muhastosti.
Tukaj je izvleček: če želite dobro korejsko-mehiško fuzijo z okusi in okusi, ki jo lahko prilagodite v elegantnem industrijskem okolju, se takoj odpravite do najbližjega Chi'lantra.
