Ste se kdaj vprašali, kakšna je razlika med karamelo in karamelo? Oba sta sladkorna bonbona, oba imata enako svetlo zlato barvo in oba se uporabljata v različnih sladicah.
A tu se podobnosti končajo. Toffee je ponavadi trden in hrustljav, medtem ko je karamela mehka in žvečilna. Toffee se uporablja za lomljive, karamela pa bolj za bonbone ali omake.
Torej, kakšna je razlika?
Lauren Kaplan
Vse je povezano s sestavinami in na to, na katero temperaturo se mešanica segreje. Karamel je narejen iz sladkorja, vode in smetane ali mleka. Karamela pa je narejena iz sladkorja in masla.
Naslednja razlika je povezana z temperatura . Karamel se segreje na 248 ° F (AKA konec faze kuhanja sladkorja z 'trdno kroglico'), karamela pa na 300 ° F (AKA v fazi 'trde razpoke'). Kliknite tukaj videti faze kuhanja sladkorja.
Jocelyn Hsu
Deset a mikroskopski ravni, karamela in karamela imajo tudi različne kristale sladkorja. Karamel ima dolge kristale sladkorja, kar omogoča značilno žvečenje karamele. Daljši kristali prihajajo iz dodanega mleka v mešanici sladkorja. Nasprotno pa ima karamela zelo kratke kristale sladkorja. To je razlog, zakaj se zlahka zlomi in ima to značilno stisko.
Kaj lahko naredite z vsakim?
Podpredsednik Mian
Ker je karamela naravno krhka, je kot nalašč za pripravo podobnih lubjem prigrizkov, kot je ta toffee iz čokolade, karamele in slanine. Uporablja se lahko tudi za pripravo britanske klasike Sticky Toffee Pudding (AKA moja najljubša sladica med študijem v tujini v Londonu).
Karamel se uporablja za pecivo in kadar potrebujete nekaj žvečilnega, ne pa kaj zlomljivega. Nekatere najboljše stvari s karamelo lahko vključujejo pecivo, zmrzali , karamela jabolka in jabolčne pite.
Če se sprašujete, kakšna je razlika med njimi in maslo, Ta članek je tukaj, da vas reši. Ker zdaj poznate razliko med karamelo in karamelo, pojdite naprej in pripravite nekaj okusno hrustljavih ali žvečilnih sladic.
