Vsakič, ko obiščem svojo babico, je na mizi svež krožnik pierogisa, še 10 cvrtja na štedilniku in približno 50 skritih v zamrzovalniku. Potrebujete le 3 ali 4, da me napolnite, seveda pa me babica prepriča, da pojem dodatnih 9 ali 10. To je moja najljubša jed in mi ne pusti pozabiti.
Pretresen sem, ko rečem, da imam po 19 letih še vedno rad vsak grižljaj. Ne glede na to, ali hrepenim po slanem ali sladkem, ima moja babica zame pierogi. Oziroma 5 krožnikov.
kako je Audrey Hepburn ostala tako tanka
Torej preklopite iz ozkih kavbojk in si vzemite trenirke, odpravili smo se do babičinih hiš.
Testo
- Čas priprave:50 minut
- Čas kuhanja:10 minut
- Skupni čas:1 uro
- Obroki:60
- Srednje
- 4 1/2 skodelice moka
- 2 žlički sol
- 2 žlici stopljeno maslo
- 2 skodelici kisla smetana
- dva jajca
- 1. rumenjak
- 2 žlici rastlinsko olje
Sestavine
-
Korak 1
V večji skledi zmešajte moko in sol.
-
2. korak
V ločeni posodi zmešajte maslo, kislo smetano, jajca, rumenjak in olje.
-
3. korak
Mokre in suhe sestavine združite, dokler se dobro ne zmešajo. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo stati 15-20 minut.
-
4. korak
V loncu zavremo vodo na zmernem ognju.
-
5. korak
Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte zelo tanko, približno 1/2 palca.
#SpoonTip: Testo boste morda morali ločiti na 2 ali 3 koščke. Resno, veliko je tega.
-
6. korak
Testo z rezalnikom za piškote ali kozarcem narežemo na kroge.
#SpoonTip: Premažite malo vode po krogih, da olajšate zlaganje.
-
7. korak
Žlico nadevajte po svoji izbiri (glejte recepte spodaj).
-
8. korak
Testo prepognemo v polkroge in pritisnemo robove, da se zaprejo.
#SpoonTip: Robove rahlo pritisnite z vilicami, da dobijo vaši pierogi hladen vzorec, podoben lupini.
-
9. korak
Pieroge skuhamo v vodi. Ko končajo (približno 5 minut), bodo priplavali na vrh.
-
10. korak
Neobvezno (vendar zelo priporočljivo): Na olju prepražite pierogis za svež, okusen zaključek.
Polnjenje krompirjevega pireja in sira
- Čas priprave:5 minut
- Čas kuhanja:2 minuti
- Skupni čas:7 minut
- Obroki:60
- Enostavno
- 1 skodelica razrezan sir
- 1. paket predhodno pripravljen pire krompir
Sestavine
-
Korak 1
Pakiran krompir v mikrovalovni pečici.
#SpoonTip: Tudi domač pire krompir je odličen. Pakirani so preprosto hitrejši.
-
2. korak
Zmešajte krompir in sir.
-
3. korak
Te pieroge napolnite, zatesnite in skuhajte.
Taco nočno polnjenje
- Čas priprave:10 minut
- Čas kuhanja:2 minuti
- Skupni čas:12 minut
- Obroki:60
- Enostavno
- 1 oz taco začimbe
- 1. lb govejega mesa
- 2/3 skodelice vode
Sestavine
-
Korak 1
Goveje meso kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ni temeljito kuhano (5-7 minut).
-
2. korak
Vmešajte vodo in začimbe za taco. Kuhajte dodatne 3 minute.
-
3. korak
Napolnite, zatesnite in skuhajte pierogis.
#SpoonTip: Postrezite s salso in margaritami. Navsezadnje je taco noč.
Nadev iz črnega fižola, cilantra in sira
- Čas priprave:3 minute
- Čas kuhanja:2 minuti
- Skupni čas:5 minut
- Obroki:60
- Enostavno
- 30 oz črni fižol (ali 2 pločevinki)
- 1 skodelica razrezan sir
- Sesekljan cilantro
Sestavine
-
Korak 1
Sestavine zmešajte v skledi.
-
2. korak
Napolnite, zatesnite in skuhajte pierogis.
Karamelizirano polnjenje čebule in gob
- Čas priprave:5 minut
- Čas kuhanja:2 minuti
- Skupni čas:7 minut
- Obroki:60
- Enostavno
- 1 skodelica čebula, na kocke
- 1 skodelica gobe, sesekljane
- 2 žlici rastlinsko olje
Sestavine
-
Korak 1
Na rastlinskem olju dušite čebulo in gobe.
-
2. korak
Odstranite s toplote. Premešajte. Napolnite, zatesnite in skuhajte pierogis. Jej.
Polnjenje jabolčne pite
- Čas priprave:1 minuto
- Čas kuhanja:2 minuti
- Skupni čas:3 minute
- Obroki:60
- Enostavno
- 1. jabolčna pita
Sestavine
-
Korak 1
Pito zdrobite z žlico.
#SpoonTip: Uprite se želji, da spustite celotno pito.
-
2. korak
Napolnite, zatesnite in skuhajte pierogis.
#SpoonTip: Postrezite z Nutello za izkušnjo zunaj tega sveta.
