V zadnjih nekaj letih je toliko trendovskih zrn prišlo in izstopilo iz središča pozornosti. Glavni primer je kvinoja, vendar to ne pomeni, da je ni druga žita, ki si zaslužijo žaromet . Tista, ki mi je všeč zaradi njene vsestranskosti, je pšenica bulgur. Pšenica Bulgur velja za bližnjevzhodno različico testenin. Uporablja se v različnih slanih glavnih in prilogah, lahko pa postane tudi sladek, odvisno od drugih sestavin v receptu. Pšenica Bulgur je odličen dodatek k vsaki prehrani, saj vsebuje veliko vlaknin in je v primerjavi z običajnimi testeninami minimalno predelana.
Bolgur povsod hvalijo tudi domači kuharji, ker se tako hitro skuha (pripravljen je lahko v približno 10 minutah). Tukaj je nekaj receptov za pšenico iz bulgurja, ki uporabljajo manj kot 10 sestavin, kar olajša vključitev novega živila v vaš režim.
1. Granatno jabolko Tabbouleh
Ta recept uporablja bulgur pšenico v najbolj tradicionalni bližnjevzhodni uporabi. Tabbouleh je tradicionalno poln zelišč, ta recept pa ostaja zvest tradiciji s preprostimi sestavinami in navodili. To je popoln prehod na uporabo bulgurja v vsakdanjem življenju. Poskusite ta recept združiti s piščancem, rižem in humusom na žaru za tradicionalno pojedino.
dva. Halloumi, sladki krompir in solata Bulgur
V tem receptu naravne sladke note sladkega krompirja in slane note sira premosti nevtralni bulgur. To je odličen recept za kosila, pripravljena za obroke, saj je na njem veliko ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob ter veliko mikrohranil. Ko ste pripravljeni na uživanje, vmešajte rukolo, da ne zamrne v hladilniku.
3. Falafelova solata
Čeprav je falafel eno mojih najljubših živil, sem se vedno izogibal kuhanju doma zaradi težav z mletjem čičerike in cvrtjem sestavljenih falafelov. Ta recept združi vse okuse falafela v solato, ki je enostavna za pripravo, a je zelo zapletena tako po okusu kot po teksturi. To je več kot dovolj nasitja, da je popolno delovno kosilo, zaradi katerega bodo vsi sodelavci ljubosumni.
Štiri. Solata iz limonovega kopra Bulgur
Citrusi iz limone in svež zeliščni okus iz svežega kopra skupaj dajeta bulgurjevi pšenici nepričakovano svetel okus v tej lososovi solati. Če ga želite spremeniti v prilogo, praženega lososa izpustite.
5. Pil iz Bulgurja in gob
Čeprav je pilaf tradicionalno jed iz riža, ta recept za osnovo uporablja bulgur. Dodatek gob daje celotnemu zvarku zadovoljiv okus umami, ne da bi mu bilo treba dodajati meso, zaradi česar je to odlična jed za vegetarijance in vegane.
6. Koriander limetina tuna bulgur solata
Sem samooklicani morski sadež, zato vedno iščem načine, kako v svoj tedenski obrok vključiti več morskih sadežev. V tem receptu je uporabljena poceni tuna v pločevinkah in dodaja večino z bulgurjem in dodaten okus z začimbami. Nikoli ne bi uganil, da se je začelo v pločevinki. Če pri roki nimate majoneza, lahko namesto tega uporabite navaden jogurt.
7. Solata Bulgur s praženimi jajčevci in paradižnikom
Praženi jajčevec, natančneje bližnjevzhodni dip iz njega, imenovan baba ganoush, je v celoti prevzel vlogo humusa v moji kuhinji. Zaljubljena sem v dimljen okus in kremasto teksturo, vendar zna biti res draga. Ta recept za pšenico iz bulgurja mi daje vse okuse, ki jih najraje uživam z baba ganoush v solatni različici. Kot dodaten bonus je veliko večji udarec za vaš denar, kot pa nakup predhodno pripravljene baba ganoush.
8. Polnjene paprike z bulgurom in baziliko
Polnjene paprike so bile glavno večerjo v mojem gospodinjstvu, ki je odraščala, vendar jih je mama vedno pripravljala z zelo italijanskimi okusi. Zaradi tega recepta sem premislil o vsestranskosti paprike in tako sem vesel. To je ena mojih najljubših noči pred dolgimi vožnjami, ko vem, da potrebujem veliko ogljikovih hidratov za gorivo.
9. Skleda za zajtrk Bulgur
Kot sem že namigoval, bulgurjeva vsestranskost pomeni, da ga ni treba spuščati v tradicionalne tabbuleje ali celo na kosilo in večerjo na splošno. Ta recept popelje bulgur v svet zajtrkov. Ko ga enkrat preizkusite, sem prepričan, da se ga boste pripravili zamenjati za jutranjo ovseno kašo.
10. Lemon Bulgur funt torta
Zdaj postajamo zares nori, bulgur popeljemo iz slanega sveta pa vse do sladke strani stvari. Ta recept za torto namesto moke kot osnovo uporablja bulgur, ki daje končnemu izdelku bolj zanimivo teksturo in zaokrožen okus.
Zdaj nimate popolnoma nobenega izgovora, da bi se začeli razvejati iz svojih varnostnih super zrn. Bulgur je preprost dodatek k vaši prehrani, morda celo bolj kot drugi, kot je kvinoja. Poskusite pripraviti veliko serijo naenkrat in jo čez teden uporabite v več receptih za mešanje obrokov.
