Ste vedeli, da je yuca (znana tudi kot kasava) eno najbolj smrtonosnih živil na planetu? Ne? Jaz tudi ne. Vsaj ne, dokler nisem šel na delovno mesto, kjer so prenašali modne in eksotične predjedi. Med nekaterimi prefinjenimi predjedmi so mi ponudili brancina na postelji iz ocvrtega krompirja (tako sem mislil). Pozneje mi je bilo razloženo, da 'krompir' , riba je bila postrežena, je bila yuca - korenovka, ki je izjemno strupena, če jo jemo nekuhano. Ni treba posebej poudarjati, da sem zavrnil naslednji krog aplikacij yuca. Ribe so morale umreti, toda torta yuca ... ne, hvala!
Torej, ta izkušnja je prinesla veliko vprašanj. Kaj je še posebej yuca? Kako ga skuhaš in ne umreš? S čim se dobro ujema? Torej, tukaj je, manioka 101 !
HITRO UVOD
Preden gremo naprej, kaj je juka? Yuca (ali kasava) je korenovka, ki je zelo podobna teksturi krompirja. Je gosto, zelo škrobno in polno ogljikovih hidratov, vlaknin in vitamina C.
kraji, ki na vaš rojstni dan dajejo brezplačne stvari
Ker raste v regijah s subtropskim podnebjem, je bolj priljubljen v Južni Ameriki, Mehiki in nekaterih delih ZDA. Po podatkih Organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov je kasava glavno živilo v večini držav v razvoju, zagotavljanje osnovne prehrane za več kot 500.000 ljudi. Ker je tako odporen na sušo, je v obrobnih državah, ki nimajo zemlje, postal priljubljen pridelek. Zanimivo je omeniti, da ko se kasava posuši v praškasto snov, postane tapioka, a boba-to-be za vaše trendovske mlečne čaje. Ja!
PREDNOSTI
Kot smo že omenili, je yuca, če je ne kuhamo pravilno, strupena in nevarna za uživanje. Če pa je yuca pripravljen na pravi način, ponuja veliko koristi za zdravje.
Yuca vsebuje veliko vitamina C, kar povečuje proizvodnjo belih krvnih celic, ki se borijo proti virusom in okužbam, ščiti vaš imunski sistem in splošno zdravje.
Ker je tako ogljikovih hidratov, krepi zdravje ljudi s sladkorno boleznijo, pomaga pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja.
Yuca je znana tudi po svojih protivnetnih in blažilnih lastnostih. Njegovi izvlečki se pogosto uporabljajo v različnih šamponih, milih in losjonih za zdravljenje številnih kožnih stanj, kot so prhljaj, kožne bolezni in okužbe, plešavost, skoki in ureznine.
KUHANJE Z YUCO
Yuca vsebuje tudi veliko vlaknin. Prednosti velikega vnosa vlaknin predstavljajo našo „vsakodnevno rutino“ (če veste, na kaj mislim), tukaj ne bomo omenjali.
kako naj se menstruacija vrne
KUHANJE Z YUCO NADALJUJE
Ker je konsistenca yuce zelo podobna belem krompirju, jo lahko uporabljamo za različne podobne slane in sladke jedi. Najpogostejše jedi, ki jih pripravljamo s kasavo, so pomfrit yuca, pečeni čips, pire yuca in torte kasave. Danes jedi z yuco niso tako nenavadne in jih lahko najdete v menijih v številnih latinskoameriških restavracijah v vašem kraju.
Če se počutite ekstra pustolovsko, obstaja veliko zabavnih receptov yuca, s katerimi lahko eksperimentirate. Yuca sicer ni za vsakogar, a če imate okus, pazite, morda za nekaj časa nenamerno zapustite kuhanje z navadnim krompirjem.
Zabavni recepti yuca, ki jih lahko poskusite:
Karibski kasava (Yuca) krompirček iz Smreka
kako dozoreti zelene banane z drevesa
Pečen hrustljav pomfrit kasave iz Brezmadežni ugrizi
Slanina polnjene ugrize Yuca iz Tri jedi. Ena večerja
Yucca Empanadas iz Hrana in vino
Yuca-kokosova torta (Enyucado) iz Moji recepti
Sladka pita iz kasave iz Karibski lonec
Rešite krompir, kuhajte z yuco!
