Hrana vredna 165 milijard dolarjev vsako leto zavržejo v ZDA. To je smešno, zlasti glede na to, koliko ljudi je negotovo s hrano ( 42 milijonov Američanov , če bi se spraševali). Poleg tega so živilski odpadki velika izguba virov. Po navedbah NRDC „ Prinašanje hrane na naše mize poje 10% celotnega ameriškega proračuna za energijo, porabi 50% ameriške zemlje in pogoltne 80% sladke vode, porabljene v ZDA. ”In 40% te hrane se nikoli ne zaužije.
Zapravljanje nekaterih živil je neizogibno, a tega je preprosto preveč, da bi ga lahko opravičili. Ena stvar, zaradi katere bi morda zapravili več hrane, kot je potrebna, je plesen. Plesen je neizogibna, če hrana dlje časa ostane neužita. Ne skrbi! Nekatera živila je še vedno dobro jesti, tudi če so na njih plesni.
Zakaj hrana postane plesniva?
Drobne spore plesni najdemo v zraku okoli nas. Vse te drobne spore morajo zrasti vodo, hrano in primerno temperaturo . Plesen najbolje uspeva v hladnih, vlažnih prostorih, lahko pa raste tudi v toplejših temperaturah. Ko te spore pristanejo na hrani, se ukoreninijo in ustvarijo več spor. Še naprej se širi in odvaja iz hrane ter raste v plesen, ki jo pogosto vidimo na živilih, kot sta sadje in kruh.
Vendar samo to, da vidite plesen, še ne pomeni, da jo je treba izgubiti. Včasih je prav, da jeste plesnivo hrano. Tu je nekaj živil, ki ste jih morda nevede zavrgli, pa čeprav vam jih ni bilo treba.
Plesniva hrana, ki je varna za uživanje
1. Trdi siri - Okrog kalupa lahko odrežete 1 cm. Pazite, da se z nožem ne dotaknete plesni, da se izognete kontaminaciji.
dva. Čvrsta zelenjava (kot korenje ali zelje) plesen ne prodre zlahka. Preprosto odrežite 1 centimeter okoli kalupa, pri čemer se spet izogibajte dotiku kalupa.
3. Trda salama in sušeni suhomesni pršuti. Glede na USDA lahko samo očistite kalup s površine in ga uporabite.
Kaj torej ni varno jesti? V bistvu vse, kar je dovolj mehko, da plesen prodre globoko vanjo. Nekateri pogosti primeri so plesnivo sadje, kruh in mehki siri.
Nasveti za shranjevanje hrane
Čeprav je uživanje plesnive hrane včasih v redu, je najbolje, da se plesni popolnoma izognete tako, da upoštevate te nasvete:
1. Eden kul trikov za sir je, da ga zavijete v papirnato brisačo, ki je bila posuta s kisom in rahlo zavit v plastično folijo. To bi moralo pomagati, da vaš sir ostane dlje časa brez plesni.
2. Naj bo vaša kuhinja dobro prezračen . To lahko pomaga zmanjšati vlago in zmanjša tveganje za nastanek plesni.
3. Hrano hranite v hermetično zaprtih posodah.
4. Če nameravate nekaj shraniti dlje, jih lahko uporabite v vakuumsko zaprte vrečke, da jih shranite v zamrzovalnik.
Samo v ZDA nastaja toliko odpadkov. Pomembno je, da vsak naredimo svoj del, da ga zmanjšamo. Ne glede na to, da je plesen neizogibno, to še ne pomeni, da jo morate vse zavreči.
