Velikokrat ljudem razložim, da obdržim košer in dobim samo prazne poglede.
'Počakaj, torej nikoli nisi imel slanine?'
'Torej ne morete jesti mesa in sira skupaj?'
»Tudi školjk ne morete imeti? Jastog je tako neverjeten! '
je chick fil bolj zdrav kot mcdonalds
To je le nekaj vprašanj, ki jih dobim, zato naj jih razčlenim in razložim nekaj osnovnih pravil o ohranjanju košerja.
1. Brez mešanja mesa in mlečnih izdelkov
Foto Shira Kipnees
To je glavni ne-ne v judovski religiji, torej ne cheeseburgerji zame. Pravilo je, da morate med uživanjem mesa in mlečnih izdelkov počakati nekaj časa, kar je v moji družini približno eno uro.
Moja babica dela tri ure, nekateri resnično verni ljudje pa sedem ur. Pravilo je, da „ teleta ne morete potopiti v materino mleko «, Torej brez mesa in mlečnih izdelkov skupaj. Imamo celo ločene krožnike in srebrnino za meso in mlečne izdelke. Krožnik na levi je ena mojih mesnih, desni pa ena mojih mlečnih jedi.
2. Nobene školjke ali kar koli, kar velja za „spodnjo krmilnico“
Foto Bernard Wen
Da, to pomeni, da še nikoli nisem imel jastoga, pokrovače, kozic, rakov ali drugih školjk. Ne, ne počutim se, kot da pogrešam - še posebej po pouku biologije v 9. razredu, kjer sem moral secirati kozico in se naučiti o žili kaka. Tu velja pravilo plavuti in tehtnice - če nima obeh in je v oceanu, potem ni košer. To ne pomeni, da ne maram svojih imitacij rakov, kozic in jastogov.
3. Tudi brez svinjine
Fotografija Anastasia Yip
Nikoli nisem imel slanine in se mi ne zdi, da bi pogrešal. Zelo sem zadovoljen s svojo zelenjavno slanino. Pri kopenskih živalih velja pravilo, da žival mora žvečiti svojo palico in imeti razcepljena kopita - če tega nima, ni košer. Vendar je presenetljivo dovolj, da so koščki slanine včasih košer, ker so narejeni z imitacijo arome slanine in ne s pravo slanino.
4. Nobenega mesa, ki ga zakol ni ritualni klavnik
Fotografija avtorja @reydyg na Instagramu
Živali ni mogla ubiti druga žival ali je umrla iz naravnih vzrokov. Prav tako žival v času zakola ne more biti bolna. Ritualni zakol je znan kot šečita , in oseba, ki izvaja zakol, se imenuje a shochet , religiozen človek, ki je dobro usposobljen za judovsko zakonodajo, zlasti za zakone o košer.
Žival zakoljemo s hitrim, globokim udarcem po grlu z ostrim rezilom, ki nima nobenih zarez in neravnin. Metoda je neboleča, povzroči, da je žival v dveh sekundah nezavestna in na splošno velja za najbolj human način zakola živali.
Potem je tu tudi hitro in popolno odvajanje krvi, da meso postane košer. (Če se sprašujete, kako ime Košer sol ker so bili kristali košerjeve soli večji in s tem bolje pomagali odvajati meso iz krvi, kar je dobro za pripravo košerja.)
5. Ne jejte zadnjih živali
Ilustracija vljudnost Alyssa Brewer
To pomeni, da zame ni pečenja na zadnjem delu. Košer mesarji bodo pogosto prodajajo zadke živali mesom, ki niso košer. Kot rečeno, lahko imam briket, kar je čudovita, okusna stvar.
6. Nikjer ni mogoče najti krvi
Foto Amanda Shulman
V bistvu se celotna stvar 'brez krvi' razteza na vse, tudi na jajčeca. Če dobite jajčece s krvno piko v njem (kar se meni še ni zgodilo, a očitno se je enkrat zgodilo moji mami - ki sicer ni odraščala košer, ampak je postala popolnoma košer, ko se je poročila z mojim očetom), lahko ne uporabljam tega jajca.
Za preverjanje krvnih madežev jajce običajno razpokajo v ločeni posodi in nato res preverijo, da ni krvi. Če je kri, je treba posodo in jajce vreči ven. Če samo razbijete jajce v ponvi in ima krvno piko, ta ponev ni več košer . Če ni krvi, gremo. Precej redko je, da je v jajcu kdaj madež krvi, zato pogosto uživam v jajcih, ki med veliko nočjo resnično pomagajo.
7. Mora biti certificirano košer
Foto Shira Kipnees
Obstaja nekaj vrst potrdila , toda tisti, ki ima najmanj polemik, je simbol OU - za pravoslavno unijo (ki jo potrjujejo pravoslavni Judje).
Če je poleg OU znak 'D', to pomeni, da gre za mlečne izdelke. Če obstaja 'M', to pomeni, da gre za meso. Potem je tu še ena kategorija, imenovana Pareve, kot jo vidimo s simbolom OU-Pareve. Pareve pomeni, da ni ne meso ne mlečni izdelki - pomislite na stvari, kot so sadje, zelenjava in podobno. Vendar pa so v času pashe obstajali izdelki, ki bodo pisali »OU-P«. To ne pomeni Pareve - to pomeni Pasha, kot je v tej hrani Košer za veliko noč .
To se morda zdi veliko pravil, vendar je vsekakor mogoče. Medtem ko sem bil vsekakor nekoliko zavetje, ko sem hodil v judovsko šolo, sem vsekakor delal na fakulteti, še posebej s pomočjo jedilnic na moji fakulteti imel kraj, imenovan KIVO , kar pomeni košer, mednarodno, vegansko in organsko. To je pomenilo, da je bilo v kampusu kraj, kjer bi lahko dobil košer meso in obroke, če bi hotel.
Tukaj bom iskren, do mlečnih stvari sem manj strog kot do mesnih. To pomeni, da če grem v restavracijo, ki ni certificirana košer, bom pojedla nekaj vegetarijanskega (ali ima vrsto rib, za katero vem, da je košer), če ni certificirana košer restavracija (ki obstaja veliko z moje strani na Zgornji zahodni strani).
Ne bom jedel lupinarjev, zato, ko grem v restavracije, če hočem stvari po meri, pogosto rečem nekaj podobnega: 'Sem vegetarijanec in sem alergičen na školjke ... torej, če bi se lahko prepričali, da v [juhi, omaki itd.] ni mesa in odstranite vse školjke, to bi bilo super, hvala! '
Kot rečeno, ne bom jedel mesa (razen rib), razen če vem, da je košer. Zanimivo je bilo, da sem to razlagal nekaterim prijateljem in v nekaterih krajih, kjer sem delal, vendar se običajno izkaže v redu. Torej, oprosti, McDonald'sa ne bom pripeljal do vas ob 1. uri zjutraj za cheeseburger, ampak grem pozebeti s tabo pri Wendy's.
