V svojem neskončnem iskanju popolnega nadomestka za meso sem naletel na jackfruit, potem ko mi je oče poslal nejasno besedilo z besedami 'To izgleda dobro, pojdi, poskusi', ki mu sledi povezava. Istega dne sem se odpravil Lulu's Local Eatery v St. Louisu za prvo izkušnjo jackfruit. Lahko rečem, da nisem bil razočaran. Navdihnila sem se, da sem raziskala, kako se je jackfruit prebil do menija te restavracije v St.
Okus mango-breskve po zorjenem sadju je v preteklosti postavil bistveni del prehrane številnih azijskih kultur, kljub temu pa je popolna prožnost nezrelega mesa (ki nima nobenega močnega okusa) tisto, kar je žakino sadje v zadnjem času spremenilo v elegantno -najbolj trenutno v trendu živil.
Čeprav je sadje jackfruit redko najti v Združenih državah, je v južni in jugovzhodni Aziji osnovni izdelek. Jackfruit drevesa poženejo približno 150 posameznih sadežev na leto in to niso jabolka: en sam jackfruit lahko tehta do 80 kilogramov.
Okoljske ugodnosti
Najbolj kul pri jackfruitu ni njegova sposobnost pojavljanja v veganskih restavracijah po vsej državi, temveč njegov edinstveni potencial pomagajo rešiti lakoto . Ker podnebne spremembe ogrožajo številne velike pridelke, kot sta pšenica in koruza, znanstveniki so se obrnili na jackfruit. Jackfruit je podnebno močna rastlina, kar pomeni, da je odporna na škodljivce in vreme.
Edina trenutna težava s sadjem jackfruit je premajhna uporaba - njegov celoten potencial še ni izkoriščen. Trenutno obstajata le dve komercialni farmi jackfruit, čeprav samo drevo zahteva malo ali nič vzdrževanja.
Prednosti za zdravje
Sadje sladkega okusa sadja se ponaša z impresiven seznam prehranskih koristi . Vsako sadje vsebuje na stotine posameznih semen, ki so pakirana z vitaminom C, beljakovinami in železom, če omenimo nekaj vitaminov, mineralov in antioksidantov, v katerih je to sadje.
10 do 12 čebulic vsebuje dovolj hranil za pol dneva hrane . S samo 95 kalorijami v pol skodelice, sadje lahko služi kot popolno nizkokalorično, a hranljivo gosto nadomestilo za priloge z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot sta riž ali krompir.
Zakaj je nadomestek za meso
Najbolj sestavni del sadja je samo meso. Ko je sadje nezrelo, je gosto in nima sladkega okusa. Sliši se dolgočasno, kajne? Napačno. Jackfruit je pohvaljen zaradi svoje sposobnosti, da vpije okus ne glede na to, s čim je začinjen. To omogoča, da se uporablja kot nadomestek za meso, ki je postalo zelo priljubljeno med vegetarijanci in vegani v ZDA. Pogosto ga primerjamo s konsistenco vlečene svinjine.
Kako ga jesti
Priljubljeni zahodni pripravki vključujejo Banh Mi in mešanice z omakami za žar. Iz sadja jackfruit se pripravljajo tudi tacosi, površni joeji in celo suši.
Ko je jackfruit zrel, mu sladkorji dajo sladek, saden okus - pogosto ga primerjajo z mangom, breskev ali kombinacijo obeh. Dodajte ga solati ali sendviču, da popestrite svojo običajno rutino z osvežilno sladkim grižljajem.
Druge uporabe jackfruit
Medtem ko se meso jackfruit lahko posuši in zmelje v prah iz jackfruit, da se uporablja v jedeh, kot so humus , drevo jackfruit ima svoje različne uporabe. Listi služijo kot vir hrane za rejne živali, lubje lahko uporabimo kot barvilo, drevesa pa ustvarijo snov, ki jo lahko uporabimo kot nadomestek lepila.
Jackfruit je v teh dneh morda eno najbolj raznolikih živil in vsekakor ga je vredno poskusiti. Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, kako pogost je ta azijski nosilec v ZDA, v mestih, kot je New York, Angeli , in St. Louis .
