Modra malina: bizarna modra, ki jezi jezike že od otroštva. Ne glede na to, ali ga imate radi ali ga prezirate (bodimo iskreni - kdo ne uživa v Modra malina ICEE ), okus modre maline je našel svoje mesto med sladkarijami in otroškimi srci.
Vendar ni našel svojega mesta med oddelkom za pridelke pri vašem lokalnem podjetju Whole Foods. To je skrivnost, ki že leta tiho muči vaše brbončice - pa če ste se tega zavedali ali ne. Kaj je modra malina in od kod prihaja? Kje se borovnice uvrščajo v to enačbo?
Zgodovina sintetične obarvanosti in njenega skrivnostnega okusa se izkaže za zapleteno. Opozorilo spojlerja: vključuje sintetična barvila, popsicles in jagodičje z neizgovorljivim imenom!
Življenje pred modrino
Okoli petdesetih let so v družbi krožila vprašanja o varnosti dodatka Rdeča številka 2. FD&C Red No. 2 (v nadaljevanju: FD&C pomeni zvezni zakon o hrani, zdravilih in kozmetiki iz leta 1938) ima vinsko rdečo barvo, ki je bila takrat uporabljena za predstavitev izdelkov z okusom maline.
Odkrite niso bile nobene natančne raziskave (vsaj za zdaj), vprašanja o potencialno škodljivem živilskem barvilu pa so se še naprej odzivala.
Resnično se je začelo v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja z vedno tako priljubljenimi poledicami Fla-Vor-Ice, skupaj z Otter Popsom (ja, sladke cevi koruznega sirupa, ki jih držite v zamrzovalniku).
Te zasvojenosti s poletnimi priboljški so bile precej omejene na okuse češenj, jagod, lubenic in malin (ki imajo enako rdečo barvo, zato potrošnik zelo težko loči vsakega posebej).
Torej so te korporacije popsicle uporabljale različne odtenke rdečega barvila, da bi pomagale razlikovati med okusi. Vse se je zdelo dobro za podjetja, dokler FDA ni leta 1976 objavila raziskave, ki je pokazala, da je rdeča številka 2 zelo škodljiva za uživanje.
Rojstvo modrega ICEE
Pojdimo nazaj malo nazaj. Leta 1970 (nekaj let preden se je FDA izkazala, da je rdeča številka 2 nevarna) se je pojavil prvi okus čarobnega okusa. Okus modre maline ICEE se je pojavil ob sestri - klasični češnji ICEE.
Ta modra votlina, blazna, je uporabila enake sestavine kot prigrizek z okusom maline, vendar z drugačnim barvilom, ki je dalo tisto električno modro barvo, ki jo obožujemo. Barvilo, FD&C Blue No. 1, je kupcu olajšalo stvari.
Poroka skrivnostnega sadja in modre številka 1
Sčasoma so podjetja začela ustvarjati svojo različico modre maline. Če želite odgovoriti na vaše vprašanje, ja , za svetlo modro barvo obstaja sadje. In ne, ni ravno malina, saj ima jagodičje za modrino okus in teksturo tarterja, tesno povezano z robido.
breyers zamrznjena mlečna sladica vs sladoled
Formalno ime te jagodičja je Rubus leucodermis (ja, tudi tega nisem mogel izgovoriti), vendar ga običajno imenujemo malina belega lubja. V bistvu gre za grm z bodičastimi poganjki.
Ostanite z mano, saj je to nori del - dejansko jagodičje na rastlini je sprva rdečkasto vijolične barve, ko dozori, postane modro modro vijolično. Maline z belim lubjem so NE modra.
Tako se je rodila kombinacija modre maline barva / naklonjenost. Ima impresivno moč barvanja ust po vsej Ameriki. Malina belega lubja je bila ravno tisti srečni sadež, združen z živo modrim barvilom, ki ga imamo radi.
Skrivnost rešena.
