Sem eden tistih, ki sovraži banane, obožuje pa bananin kruh. Ob tem sem preizkusil skoraj vsak recept za bananin kruh in nikoli nisem našel takega, ki bi ustrezal vsem mojim zahtevam - ne preveč sladek, vlažen in se dobro drži. Po impulznem nakupu vrečke rjave riževe moke pred nekaj meseci sem našel skrivnost popolnega kruha. Je brez glutena, polnozrnata in nima rafiniranega sladkorja, predvsem pa je okusna.
Enostavno
Čas priprave : 10 minut
Čas kuhanja : 1 uro
Skupni čas : 1 ura in 10 minut
Obroki : 8
Sestavine:
2 ½ skodelice moke iz rjavega riža
½ žlička sode bikarbone
1 ½ žličke pecilnega praška
½ žlička morske soli
½ žlička cimeta
2 jajca, pretepana (ali lanena jajca , če je vegansko)
6 zrelih banan, pretlačenih v pire
¼ skodelica javorjevega sirupa (ali po okusu)
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
¼ skodelica stopljenega kokosovega olja (ali olja iz oliv / orehov / oljne repice)
½ skodelica čokoladnih čipsov
Foto Becky Hughes
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 ° F in ponev za hlebčke obložite s pergamentnim papirjem (ali namažite s kokosovim oljem, čeprav se mi zdi, da pergament deluje veliko bolje).
2. V večji skledi zmešajte rjavo riževo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in cimet.
3. V ločeni skledi pretlačite banano z vilicami (ali, če ste kot jaz in želite prihraniti čas, uporabite roke). Zmešajte jajca, olje, javorjev sirup in vanilijo.
4. Kombinirajte mokre in suhe mešanice, pri tem pazite, da premešate velike kose banane.
5. Zložite čokoladne žetone.
Foto Becky Hughes
6. Testo vlijemo v ponev, prelijemo z več čokoladnimi žetoni in pečemo eno uro ali dokler se ne postavi in na vrhu zlato rjavo.
7. Uživajte v navadnem, preliti z orehovim maslom ali s kepo ricotte in kapljico medu.
Všečkaj to? Ugotovili smo. Zakaj ga ne pripnete?
Foto Becky Hughes, oblikovalka Grace Hwang
