Pogovorimo se o ogljikovih hidratih.
Veste, škrobnato, testo, neverjetno, ki se zdi, da je povsod. Ne glede na to, ali gre za podmazan pomfrit z rivi, bogato torto iz vaše najljubše vrhunske restavracije ali francosko bageto iz trgovine, ogljikovi hidrati so dobesedno povsod. Imamo celo restavracijo s hitro prehrano, ki je posebej zasnovana tako, da zadovolji vašo željo po ogljikovih hidratih (gledamo vas, Panera).
Ni mogoče zanikati, da so ogljikovi hidrati okusni, obstaja pa le en majhen problem: zdi se, da se ne moremo dovolj. Zasvojeni smo z ogljikovimi hidrati.
kako odpreti mladi kokos brez noža
Foto Amanda Gray
Se spomnite tistih ur srednješolskega zdravstvenega pouka, ko smo spoznavali glukozo in molekule ter vse te druge stvari? Takrat ni bilo zanimivo, ampak nizko in glej, to zdaj nekaj pomeni.
Zmerni ogljikovi hidrati so za vas pravzaprav dobri, dokazano so glavni vir energije. Znano je, da ogljikovi hidrati se razgradijo da postanemo glukoza, glukoza pa nam daje energijo. Toda napačna vrsta ogljikovih hidratov ali preobremenitev z njimi lahko škoduje našemu telesu. Vnesite tisto, kar radi imenujemo odvisnost od ogljikovih hidratov.
Foto Katherine Baker
Čeprav je odvisnost od ogljikovih hidratov dokazana , znanstveniki se pogosto ne strinjajo glede utemeljitve zasvojenosti. Nekateri verjamem, da se sčasoma nauči , najverjetneje zaradi prehranjevalnih navad našega starša. To je tisto, kar vemo in kar smo videli, ko odraščamo, in zato se tega naučimo.
kako čistiti pod električnim štedilnikom
Toda drugi znanstveniki trdno verjamejo v Povezava 'um-razpoloženje-hrana' .
Foto Danny Schuleman
Če želite razumeti povezavo um-razpoloženje-hrana, morate razumeti nekaj osnovnih informacij. Serotonin v možganih je pogosto povezane s sprostitvijo . Pogosto bodo ljudje z nižjo koncentracijo serotonina postali depresivni ali bodo imeli slabše razpoloženje kot tisti z visoko vsebnostjo.
Znanstveniki verjamejo, da ljudje z nižjo koncentracijo serotonina bo iskal ogljikove hidrate kot tisti z višjimi stopnjami, da bi si povišali razpoloženje.
V bistvu vas bo jedlo hlebec kruha osrečilo. Zakaj ga torej ne bi še naprej jedli?
Druga teorija je, da so hitro gorijoči ogljikovi hidrati (kot so piškoti, sladkarije in torte) povezani ne samo centri užitkov v možganih , ampak tudi centri za zasvojenost. Ker tako hitro vnesete ogljikove hidrate, ste ne samo nenehno srečni, ampak tudi vedno bolj hrepenite. Takšen odnos lahko povzroči prenajedanje in navsezadnje povečanje telesne teže. Očitno te ogljikovi hidrati resnično lahko naredijo za nore stvari.
Fotografija Hannah Lin
koliko kalorij v glaziranem krofu iz dunkin krofov
Torej na koncu niste domišljija: ogljikovi hidrati resnično povzročajo odvisnost. Seveda to ne pomeni, da ogljikove hidrate popolnoma odstranimo (obvs, ki je za večino nemogoč, tudi jaz ne morem živeti brez testenin). Pomeni samo nadzor nad sabo.
Čeprav se vam misli nekoliko zapletejo, se spomnite, da tega drugega kosa kruha ne potrebujete. Namesto tega se odločite za obroke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vas bodo dolgoročno napolnili. Vaše telo in um se vam bosta zahvalila.
