V mestu je morda še en šef BBQ.
Oink & Moo BBQ, nomadski tovornjak s hrano v New Jerseyju, ki je v zadnjih nekaj letih dosegel tono prevoženih kilometrov, je lani spomladi svojemu bataljonu za žar dodal drugo rožnato-maronovo vozilo, ki je namenjeno izključno postrežbi s Philadelphians.
Šele pred kratkim sem bil obveščen o bližnji prisotnosti tega tovornjaka, ko sem iskal nov zapeljiv mobilni telefon, da ga preizkusim - in imel sem srečo, da sem o tem slišal, medtem ko je imel oktobra vsak kosilo vsak teden v oktobru ob Trem na postaji 30. St. To pravočasno odkritje me je pripeljalo do domneve, da imam v resnici morda šesti čut za odkrivanje žara v svoji bližini (čeprav teorijo še ni treba preizkusiti).
Foto Ella Rubin
Tako sem se prejšnji teden odločil, da zaupam svojemu notranjemu radarju BBQ in vidim, za kaj gre v resnici Oink & Moo. S prijateljico Elo sva se sprehodila v sončnem, a živahnem dnevu, in ko sva prispela na cilj, sem si mislila le, da sem bila navdušena nad ogrevanjem z nekaj sočnega, počasi kuhanega mesa do popolnosti, narejenega kar v tovornjaku nad njihovim posebna kombinacija lesa hikorije, češnje in jabolk.
Potem ko si je vzel nekaj trenutkov za razmislek o mamljivi meni , Končno sem se odločil, da poskusim njihov nagrajeni čili, potem ko sem vprašal, ali bo dovolj za kosilo. Tip v tovornjaku je rekel: 'V njem je tako briška kot vlečena svinjina. Kaj misliš?' To je bilo vse prepričljivo, kar sem potreboval.
Nekaj trenutkov kasneje je bil pred mano moj obrok, prelit s koščkom koruznega kruha, ki je bil ravno prav gladek (stranska opomba za bralce brez glutena: čili je popolnoma brez glutena, samo prosite za koruzni kruh). Ta čili je bil aromatično neverjeten z začimbami iz mesa, omake in fižola, ki so se brezhibno mešali, da so klasičnemu receptu dodali edinstveno ostrino. Prsni koš je bil nežen, svinjina pa je okrepila splošen okus jedi, skupaj je ustvarila popolnoma zaokroženo mešanico mesa, začimb in dimljenih podtonov v vsakem zajtrku. Ko sem končal s požiranjem čilija, sem bil prepričan, da to ni osnovni žar.
Foto Ella Rubin
Ella pa je šla drugače in poskusila tacos piščančjega čipota. Tacosi so bili do roba napolnjeni s papriko poblano in - počakajte - domačo kislo smetano iz cilantro-apna (glejte, rekel sem vam, da to ni vaš osnovni žar), vse skupaj zavito v tri mini tortilje iz moke. Na mojo srečo me je Ella nesebično pustila, da sem zgladila njen zadnji taco, nato pa sva se oba soglasno nasmehnila - ti tacosi so bili resnično zunaj tega sveta. Razmerje sestavin je bilo skoraj brezhibno, kar je omogočilo, da paprika in kisla smetana dopolnijo piščanca, ne da bi ga preveč prevzeli. Oink & Moo ima resnično kombinacijo svojih okusov kot čili, tacos pa je vseboval okuse ton različnih okusov, ki so medsebojno ustvarili vrhunsko ostrino in lupino, ki jo upajo najti v polnjenih tortiljah.
Foto Ella Rubin
Medtem ko se je mesec Oink & Moo na priročnem mestu The Porch končal, lahko še vedno sledite njihovi nenehno spreminjajoči se lokaciji na njihovem Spletna stran ali Stran na Twitterju .
Za zdaj se moramo držati zalezovanja našega novega priljubljenega prodajalca hrane z žara na družbenih omrežjih, dokler ne bosta solastnika Josh Sacks in Sean Parker (ne, ne tip iz Socialna mreža ) se zavedamo, da bodo naši trebuščki, v katerih prebivajo Philly, morda potrebovali več kot en tovornjak, da bi zadovoljili naše lačne zahteve. Na boljši strani lahko dobite tudi Oink & Moo poskrbi kateri koli dogodek ali skupinsko srečanje, in če se to zgodi, pridejo oboroženi z enakomernimi več mesne dobrote od tistih, ki so na voljo v običajnem meniju. Ne glede na to, ali želite poživiti dolgočasen dogodek ali si želite novega kosila, ko hrepenite po nečem hitrem, poceni in preliti z omako za žar, ne iščite več - in pustite, da za volanom prevzame Oink & Moo.
poceniUre: Vary
Naslov: Nomadski. Oglejte si spletno stran!
