Naslednje morda nima nobenega smisla - zlasti tistim zunaj mehurčka, ki je osredotočen na severozahod, sicer znanega kot Evanston -, toda odkar sem se preselil nekaj hiš navzdol iz Chicken Shacka, jem več solate. Ne, to ni solata, sestavljena iz četrt piščanca s krompirčkom in vročo omako.
Vendar prihaja s strani ranča.
Ja, priznam. V Chicken Shack grem izključno z namenom, da si priskrbim ranč za mojo solato. In naj pojasnim, ranč v Chicken Shacku je vreden 49 centov na stran. Očitno je narejen iz visokokakovostnih mlečnih izdelkov - kisle smetane? Ali vas okusim tam? - in samo kralj vseh mešanic za prelive na ranču. * Vredno je vsaj dve minuti hoje do Chicken Shacka in mi preprečuje, da bi umazala posodo za mešanje.
Zakaj, bi se lahko vprašali, ne bi preprosto kupil steklenice ranča v trgovini, namesto da bi kupil le dve porciji naenkrat, od katerih vsaka zahteva potovanje v Chicken Shack? Ker se čudno sliši, je oblačenje ranča v Chicken Shacku sveže . Sveže premešano in brez tistega nenavadnega okusa mleka za konzerviranje, ki je v rokah uporabe, ima večina kremnih prelivov v steklenicah. Spodnji recept pa ni recept za domače prelive z ranča ali celo navodila za sprehod do N. Ridgea iz leta 1925. Žal, potem ko sem v zadnjem tednu obiskal Chicken Shack bolj, kot sem stopil v trgovino samo za nakup ranča , jasno je, da imam težavo. In tako sem si sama pripravila solatni preliv, ki ni bil le enostaven, ampak je trajal prav tako dolgo kot potovanje v Chicken Shack, če upoštevate montažo. Če sem resnična, sem se itak naveličal oblačenja na ranču.
Ta preliv iz limoninega cezarja je faux-cezar, vendar ni nič manj okusen kot pravi, verjetno zaradi zdrave količine parmezana. Odličen solatni preliv ima ravno ravnovesje kisline in maščobe. Ta preliv gre nekoliko dlje in vanj vrže malo dijonske gorčice in limoninega soka, da prepreči bogastvo oljčnega olja. Rezultat je solata, ki zares ne potrebuje nobenega drugega dodatka (poleg morda nekaj domačih kruščkov, ki jih je, kot kaže, v lastni kuhinji res enostavno narediti). Spet tako enostavno kot tek do Chicken Shacka.
Če si vzamete čas in čas v tem receptu resnično pomeni manj kot 10 minut, 5 če ste hitri, boste imeli solatni preliv, ki ga boste za vedno ohranili v svojem repertoarju. Domače in neskončno bolj okusno od vsega, kar lahko kupite 49 centov.
* Ne, ne ti kisle smetane. Še bolje. Najpomembnejša vrhovna mlečna osnova, pinjenec. Takole, Chicken Shack. Ljubim te še toliko bolj.
Raven : Srednje
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 5 minut
Skupni čas: 10 minut
kaj od navedenega je glavni razlog, zakaj ne bi smeli jesti surovega piškotnega testa?
Obroki: 4.
Sestavine:
2 veliki srčki ali ena glava solate
2 rezini kruha, najbolje kislega testa ali drugega skorjastega kruha (odličen za porabo zastarelega kruha, prepražite kup kruščkov in jih hranite v zaprti posodi za vse potrebe solate)
2 žlici gorčice Dijon
2 stroka česna, stisnjena
Sok iz polovice limone
Sveže razpokan črni poper, po okusu
Približno 4 žlice oljčnega olja in še več za krutone
¼ skodelica naribanega parmezana in še več za posipanje
Croutons
1. Če želite narediti krutone, dodajte v ponev približno žlico olivnega olja in segrevajte na zmernem ognju. Zastareli kruh natrgajte ali sesekljajte na koščke in ga vrzite v ponev. 
2. Nazdravite do zlate barve, občasno premešajte, približno 3-4 minute. Pustite, da se ohladi na papirnati brisači, in rahlo prelijte s soljo. Shranite v nepredušno zaprti posodi, ko je ohlajena za prihodnjo uporabo.
Oblačenje
Opomba: Če želite pripraviti preliv za več solat, upoštevajte zgornja razmerja in preliv preprosto ohladite v nepredušni posodi, kot bi to storili v vseh trgovinah, ki ste jih kupili. Ta solatni preliv hrani približno en teden, recept pa več kot dovolj za eno ali dve solati predlagane velikosti.
1. V majhni skledi zmešajte dijonsko gorčico, stisnjen česen, limonin sok in sveže razpokan poper. 
2. Med neprekinjenim mešanjem pokapajte oljčno olje, dokler preliv ne emulgira in postane okusen, približno 3-4 žlice olja.
3. Dodajte še poper in po želji malo soli. Ne skrbite, če se preliv zlomi (olje se loči.) Preprosto ga zmešajte in dodajte še gorčico ali limonin sok, vendar verjetno nihče ne bo opazil pokvarjenega preliva. Preobleke shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku za prihodnjo uporabo. 
Skupščina
Opomba: Preprost in hiter način oblačenja solate brez premetavanja je združitev vseh komponent v veliko Tupperware, zapečatenje in nato dober zdrav stres. Voila! Vržena solata.
1. Operite in posušite solato, pri čemer odstranite vse grde liste. Če ste brez solatne omake, kot je večina univerzitetnih kuhinj, vsak list solate posušite s papirnato brisačo in nato pustite, da se posuši na zraku, ko sestavite preostanek solate.
2. Ko se listi posušijo, odsekajte ½ palca spodnjega belega rebra in zavrzite.
3. Preostanek listov nasekljajte na približno centimeter široke koščke, liste po dolžini razdelite na pol, da ustvarite solato z enakomerno velikostjo in teksturo listov.
4. Solato prelijte s polovico preliva in ¼ skodelice naribanega parmezana. Po želji dodajte še dresing in krutone. Solato prelijte z dodatnim posipom sira in sveže razpokanega črnega popra. Jejte takoj. 
