Ko sem odraščal v južni Kaliforniji, sem razvil drag okus po morski hrani. Pokrovače so postale moje najljubše školjke, fant pa so drage. Redko jih najdemo v meniju za manj kot 30 USD. Kaj daje z visokimi cenami? Mislil sem, da so pokrovače izjemno drage, vendar sem tu, da bi razblinil ta mit. V lokalnem Harris Teeteru sem kupil 10 pokrovačk (približno pol kilograma) za samo 9,48 USD. Vsekakor ni tako poceni kot piščanec, a sem plačal manj kot 1 dolar na pokrovačo. Izobražujte se s tem receptom, da boste lahko čutili bougie s proračunom.
Zapečene pokrovače z rižoto in praženo zelenjavo
- Čas priprave:5 minut
- Čas kuhanja:1 uro 5 minut
- Skupni čas:1 uro 10 minut
- Obroki:dva
- Srednje
- Pokrovice 1/2 kilograma
- 6 skodelic surove zelenjave
- 1 skodelica nekuhanega riža
- 1/2 skodelice mleka
- 4 žličke pesto
- 3 žlice oljčnega olja
- 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke popra
Sestavine
Meredith Davin
-
Korak 1
Pečico segrejte na 400 °. V veliko posodo za mešanje položite zelenjavo. Dodajte 2 žlički oljčnega olja, 1/2 žličke soli, 1/2 žličke popra in premešajte.
Meredith Davin
-
2. korak
Na pekač razporedite zelenjavo. Kuhajte 40 minut in preverite vsakih 15 minut, da zelenjavo premešate.
Meredith Davin
-
3. korak
Odstranite zelenjavo iz pečice, ko je porjavela, vendar še ne zgorela. Med kuhanjem rižote in pokrovačic naj se ohladi.
Meredith Davin
-
4. korak
Pripravite 1 skodelico riža po navodilih v škatli nad štedilnikom v loncu. Ko je riž kuhan (približno 20 minut), dodajte 1/2 skodelice mleka po izbiri. Vmešajte 2 žlički pestoja in 1 žlico olivnega olja ter odstranite s toplote.
Meredith Davin
-
5. korak
Na ponvi štedilnika segrejte veliko ponev in v posodo položite 1 žlico olivnega olja. Ko je olje vroče, položite pokrovače v ponev. Pokrovice kuhamo 2 minuti na vsaki strani.
Meredith Davin
-
6. korak
Na vrh rižote naložite zelenjavo in pokrovače. Končajte z razpokanim poprom.
Meredith Davin
Zdaj, ko veste kaj o kapicah, pojdite naprej in se nahranite. Uživajte v tem, da ste Anthony Bourdain skupine prijateljev.
