Zdaj, ko smo v Novi Angliji (upamo) usmerjeni proti toplejšemu vremenu, je čas, da začnemo razmišljati o prvem žaru na prostem. Prijatelji in družina so se zbrali zunaj za mizo in čakali, da mojster žara postreže čudovit obrok pražene koruze na storžku, mariniranega zrezka, hrenovk na žaru in - najboljše od vsega - sočnih burgerjev. Da bi dobili popoln hamburger, morate poiskati najboljše meso za hamburgerje. Če ne začnete z najboljšimi možnimi sestavinami, bo vaš prvi burger v sezoni manj kot neverjeten.
Najboljše meso za burgerje
Tara Botwinick
Večina receptov za hamburgerje preprosto zahteva mleto govedino, toda vsak, ki je bil v trgovini, ve, da to ni tako preprosto. Obstaja več pogostih vrst mesa, ki jih je mogoče uporabiti, na primer goveje meso ali mleto okroglo meso. Na splošno, meso z visoko vsebnostjo maščob je najboljše meso za burgerje saj jim ostanejo lepi in sočni ( 20-30% maščobe je dobra izbira, ko pečete burgerje). Preveč narezan rez lahko povzroči, da je hamburger posušen in žilav.
Da bi našli najboljše meso za hamburgerje, Cook's Country je opravil test slepega okusa med mleto steklenico, mleto pecivo, mleto okroglo govedino in mleto govedino (vse to so različice mlete govedine, ki jo kupite v predpakiranem oddelku za meso v trgovini). Okuševalci so mleto steklenico razglasili za najboljše meso za hamburgerje, ker je nežna, bogata z okusom in vlažna.
#SpoonTip: Mletina je kos mesa, ki prihaja s sprednje rame krave in ima običajno približno 15-20% maščobe. Ta visoka vsebnost maščob je skrivnost brušenega okusa, da je tako okusen.Recepti za Perfect Burger
Elisa Djuhar
Če se zavzemate za peko popolnega burgerja doma, začnite z ta preprost recept. Kakovostna mleta glava v kombinaciji z nekaj osnovnimi začimbami bo resnično fenomenalen burger. Ali poskusite ta recept za cheeseburger , ki je označena kot 'najboljša doslej' (in verjamem).
Čeprav ti recepti izrecno ne pravijo, da uporabite mleto steklenico, jo vseeno uporabite za kuhanje popolnega burgerja in navdušenje vseh na žaru. Uporaba teh receptov z mleto steklenico bo zagotovila lepo oblikovan, sočen burger. Dober hamburger ni zapleten, uporablja običajne sestavine in ne zahteva nobenih strojev, razen vašega žara. To je win-win za vse.
