V Evanstonu zagotovo ne manjka možnosti rezancev. Ko pa se vam predstavijo neskončni seznami jedi z imeni, kot so pad see ew, lad na in yaki udon, lahko stvari postanejo zmedene. Na srečo lahko s tem vodnikom po rezancih za seboj postavite dneve tesnobe, ki jo povzroča meni.
Avtor Lily Allen
Riževi rezanci: Presenečeno je, da so riževi rezanci narejeni iz riževe moke in vode. Riževe rezance boste našli v različnih jedeh, kot so chow fun, pho, pad Thai in številne juhe z rezanci. Riževi rezanci so brez glutena in bolj nasiten nadomestek običajnih testenin na osnovi pšenice v neazijskih jedeh. Zgolj 2-unčna porcija riževih rezancev je dovolj hrane za vsak obrok, medtem ko pšenične testenine običajno zahtevajo 5 ali 6 unč. Če se počutite preveč zdrave, poskusite rezance iz rjavega riža, narejene iz polnozrnatih zrn, ki vsebujejo do 4 grame vlaknin na porcijo.
Preveri: Tank rezanci, tajski Sookdee
Avtor Lily Allen
Ajdovi rezanci (aka Soba): Soba, japonska beseda za ajdo, je tanek rezanci iz ajdove moke. Te rezance brez glutena lahko postrežemo tople ali hladne, okrašene ali navadne. Ajdovi rezanci, bogati z aminokislinami, antioksidanti in vlakninami, so odlična izbira za vsakogar.
Avtor Lily Allen
Celofanski / stekleni rezanci: Stekleni rezanci iz krompirjevega ali mung fižolovega škroba in vode so zelo tanki in skoraj prosojni po kuhanju. Včasih imenovani 'rezanci z fižolovimi nitmi' ali 'kitajski vermičeli', stekleni rezanci se pogosto uporabljajo za polnjenje cmokov in spomladanskih zvitkov, pogosti pa so v mešanicah, juhah in solatah. Sami nimajo veliko okusa, so pa vpojni, zato so odlična osnova za druge sestavine in težke omake. So tudi brez glutena.
Avtor Lily Allen
Windows: Te rezance na osnovi pšenice morda poznate iz paketov instant ramen. Medtem ko je instant vrsta okusna in poceni, ocvrti rezanci in majhni kvadrati v prahu pakirajo presenetljivo količino maščob in natrija. Obiščite japonsko restavracijo, kjer si privoščite primerno ramensko izkušnjo s svežimi, nežnimi rezanci, slano juho in dodatnimi verodostojnimi fiksi.
Preveri: Žvečilna želva
Avtor Lily Allen
Jajčni rezanci: V azijskih jedeh, pa tudi v mnogih evropskih jedeh so pogosto široki z rumenkastim odtenkom. Obstajajo tudi posebni kitajski jajčni rezanci (dan mien), ki se pogosto uporabljajo v chow mein.
Debeli pšenični rezanci (aka Udon): Različne sorte debelih pšeničnih rezancev najdemo v jedeh, kot sta japonski udon ali korejski kal guksu. Pšenični rezanci, ki jih pogosto postrežejo v juhi ali enolončnici, imajo zelo malo maščob in imajo podobno hranilno vrednost kot špageti.
Preveri: Sunshine Cafe
Z Lulu's, Joy Yee’s, Zoba, Cosy in neskončnim seznamom destinacij z rezanci v Chicagu na dosegu roke bi bil vsak ljubitelj severozahodnih rezancev v nebesih. Vse restavracije z rezanci pa niso bile enake. Thai Sookdee z nizkimi cenami in pristnimi tajskimi jedmi zmaga za Evanston. V Chicagu je kraj za poceni in okusne rezance v loncu. Obvezno naročite blazinico Thai in blazinico see ew ter izkoristite pravilnik restavracije BYOB.
