Kremni sir ni prefinjen. Manjka mu spolnost izcedek Camembert ali mehko sir ricotta , in zagotovo ne ustreza staranemu cheddarju - toda to je del njegovega čara. Kremni sir je navaden in to ve. Namesto da bi sijal v krožniku s sirom, običajno najde mesto na vrhu vrečka ali rezino navadnega kruha.
Čeprav imamo radi to klasično kombinacijo, je čas, da izkoristimo vsestranskost sira: Kremni sir je izredno blag, zaradi česar je idealen za kuhanje in peko. Slanim jedem doda kremnost, se dobro stopi in redko prevladuje nad drugimi okusi. Pri sladkarijah sir pripomore k nežnemu okusu in olajša pecivo.
Tukaj je 5 načinov, kako priti s schmearjem čez vrečko:
Fotografija avtorja Food52
1. Daj mu nekaj funka.
Lox in kremni sir sta najboljša prijatelja z razlogom: blagi sir prere dimljene ribe in ustvari kombinacijo, ki je dovolj intenzivna. Toda ta učinek dobro deluje pri vseh močnih aromatiziranih ribah, tudi dimljena postrv in sardele . Zmešajte ribe, kremni sir, sesekljano šalotko, zelišča in limonin sok, da dobite namaz, nato ga raztresete na krekerje ali crudite - ali pa bodite veliki in celotno kombinacijo spremenite v plasti za malico.
Fotografija avtorja Food52
2. Premešajte.
Nihče ne mara suhega umešana jajca . Kremni sir reši to težavo z ohranjanjem vlažnosti in mehkosti jajc. Zmešajte jajca in mleko, dodajte ga v vročo ponev, nato pa zložite koščke sira. Sir se mora raztopiti v jajcih in ustvariti kremasto in puhasto zmes.
Fotografija avtorja Food52
3. Stvari 'em.
Jalapeño poppers so odlični v barih, veliko manj pa jih je zabavno pripraviti doma. Prihranite si težave s paniranjem in cvrtjem, tako da namesto tega pripravite pražene poperje. Zmešajte kremni sir, cheddar, čebulo in začimbe, nato pa ga razporedite na razpolovljeno in semensko papriko. Pečemo jih pri 425ºF 15 do 20 minut ali dokler sir ne brbota in porjavi.
Fotografija avtorja Food52
4. Spečemo torto.
Čeprav a funt torto je preprosto, težko je priti ravno prav. Pogosto prihaja iz pečice suh in gost - bolj kot kruh kot popustljiva torta. Kremni sir to tveganje odpravlja tako, da ohranja torto vlažno in lahko. Torti doda tudi prijetno kislost, ki ji daje okrepitev okusa.
Fotografija avtorja Food52
5. Ugasni.
Za pripravo odličnega sladoleda doma ne potrebujete jajc. Ta metoda, ki jo je izpopolnil Jeni Bauer iz Jenijevega sladoleda , se zanaša na koruzni škrob in kremni sir. Vključuje vrenje mešanice mleka in smetanega sira, ki je dovolj dolgo, da zmanjša tekočino in koncentrira mlečne beljakovine. Kremni sir doda dodaten del beljakovin, koruzni škrob pa zgosti celotno zmes. Na koncu posnema jajčne rumenjake, ki med seboj vežejo vodo in maščobo, da nastane emulzija. Brez jajc je sladoled veliko lažji in mehkejši - kot nalašč za uživanje brez zamrzovanja.
Za več ljubezni do sira:
- Zdravljica tedna: Bananin kremni sir in marmelada
- Ti piškoti iz rdečega žametnega sira bodo uničili druge sladice
- Kako narediti Instagram vredno ploščo s sirom
