Po predstavitvi Anthonyja Bourdaina sem bil zasvojen. Spomnim se časa in epizod. Potrebna je bila samo epizoda Deli neznani v Kopenhagen v hladnem poletnem večeru, da se bo moje življenje za vedno spremenilo.
Bourdainova duhovitost, necenzuriran humor in nepristna poštenost so bili dovolj, da so ujeli gledalce po vsem svetu. Njegov seznam privržencev po vsem svetu je vedno večji, kar zadeva hrano, njegova mnenja pomenijo vse. Zame že omemba restavracije pomeni, da je bila hrana vredna njegovega časa, ne glede na to, ali gre za častno ali nečastno omembo.
Z veseljem delim kratek seznam restavracij, omenjenih v njegovi nagrajeni oddaji Deli neznani.
1. Noro
Loco'L se nahaja na 103rd Street v Los Angelesu in na ulici 3446 Market Street v Zahodnem Oaklandu. Je revolucionarna restavracija s hitro hrano, ki jo je odprl Roy Choi iz Kogi BBQ v Los Angelesu in Daniel Patterson iz Coi v San Franciscu.
Ta restavracija s hitro hrano ni podobna povprečnemu McDonald'su. Loco'L začne s svežimi sestavinami, da na svojem jedilniku naredi predmete, kot so vegi čili, zdrob iz kozic in zloženke (tacos dorados). Zvest kombinirani hamburger, krompirček in aqua fresca vam povrne samo 8 dolarjev.
dva. Myung v cmokih
Myung lahko najdete v cmokih na olimpijskem bulvarju v Los Angelesu. Druga mesta so v Garden Groveu in Torranceu v Kaliforniji. Na jedilniku so tradicionalni cmoki v korejskem slogu, bodisi kuhani na pari, kuhani ali ocvrti z nadevi, kot so sladki rdeči fižol, zelenjava, kimchi in kozice, ter enolončnica s cmoki, ki postreže dve do tri osebe. Če izključimo pekač s cmoki, ki stane 34 USD, vsi elementi v meniju stanejo manj kot 12 USD, kar se mi zdi razumno.
3. Gospodična Ollie
Gospodična Ollie's v Old Oaklandu v Kaliforniji streže sezonsko karibsko hrano. Od kretenih kozic do Phoularieja do Grand Provision in tofu curryja, gospodična Ollie zagotovo ve, kako zadovoljiti vsakogar ušesa, oči in seveda brbončice.
Kosilo za kosilo s kozicami prihaja s kislo smetano, limono ter solato iz rukole in paradižnika za uravnoteženje obroka. Phoularie je jed iz drobljenega grahovega oreha, ki ga dopolnjujejo z okrami, omako beni in tamarindo. Večerja Grand Provision in tofu curry je jed z rižem basmati, praženo rdečo papriko Fresno in omako iz tamarinde. Meni se spreminja glede na sezono, cene pa se gibljejo med 5 in 17 USD.
Štiri. Gish bac
V Mid Cityju v Los Angelesu Gish Bac svoje stranke razveseli z verodostojno komido Oaxaqueño. V tej restavraciji strežejo mol negro, chile de agua relleno, tlayudas in še veliko več. Če niste seznanjeni z nacionalno jedjo Mehike, mol, vas moram opozoriti, da moj opis ne bo naredil jedi pravične, dokler je ne poskusite sami.
Mole je gosta, čokoladna, začinjena (za dodajanje okusa) omaka, ki jo kuhamo s piščancem. Sladkost čokolade in začimbe iz pečene paprike omako popolnoma uravnotežijo, da ustvarijo osnovo jedi. Chile de agua relleno je oaksakanski poper, polnjen s piščancem ali sirom v rdeči omaki, ki ga postrežemo z rižem in fižolom. Tlayudas je velika tortila Oaxacan, prelita s prečiščenim fižolom, sirom, zeljem, paradižnikom in avokadom. Jedi v restavraciji Gish Bar v povprečju znašajo približno 13 USD na krožnik.
5. Cielito Lindo
Ta restavracija se nahaja na ulici Olvera v Los Angelesu. Ulica Olvera je zgodovinsko okrožje v središču Los Angelesa. Je priljubljena destinacija, kjer so bile v 19. stoletju zgrajene španske ustanove. Danes mehiški prodajalci in restavracije zapolnjujejo območje in ustvarjajo barvit, prijazen prostor za preizkušanje novih in najljubših jedi. Cielito Lepo je znan po svojih taquitosih, namočenih v avokadovo omako. Ta preprosta poslastica se stranke vračajo vsak dan več.
Anthony Bourdain mi je dal povsem nov pogled na hrano. Od dneva, ko sem si ogledal to epizodo Deli neznani , Spoznal sem, da ima vsaka jed svojo zgodbo. Priporočam vam, da eksperimentirate s hrano in jedo previdno, saj je vsaka sestavina pomembna, kljub temu, kako se slikovito sliši.
