Kot prva generacija Filipino-Američanov sem odraščal, obdan s tradicijo, ki so jo moji starši vedno praznovali iz leta v leto na Filipinih. Glede na to so vsa družinska srečanja osredotočena na - uganili ste - hrano! Te jedi poskrbijo za vznemirjenje vaših čutov s slanimi okusi in barvito predstavitvijo. In že veste, da bo riž prisoten ob katerem koli tradicionalnem filipinskem obroku, tudi pri sladici. Tukaj je seznam tradicionalnih filipinskih jedi, ki so vedno na mestu.
1. Marinada
Adobo lahko opišemo kot marinirano meso in je nedvomno nacionalna jed na Filipinih. Njegove glavne sestavine vključujejo sojino omako, kis, česen, ostrigino omako in lovorjeve liste. Obstajajo različni recepti za adobo, z različnimi mesnimi izdelki in različnimi ovinki, pa tudi dodatna zelenjava in omake.
koliko časa pizza koča zdrži v hladilniku
2. Pancit
Pancit je ocvrta jed z rezanci. Na Filipinih obstajajo različne vrste Pancita, zgornja slika pa je znana kot Pancit Palabok. Riževe rezance duši bogata oranžna omaka iz kozic, juhe s kozicami, svinjine, trdo kuhanih jajc, radiča (svinjske lupine) in včasih ostrig in lignjev. To je zelo čudovito in drugačen zasuk na špagetih.
3. Lechon
Lechon, znan kot nacionalna jed na Filipinih, je španskega izvora, toda tisto, kar ločuje filipinskega Lechona, so uporabljene začimbe. Znan je pod imenom praženi odojk. Najboljši del je koža - na vrhu mora biti Mang Tomas (jetrna omaka). To morate narediti kot prvi postanek na zabavi, sicer pa je ne bo več, preden se zaveš.
4. Kakanin
Kakanin neposredno prevede v 'pikice'. Zgoraj je krožnik za vzorčenje torte iz kasave, Sapin Sapin, riževe torte in sladke koruzne torte z karameliziranim kokosovim mlekom na vrhu. Te sladice sestavljajo plasti lepljive riževe moke in kokosa, teksture so žvečilne in lepljive z rahlo sladkostjo. Nekatere lahko prelijemo s popečenim kokosom, da ga okrepimo, in dodamo hrustljavost.
5. Bibingka
Babinka je še ena vrsta riževe pogače, pečene v listih banane, ki ji daje vabljivo aromo. Ta poslastica je bila sprva predstavljena okoli božične sezone na Filipinih. Zaradi velike priljubljenosti je zdaj na voljo kot vsakdanja jed. Tekstura je rahlo gobasta z okusom, podobnim riževemu pudingu.
6. Ube žele
Ta svetla barvna posoda izvira iz vijoličnih jam. Ube Halaya je pasta, oblikovana iz uparjenih vijoličnih jam in dodanega sladila. Ube se uporablja kot aroma v številnih filipinskih pecivih in sladicah, v zadnjem času pa postaja vse bolj priljubljen po vsej Ameriki.
7. Pomladni zvitki
Jajčevci so nujni del vsakega filipinskega obroka. Zgoraj je Lumpia Shanghai, je manjši in tanjši od povprečnega jajčnega zvitka. To jed najbolje postrežemo z vašo najljubšo sladko-kislo omako. Na katerem koli praznovanju boste našli velik krožnik teh, ki čakajo, da jih vzamete. Lumpia je na voljo v različnih vrstah, na primer sveža Lumpia, ki je mešana zelenjavna mešanica v ovoju z jajčnimi zvitki. Glede na vaše želje je lahko narejena z mesom ali brez njega.
8. Kare Kare
Ta jed je na Filipinih resnično glavna sestavina, splošno znana kot 'obara iz arašidovega masla.' Tradicionalno je to narejeno z oljnim repom in omako iz arašidovega masla, skupaj s paro zelenjave, kot so jajčevci, cvetovi banane in zeleni fižol. To meso, ki se topi v ustih, skupaj s slano omako je na vrhu riža samo s stranico bagoog (pasta iz kozic).
9. Piščanec Inasal
Piščanec inasal je poseben zaradi svoje marinade. Calamansi je ključna sestavina marinade. Je majhen zeleni agrum, ki je avtohtono na Filipinih, in je hibrid mandarine in kumkvata. Okus kalamansi je v kombinaciji z limonsko travo, da piščanec dobi svoj poseben okus. Za dokončanje jedi piščanca obrišite z anatto oljem in stranico česnovega riža.
poceni alkohol, ki vas bo napil
10. Kaša
Ta obara na osnovi tamarinde je lahko narejena iz govedine, svinjine, piščanca ali kozic. Dodana je zelenjava, kot so taro, redkev, okra, jajčevci in špinača z vodo, pa tudi zelena dolga paprika za še več okusa. Druge bistvene stvari so paradižnik, česen in čebula. Seveda se ta jed dobro ujema z rižem, zato je vedno na mestu.
Če filipinske hrane še niste poskusili, toplo priporočamo, da ji daste priložnost. To je izkušnja v sebi, ki združuje vplive španske in azijske kulture - najboljšega iz obeh svetov! Nikoli ne veste, lahko je to vaša nova najljubša vrsta hrane.
