Kot prvi bom priznal, da bom kot študent, če se mi predmet predavanja ne zdi zanimiv, nehal posvečati pozornost v prvih treh razredih. Ko se ozrem nazaj na svoj kratek čas tukaj v Berkeleyju, sem imel v svojem urniku redno vsaj en tečaj, povezan s hrano. Navsezadnje sem ljubezen do pisanja hrane našel na univerzi Spoon v Berkeleyju, zato sem seveda želel spodbuditi to zanimanje med obveznim poukom.
Ena oseba, s katero sem se spoprijateljila v enem od teh razredov prehrane, me je nedavno kontaktirala po priporočilih za pouk s poudarkom na hrani. Kot študentka na transferju nisem vedela, ali ji lahko dam izčrpen seznam, vendar sem se za nova priporočila obrnila na svoje člane Spoon. Rezultati so bili takojšnji in presenetljivi - nisem vedel, da ima Berkeley v katalogu tečajev tako močno povezavo s hrano. Torej, namesto da bi priporočila prenesli na eno osebo, zakaj jih ne bi delili z vsemi?
1. Angleščina 143N: Nepromišljeno pisanje prozne hrane
Kot predavalec angleščine se mi je ta pouk zdel prilagojen, ko mi je nekdo poslal informacije o predavanju po jeseni 2017. Seveda je obstajal prijavni postopek za prijavo na predavanje, vendar se je splačalo dodatno trud. Ta majhen tečaj v delavnici, poln drugih nadarjenih sladokuscev in pisateljev, je dvignil moje razumevanje pisanja hrane. To je tisto, kar je hrano iz hobija spremenilo v obliko umetnosti, kakršna je zame zdaj.
# Žlica Nasvet: če dobite čakalni seznam, pojdite v prvi razred. Nikoli ne veste, kdo se lahko odloči za spustitev v zadnji sekundi.
2. DeCal - življenjske spretnosti: uvod v peko
Eden izmed najbolj priljubljenih DeCals v Berkeleyevem katalogu tečajev, Intro To Baking, se lahko pohvali z več kot tisoč prijavitelji na semester. Ne bodite malodušni - vseeno je vredno vložiti prijavo. Pri vsakem pouku gre za učenje nove tehnike peke, kjer učenci doma izdelajo lastne recepte in jih naslednji teden delijo z razredom. Če kaj, lahko vsaj v pouku poskusite hrano drugih ljudi.
3. L&S 20E: Užitne zgodbe
Ta tečaj je zame uspel. Nisem imel možnosti, da bi se udeležil tega predavanja, saj sem študent, ki je prestopnik, vendar bi ga morali imeti vsi podrejeni v Berkeleyju. Učni načrt se lahko pohvali s kar nekaj zanimivimi spomini na hrano, kuharskimi knjigami in fotokompilacijami kot del obveznega branja. Če to ni dovolj za prepričanje, je Kathleen Moran ena najbolj strastnih profesoric, ki jih Berkeley ponuja.
4. NST 108A / 108B: Uvod in uporaba znanosti o živilih
Čeprav sem glasna in ponosna humanistična smer, se mi znanost o hrani zdi neskončno fascinantna. Vsak teden zajema eno glavno skupino živil - na primer mleko, meso, sadje in zelenjavo - z razgradnjo biološke strukture in kemijske sestave živila. Cilj predavanja je tudi poučiti, kako vpliv kakovosti in priprave hrane spremeni sestavo živila. Če ste ljubitelj Alton Brown in ste znanstveni, je ta razred nujen.
kako speči piškote brez pečice
5. NST 10: Uvod v prehrano ljudi
Za zdravju naklonjene hrano je uvod v prehrano dobra izbira v urniku pouka. To je odlično izhodišče za učenje razmerja med prehrano in zdravjem. Če ste bili kdaj zmedeni, zakaj so makri tako pomembni, kaj povečuje tveganje za nekatere bolezni in zakaj je voda tako pomembna za telo, se prijavite v ta razred. Glavni plus tega razreda je, da je na voljo vse leto, vključno s poletnimi sejami.
6. Sociologija 169F: Kulturne perspektive hrane
Tisti, ki se jim zdijo večji družbeni vplivi hrane vznemirljivi in odpirajo oči, bi morali v določeni točki svoje osnovne šole razmisliti o tem razredu. Razred ne preučuje samo, kako hrana hrani fizično telo, temveč tudi, kako hrana družbeno in kulturno hrani ljudi. Čeprav tega predavanja nikoli nisem mogel vgraditi v svoj urnik, so potrebna besedila za ta razred na moji knjižni polici za zabavno branje v prihodnosti.
7. AMST 102: Hands On The Vine - Kalifornijska vinska industrija
Vsak študent, ki ljubi hrano, starejšo od 21 let, se mora udeležiti tega predavanja. Ta razred ima vse - degustacije vin, izvrstna branja, privlačna predavanja in profesorja, ki ima ta razred resnično rad. En poseben izlet v Klet za obrvi v Sonomi se je vinski svet novincem, kot sem jaz, zdel manj zastrašujoč. Ni vam treba piti alkohola, da bi cenili dolgo zgodovino vina s svetovnega in regionalnega vidika - a vsekakor pomaga.
8. DeCal: California Foods
Če za izpolnitev urnika potrebujete le nekaj kreditnih točk, je to DeCal, ki ga je treba upoštevati. California Foods DeCal se osredotoča na privabljanje lokalnih strokovnjakov za prehrano, da se pogovarjajo o različnih temah in širšem kalifornijskem živilskem sistemu. Imajo tudi razpravni del, ki študentom omogoča, da izrazijo svoja vprašanja in razmišljanja o tedenskih temah.
9. UGBA 192T: Užitno izobraževanje
Čeprav je to tehnično poslovni razred, vam ni treba biti Haasov študent, da se udeležite tega tečaja. Razred sta pred osmimi leti ustvarila Michael Pollan in Alice Waters - dve največji imeni živil, ki prihajata iz UC Berkeley. Zdaj se tečaj lahko pohvali z več kot sto študenti na semester.
Zdaj ga vodi William Rosenzweig, vsako leto se osredotoča na novo temo, kot je trajnost ali spremembe v živilski industriji. Razred privablja nekatere znane osebnosti iz živilske industrije - kot sta Samin Nosrat in Michel Nischan — Govoriti o različnih stičiščih hrane in posla. Predavanje je spremenilo način, kako vidim in komuniciram s hrano, zato se je splačalo dodatnega časa in truda vsak teden.
10. NST W104: Hrana, kultura in okolje
Brez skrbi, če užitnega izobraževanja ne morete vgraditi v svoj urnik. NST W104 je poletni tečaj, ki temelji na užitnem izobraževanju, v upanju, da bo študente poučil o prehrambenih sistemih s pogledom na kulturne kuhinje, ki podpirajo skupine ljudi po vsem svetu. Najboljše od vsega pa je, da izpolnjuje zahteve ameriških kultur za diplomiranje
Eden najboljših nasvetov, ki sem jih kdajkoli prejel pred šolanjem v šoli, je bil moj učitelj angleščine v srednji šoli. Rekel mi je, da je v razporedu tečajev vedno prostor za pouk, ki te je resnično zanimal, četudi tvoj namen ni imel nobenega namena. Naredili so semesterje, ki so me skoraj pretrgali, zaradi česar sem se veselil pouka, tudi ko sem si prizadeval, da bi preživel teden.
Ko grem naprej proti svoji veliki veliki neznanki, upam, da boste čas na Berkeleyju obravnavali kot darilo. Uredite si čas v urniku pouka in se udeležite tečaja, ki govori o vas in vaši sreči. Konec koncev dobite tukaj le toliko let - lahko bi tudi kar najbolje izkoristili.
