Koruzni sirup je ena tistih sestavin, ki naj nam je ne zaužijejo, ker je nezdrava. Toda ali z njim še vedno jemo hrano? Verjetno vsakič.
Koruzni sirup se proizvaja iz koruznega škroba in je osnova za visokofruktozni koruzni sirup, ki naj bi povzročal debelost in druge večje zdravstvene težave .
Čeprav je koruzni sirup splošno znano kot nezdrav za vas, mnogi ljudje ne vedo, kako nastane sporno sladilo.
je dunkin krofi ledena kava brez glutena
Naredil sem nekaj raziskav o kako nastane koruzni sirup tako da lahko ta vprašanja počivamo in vemo, ali je dejansko tako škodljivo, kot se misli.
Za pripravo koruznega sirupa obstajata dva glavna koraka: ločevanje koruznega škroba od koruze in pretvorba koruznega škroba v koruzni sirup.
Ločevanje koruznega škroba od koruze
Ločevanje koruznega škroba od koruze ni tako enostavno, kot bi si mislili. Najprej koruzna zrna, ki prestanejo pregled, se zmehčajo z mešanjem vode in žveplov dioksid .
Ko se jedrca zmehčajo, se odstrani notranji del jedra, znan kot kalček. Nato se kalčki segrejejo in stisnejo, da se v njem sprosti koruzno olje.
Nato preostali material tega postopka odstrani škrob iz vlaken. Ko se loči, se škrob zmeša z beljakovinsko mešanico, imenovano mlinski škrob.
Škrob in mlinski škrob se zmešata pri visokih hitrostih, kar ustvarja težki škrob in lahke beljakovine. Po odstranitvi ostankov beljakovin se škrob popolnoma odstrani iz koruze in je pripravljen za pretvorbo v koruzni sirup.
kakšen alkohol je v štirih loko
Pretvorba koruznega škroba v koruzni sirup
Imenuje se postopek ustvarjanja koruznega sirupa kisla hidroliza. Mokri škrob zmešamo s šibko raztopino klorovodikova kislina in nato segrejemo pod pritiskom. Sladkor ustvarjata toplota in klorovodikova kislina, ki razgrajujeta molekule škroba.
Ustavitev tega postopka na različnih točkah ustvarja različne stopnje sladkosti. Dlje, ko dovolite postopek hidrolize, slajši bo koruzni sirup.
Nato sirup pred zaključnim postopkom odstrani neželene okuse in barve, preden izhlapi, da zmanjša količino vode.
In tako, prijatelji moji, pripravite koruzni sirup. Ne vem zate, toda misel, da bi pojedla nekaj, kar je bilo proizvedeno z več kislinskimi izdelki, me prestraši.
Zakaj bi jedli nekaj, kar je sestavljeno iz škodljivih izdelkov in naj bi vodilo do zdravstvenih težav? Obstaja toliko možnosti za bolj zdravo hrano, med katerimi lahko izbiramovsebujejo naravne sladkorje. Zato se izogibajmo uživanju te predelane hrane in se držimo tistega, kar je najboljše. Vsi imamo eno telo, zato ga ne dajte zapravljati.
