Vsaka vrsta svinjske žemlje je lahko okusna in prijetna, vendar je pomembno, da se zavedate svoje izbire, preden se potopite v to specialiteto z dimom. Svinjske žemljice, znane tudi kot 'cha siu bao', so ena najbolj znanih vrst dim sum.
Obstajata dve različni žemljici, obe imata podobne nadeve iz sladke in slane pražene svinjine, če pa še nikoli niste imeli pristne dimnice, boste morda potrebovali vodnik po svetu svinjskih žemelj.
Pečene svinjske žemljice
Foto Ella Story
Kaj pričakovati: Rjava, glazirana žemljica, ki je rahlo sladka. Te žemljice so običajno večje od parenih žemljic, tekstura pa je maslena in podobna kruhu. Te žemljice imajo precej zajetno razmerje svinjine in žemlje.
Foto Ella Storey
Zakaj je to prava svinjska žemlja za vas? Pečene svinjske žemljice so večje in bolj nasitne kot svinjska žemljica na pari, tako da boste zagotovo zadovoljni. Tudi če hrepenite po nečem sladkem in slanem, je ta žemljica za vas.
Pare svinjske žemljice
Foto Ella Storey
Kaj pričakovati: Te žemljice so ponavadi manjše in veliko bolj puhaste (kvas in pecilni prašek uporabljamo kot vzhajanje). Parjene svinjske žemljice imajo na dnu kos papirja, zato si ga ne pozabite sleči, preden ugriznete.
Foto Ella Storey
Zakaj je to prava svinjska žemlja za vas? Če iščete nekoliko lažji, a bolj slani prigrizek, ki ga dokončate v treh grižljajih, je popolna možnost parjena svinjska žemlja. Parjene žemljice so zračne in celo nekoliko gobaste v primerjavi s pečenimi žemljicami.
Če slučajno končate celo porcijo, ne boste končali obroka z besedami 'Ne morem verjeti, da sem pojedel celo stvar.' Naslednjič, ko si boste zaželeli edinstvenega prigrizka, vam bo zagotovo pomagal ta vodnik po svinjski žemlji.
Bi radi izvedeli več o dim sum? Oglejte si te druge članke.
- Dim Sum za lutke
- Dim Sum 101
- Pet krajev, ki jih morate obiskati v kateri koli kitajski četrti
