S tem, kar naj bi bila nova sol stoletja, se vse bolj polnijo trgovine z živili in predpakirana živila kalijev klorid , na videz popolna in zdrava nadomestitev nacionalne zasvojenosti s soljo. Toda ali je res zmagovalni odgovor na milijon dolarjev vredno vprašanje, kako lahko ljudje zmanjšajo vnos natrija?
Kaj je kalijev klorid?
Fotografija iz ljubezni @obrien_fitness na Instagramu
Kalijev klorid je nova snov, za katero trdijo mnogi zdravniki, dietetiki in znanstveniki 'Naslednja najboljša stvar' soliti v navadno nezdravi prehrani. Zmanjšal naj bi tveganje za bolezni srca in ožilja ter visok krvni tlak pri bolnikih, ki imajo še posebej visok vnos soli, hkrati pa ohranjajo celoten okus ali slanost soli. Tudi toksičnost kalijevega klorida je podobna toksičnosti kuhinjske soli. Okus ima skoraj enak okus, čeprav so nekateri opazili 'rahlo kovinski' okus od druge možnosti.
Zamisel o uporabi kalijevega klorida namesto zloglasne kuhinjske soli se zdi privlačna, še posebej, ker večina Američanov ne dobi dovolj kalija, kot je. Diete, bogate s hranili, lahko pomagajo zmanjšati tveganje za hipertenzijo, možgansko kap in visok krvni tlak, po raziskavi izvedli Aburto in sod.
Težava
Fotografija iz ljubezni @ donna765 na Instagramu
Po mnenju CDC , 90% Američanov poje veliko več soli, kot bi smel. Priporočeni vnos je manj kot 2.300 miligramov na dan, vendar večina ljudi zaužije več kot 3.400 miligramov na dan. To je precej velika razlika.
Ne samo, da Američani jedo preveč tistega, kar jih lahko ubije, marsikdo tudi ni pripravljen spremeniti svojih prehranskih in življenjskih navad in se raje odloči za enostavne alternative svojim najljubšim živilom, tako da se zdi, da sprememb sploh ni. In tu nastopi kalijev klorid.
Brez dvoma ste že videli, da predpakirana živila oglašujejo, da vsebujejo 'manj natrija' ali 'lahka natrija'. Edina pot, s katero lahko prehrambena industrija naredi svoje izdelke brez soli brez soli, je, da jim poiščejo alternativo. Mnoga podjetja v svoji hrani uporabljajo kalijev klorid in vidijo pozitiven odziv, kot je omenja NPR .
Čeprav se zdi nerazumno, če se ne pridružite kalijev klorid, je s snovjo povezano več zdravstvenih težav, zaradi katerih je zdrava prehrana ne-ne. Prvič, medtem ko je kalijev klorid pogosto priporočljiv za ljudi z visokim krvnim tlakom, so tisti z visokim krvnim tlakom lahko ljudje, ki ga ne bi smeli uživati.
Fotografija iz ljubezni @ fitmammie.nl na Instagramu
Medtem ko kalij sam po sebi znižuje krvni tlak, je zelo priporočljivo, da se odpoveste enostavnemu izhodu in jeste živila, naravno bogata s kalijem (na primer jogurt, fižol, sadje in zelenjava), ki poleg kalija vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki pomagajo pri zniževanju krvnega tlaka.
Drugič, tiste, ki trpijo zaradi težav z ledvicami, usmerimo stran od te alternative, ker ledvice ne bi mogle učinkovito odvreči odvečnega kalija in bi lahko predstavljale najrazličnejša resna zdravstvena tveganja (nihče ne mara bolečih ledvic).
Nazadnje je možno tudi preveliko odmerjanje kalijevega klorida, ki ga najdemo tudi v gnojilih, smrtonosne injekcije in zemeljsko olje. Uživanje v majhnih količinah seveda ni nevarno, vendar lahko preveliko odmerjanje kalijevega klorida povzroči mišično oslabelost, paralizo, nekrozo sluznice in smrt, kot je pokazala študija Saxene K iz Medicinska toksikologija in škodljivi učinki zdravila erience . Kaj lahko storimo, da ohranimo svoje zdravje, če je sol nezdrava in je kalijev klorid potencialno nevaren?
Rešitev
GIF z dovoljenjem giphy.com
Kalijev klorid še zdaleč ni rešitev za natrijev problem, ki ga ima Amerika zadnjih nekaj desetletij. Številni izdelki, ki vsebujejo malo soli ali nimajo soli, niso tako zdravi, kot si mislite, ker se okus nadomesti z drugimi, potencialno nevarnejšimi metodami.
Edina rešitev? Rešitve ni, saj je zdravje življenjska obveznost in težav ni enostavno rešiti ali prikriti. Edini način, kako ohraniti resnično zdravo prehrano, je jesti manj natrija - ničesar, kar je 'manj soli' in nič več nadomestkov soli. Lahko je težka sprememba in zahteva samodisciplino, vendar obljubim, da boste zaradi nje srečnejši. To je edino telo, ki ga imate, zato mu morate zagotoviti najboljšo skrb. In verjemite mi, vaše telo se vam bo zahvalilo za to.
