Če še niste videli Reklama Maple Leaf's Spelling Bee , vredno je 30-sekundne ure. V videoposnetku mlade študente prosijo za črkovanje besed, kot je maltodekstrin. Po mnenju Maple Leaf, 'če je ne morete črkovati, je ne boste našli v naši hrani.' Sporočilo je, da se v njihovih izdelkih ne uporabljajo težko črkovane sestavine, vključno s skritimi sladkorji - predvsem zato, ker so pogosto nezdrave.
Skriti sladkorji imajo različna imena: maltodekstrin, dekstrin, dekstroza, koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze in maltoza. Evo, zakaj bi morali biti pozorni na to, ko boste naslednjič prebirali seznam sestavin na etiketah v trgovini.
Težava
Odprskaj na odpljuskanju
Maltodekstrin je izdelan iz koruza, riž, krompirjev škrob ali pšenica . Čeprav gre za prah, se maltodekstrin pogosto uporablja namesto sladkorja. Pravzaprav je prva sestavina, navedena v številnih nizkokaloričnih sladilih. Za razliko od sadja z naravnimi sladkorji predelana hrana, ki vsebuje maltodekstrin in podobne sestavine, kot je npr visoko fruktozni koruzni sirup ne dovajajte nobenih vlaknin, beljakovin ali zdrave maščobe. To pomeni, da ko zaužijete te sestavine, absorpcija sladkorja ni upočasnjena .
V bistvu uživanje maltodekstrina poveča vaše ravni sladkorja v krvi in inzulina . Maltodekstrin ima visoko glikemični indeks . Glikemični indeks je lestvica, ki se uporablja za razvrščanje živil z ogljikovimi hidrati glede na to, koliko dana hrana zviša raven sladkorja v krvi. Višji je glikemični indeks, višja je raven krvnega sladkorja. Glikemični indeks maltodekstrina je med 106 in 136 , kar je pravzaprav slabše od glikemičnega indeksa belega sladkorja 65 .
Odprskaj na odpljuskanju
kako naj vem, če je mango zrel
To velja za številne skrite sladkorje, ki jih lahko oznaka „brez sladkorja“ zavaja. Čeprav se zdi, da so sestavine, kot je maltodekstrin, na videz bolj zdrava možnost, njihovo uživanje pogosto zviša raven sladkorja v krvi bolj, kot če bi imeli običajni beli sladkor.
Ko se raven krvnega sladkorja poveča, lahko povzroči številne negativne učinke na zdravje. Če se odločite, da boste jedli hrano z nižjim glikemičnim indeksom, boste zmanjšati tveganje bolezni srca, kapi in diabetesa tipa 2 in lahko izgubijo težo. Tudi vi boste ostanite polni dlje časa.
Rešitev
Rusty Clark ~ 100.000 fotografij na Flickr
Izogibanje skritim sladkorjem se začne z branjem prehranskih dejstev o izdelkih, ki jih kupujete. Namesto uživanja skritih sladkorjev iščite izdelke, ki so naravno sladkani s sestavinami, kot so stevia če želite sladkast okus brez dejanskega sladkorja. Stevia je rastlina, iz njenih listov pa nastane nadomestek sladkorja nima kalorij . Čeprav stevia pogosto trdi, da ima pookus, je vedno bolj priljubljena in jo je vredno poskusiti glede na njene zdravstvene koristi.
Druga možnost za alternativo sladkorju je eritritol . Eritritol je sladkorni alkohol, s katerim lahko sladite hrano namesto sladkorja. Tako kot stevija je tudi naravna. Eritritol vsebuje zelo malo kalorij in vaše raven sladkorja v krvi in inzulina ne bo naraščala ko se porabi.
Odprskaj na odpljuskanju
Na koncu ni ves sladkor nezdrav. Naravni sladkorji, ki jih najdemo v sadju, in nekatere druge možnosti sladkorja, kot sta stevija in eritritol, so varni za uživanje. Poleg tega ni treba skrbeti, če si občasno privoščite predelani sladkor (kdo lahko zavrne piškotek?). Zavedanje vrst sladkorja, ki jih uživate v vsakdanji hrani, je bistvenega pomena za splošno ustvarjanje zdravih prehranjevalnih navad.
