Prehranski kvas, to je tisto skrivnostno zlato, luskasta, včasih praškasta sestavina, ki jo vegani in zdravstveni oreščki že predolgo zadržujejo. No, zdaj je skrivnost razkrita. Zakaj bi se lahko vprašali, ali bi vas moralo skrbeti za to neprijetno zvenečo zdravo hrano? No, kratek odgovor je, da ima okus skoraj tako kot sir (in je bil vzdevek ' nooch 'Za tiste, ki ne morejo prejeti njegovega imena). Ja, vegansko, brez glutena in sirasto, ampak počakajte, da je še več!
Foto Sarah Silbiger
Prehranski kvas ni le odličnega okusa, ampak ga je tudi neskončno zdravje prednosti, tako da lahko uživate v vsej sirasti dobroti, ne da bi se počutili krive. Podoben je različnim kvasnim pramenom, ki bi jih običajno našli v kruhu, vendar je neaktiven in zato nima sposobnosti vzhajanja (ni mogoče uporabiti v receptih za kruh).
Z nekaj več kot čajno žličko stvari, ki vsebuje 8 gramov beljakovin in 4 grame vlaknin, je 'nooch' najbolje ohranjena veganska skrivnost. Da ne omenjam, da je poln kompleksnih vitaminov B, ki bodo pomagali ohranjati telo in duha v ravnovesju. Prehranski kvas si predstavljajte za svojega najboljšega prijatelja in ga začnite škropiti po vsem in vsem. Če jih rabiš dodatna navodila iniciranje v svoj novi 'nooch' -centrični življenjski slog, tukaj je nekaj naših najljubših načinov, kako to uresničiti:
1. Pretresemo čez kokice in prelijte z nekaj oljčnega olja za prigrizek z nizko vsebnostjo natrija in z visokim okusom. Lahko pa ga resnično stresete čez katerikoli slani prigrizek, da dodate nekaj pizzazza.
2. Mešajte v svoj recept za pesto namesto sirov, ki bi jih običajno dodali tej nadgrajeni bolj zdravi veganski različici. Sir lahko nadomestite tudi s praktično katerim koli receptom za omako, ki ga imate.
Foto Sarah Silbiger
3. Premešajte ga s tofujem in ga začinite s česnom, kurkumo in zelenjavo. Komaj ga boste ločili od resnično umešanih jajc.
4. Potresemo ga nad testeninami ali juhami, da pospešijo prehrano. Resnično ponorete od stvari, pomislite na te majhne zlate kosmiče kot na čarobni sirov prah, o katerem ste sanjali.
Foto Sarah Silbiger
Več veganskih užitkov tukaj:
- 5 zdravih živil, ki jih verjetno še niste poskusili
- Če veganski sir ni pravi sir, kaj je potem?
- Brez glutena in veganska peka
