Ko se bližam koncu svoje izkušnje s študijem v tujini, obujam spomine na svoje najljubše jedi z našega razrednega izleta na Dunaj v Avstriji. Z avstrijsko kuhinjo nisem imel predhodnih izkušenj, vendar sem vedno pripravljen poskusiti karkoli okusnega. Oglejte si nekaj teh čudovitih avstrijskih jedi, od slanih jedi do slastnih sladic!
Prva postaja: Za belci čiščenje dimnika
Že prvi dan smo takoj skočili v globino avstrijske kulinarike. Ta restavracija nam je postregla zajetno porcijo šnicel in Kaiserschmarrn . Schnitzel je pohan telečji kotlet, ki je običajno velik, skupaj s kislo krompirjevo solato. Presenečen sem bil nad ogromnim kotletom in lahko rečem, da so bili šokirani tudi ostali sošolci. Kotlet je bil zlato rjavo ocvrt, krompirjeva solata pa je bila osvežilna. Sladka brusnična omaka je spremljala šnicel in dopolnjevala slani šnitel. Obožujem sladice, za kaiserschmarrn pa sem slišal samo prek Video BuzzFeed z avstrijskim kuharjem Wolfgangom Puckom v glavni vlogi .
Kdor koli je izumil kaiserschmarrn, hvala iz najgloblje globine srca. Bil je prijeten s svojo mehko, puhasto teksturo, vanilijev sladoled pa je dodal še eno plast sladkosti. Nisem največji ljubitelj sliv, a slivova omaka je sladico res povzdignila v višave. Omaka je bila topla in vsak grižljaj je prekrila z rahlo kislostjo. Toplo priporočam - na Dunaj bi se vrnil samo zaradi te jedi (in izkušnje, seveda).
Druga postaja: Palmenhaus
Naslednji dan je bil sestavljen iz več akademskih obiskov predavateljev in muzejev in prepričan sem, da poznate občutek, ko po napornem dnevu želite jesti. Večerjali smo v tej osupljivi restavraciji s pogledom na nekatere najbolj ikonične dunajske muzeje; imela je obrtniško privlačnost z zelenimi rastlinami, ki so pokrivale vsak centimeter mesta.
Užival sem v teh skorjenih kroglicah iz kozjega sira z zelenjavo in figami. Slanost iz kozjega sira je delovala v harmoniji s sladkostjo iz fig. Kozji sir ni premagal fig, zelenjava pa je ponudila oreščkovo, zemeljsko noto, ki je dobro zaključila predjed. Vse je bilo sveže in med seboj ste lahko razlikovali različne teksture in okuse.
Naša glavna jed je bil – uganili ste – šnicel. Podobno kot prvi, ki sem ga jedel, je bil tudi ta šnicel izjemno velik in je prišel skupaj z drugimi prilogami, kot je krompir. Spet nihče od nas ni pojedel šnicla, ampak smo odšli polnih želodcev in sijočih obrazov.
Tretji postanek: Central Cafe
Eden od mojih sošolcev mi je priporočil, naj obiščem Café Central. Zlahka sem pod vplivom obljub o sladicah, zato sem se na pot odpravila po še enem akademskem obisku skupaj z nekaj prijatelji. Vsi smo naročili različne jedi menija, vendar sem imel oči usmerjene v skrbno izdelane sladice. Za 'Nuss Kuss' sem se odločila zaradi lešnikovega in čokoladnega preliva. Čokolada ni bila pretirano sladka in skozi njo je kukal kanček grenkobe. Gladka lešnikova krema je začinila sladico skupaj s pravim lešnikom. Če obožujete Nutello in čokolade Férrero Rocher, ta sladica zajame te okuse v piko na i. Razglašam, da je to treba obiskati na Dunaju!
Četrta postaja: Sedem severnega Dunaja
Ta kraj je bil krasen . Topla razsvetljava, koncept odprte kuhinje in celotno vzdušje so izžarevali udobje. Obedovalna izkušnja je bila edinstvena v smislu, da je hrana kar prihajala. Pojedli smo obilo kruha z gorami namazov, kot sta kremasti humus in leča s pikantnim čilijevim oljem. Nič nas ne bi moglo pripraviti na prihajajoče tečaje – bili smo navdušeni nad vso novo in vznemirljivo hrano.
Pojedli smo celo ribo z več zelenjavo, potopljeno v začimbe in sokove. Bilo je tako okusno, a najboljši del je bila predstavitev; natakar je ribo prinesel na mizo in jo zažgali. Naše oči so bile prilepljene na indigo plamen in bili smo tako zaintrigirani, da smo se takoj zakopali. Nismo mogli ugotoviti, katera riba je to, vendar je bila nadvse nežna. Za naše sošolce vegetarijance so poskrbeli z rustikalnimi in preprostimi špageti, prelitimi s paradižnikovo omako.
Končni vrhunec je bila ta odlična jagnjetina na vrhu česnovega testa. Na tej točki smo bili polnjeni; vendar smo vsi šli noter, ko so to jed prinesli ven. Jagnjetina je bila mehka in je imela okus po dimu z žara. Zelenjava je bila odlično pečena in je jagnjetino lepo obložila. Ponavadi ne jem jagnjetine, toda to je bil daleč moj najljubši večerni obrok. Tu smo preživeli skoraj štiri ure – izgubili smo občutek za čas in zagotovo je bila noč, ki si jo je treba zapomniti, tako da moj spomin na kraj ostaja živ.
Bralci, vsi vas pozivam, da obiščete Dunaj in se prepustite avstrijski kulinariki. Po besedah Billyja Joela: 'Dunaj te čaka ...'
