Verjetno ste, če ste že kdaj kuhali, verjetno že uporabljali težko smetano. Po definiciji, težka smetana vsebuje 38% mlečne maščobe . Šteje se tudi za emulzijo - tj. Suspenzijo maščob v vodi - zato ima kremast okus, ne da bi se počutil preveč mastnega ali 'mastno'. Zaradi vsebnosti maščobe in debeline lahko težko smetano zlahka stepemo v stabilne vrhove. Prav tako je priljubljena sestavina za uporabo v pecivu in jedeh na osnovi smetane, kot so mac in sir.
Če vam primanjkuje težke smetane ali samo želite spremeniti recept za pripravo lažje in bolj zdrave jedi, je tukaj nekaj odličnih nadomestkov za težko smetano, ki jih lahko uporabite. Za kaj se boste odločili, pa je v resnici odvisno od tega, ali želite nadomestek uporabiti kot sestavino recepta ali kot preliv iz stepene smetane za sladice.
Nadomestitev težke kreme kot preliv
Jedd marrero
Če potrebujete težko smetano za izdelavo stepene smetane, je najbolje, da nadomestite kokosovo kremo. Ti lahko kupite v pločevinki ali pa ga naredite sami, tako da čez noč ohladite pločevinko kokosovega mleka, da ločite smetano od tekočine. Ključ pred bičanjem je v resnici poskrbite, da bo vaša kokosova krema hladna . Sicer je kokosova krema odličen nadomestek stepene smetane, še posebej, če ne prenašate mlečnih izdelkov.
Druga hitrejša možnost je nakup zamrznjenega preliva iz smetane, kot je npr Cool bič . Čeprav je to zagotovo enostavnejša alternativa za izdelavo svoje, ne pozabite, da bo okus drugačen kot sveže stepena smetana.
Zamenjava težke kreme v receptih
na Pexels
Če namesto tega kot sestavino receptov uporabljate težko smetano, boste imeli na izbiro več možnosti. Katero koli drugo mlečno mleko, na primer polnomastno, pol in posneto mleko, lahko nadomesti težko smetano. Morda boste želeli v mleko vmešajte nekaj koruznega škroba za ponovitev debeline težke smetane. Če imate brez mleka in mlečnih izdelkov, lahko poskusite tudi z uporabo nemlečna mleka , kot so kokos, soja, mandelj in indijski orešček.
Lahko tudi poskusite narediti svoj nadomestek za težko smetano do kombiniranje 3/4 skodelice mleka z 1/3 skodelice masla za vsako skodelico težke smetane, ki jo zahteva recept. Še en odličen nadomestek težke smetane je mešanica grškega mleka in jogurta. Je bolj zdrav nadomestek težke smetane in ga je zelo enostavno narediti. Časi kuhanja se verjetno ne bodo spremenili, toda z uporabo nadomestkov težke smetane z manj maščob bo vaš končni izdelek manj bogat in tanjše konsistence.
Upamo, da vam bo ta vodnik pomagal razumeti, katere nadomestke težke smetane lahko uporabite, če jih nimate pri roki. Ne pozabite, da medtem ko imate na izbiro vrsto možnosti, vaši končni izdelki morda ne bodo enaki, kot če bi uporabili dejansko težko smetano. Kljub temu veselo kuhanje!
