'Človek je v kateri koli sobi je.' Če soba diši po tem Jamajčanucurry piščanec, potem mu gre v redu. Če ste že imeli tajski, indijski ali japonski curry, potem veste, kako okusen, a različen curry je lahko od države do države, zato boste morda želeli ta recept ohraniti na tekočem. Ta zdrav recept se izogiba sestavinam z visoko vsebnostjo maščob, kot so kokosovo mleko, glavni tajski curry, omaka pa je pire iz svežih sestavin, za razliko od japonskega curryja, ki je pogosto na voljo v kocki, ki ji dodate vodo. Če piščanca curry še niste imeli, je to vaša uvertura.
Srednje
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 55 minut
Skupni čas: 70 minut
Obroki : 6
Fotografija avtor Bonnie Wu.
Sestavine:
2 kilograma piščančja stegna
1.pekoča paprikakot so karibski škotski pokrov, serrano ali jalapeño
1 velika bela ali rumena čebula
1 kup žrebcev
3 krompirja
½ indijski oreščki (neobvezno)
2 stroka česna
½ žlica ingverja
1 žlica nasekljanega, svežega timijana
½ žlička črnega popra
2 žlici začimbe za perutnino
2 žlici karibskega curry v prahu (ali 1,5 žlice katerega koli curry v prahu in 0,5 žlice vseh začimb)
¼ skodelica oljčnega olja
1 žlica masla (neobvezno)
Navodila:
- Piščanca narežemo na koščke velikosti obare. Začinite z začimbami za perutnino, razrezanimi s kančkom vseh začimb
Fotografija avtor Bonnie Wu.
2. Približno sesekljajte pekočo papriko, čebulo, poganjke, česen, ingver in timijan. Dodajte v mešalnik / predelovalec hrane s črnim poprom. Mešajte v pire.
Fotografija avtor Bonnie Wu.
3. V velikem loncu segrejte olje na srednji / srednje močni vročini. Rjavi curry v prahu 5 min.
ali uživanje ananasa izboljša vaš okus vag
Fotografija avtor Bonnie Wu.
4. Dodajte eno žlico mešane kaše iz popra in čebule ter rjavega piščanca 5-7 minut. Če je potrebno, dodajte dodatno olje, da se piščanec ne drži.
Fotografija avtor Bonnie Wu.
5. Dodajte preostali pire in dušite 20 minut.
Fotografija avtor Bonnie Wu.
6. Kockasti krompir enake velikosti kot piščanec. Dodajte in dušite 25 minut.
Fotografija avtor Bonnie Wu.
7. Indijske oreščke popecite na maslu na zmerno močnem ognju 5-10 minut ali dokler ne porjavi (neobvezno). Piščanca curry okrasite z indijskimi oreščki in narezanim mladim pirejem ter postrezite nad jamajškim rižem in grahom.
Fotografija avtor Bonnie Wu.
Recept prilagojen iz http://keithlorren.com/ .
Vse curry:
Preprost tajski zeleni curry
Preprost indijski curry
Curry juha iz cvetače
