Najljubši del obiska kavarne je opazovanje bariste, ki mi kuha kavo. Priča, kako se peščica majhnega rjavega fižola preoblikuje v skodelico čiste sreče in energije, je resnično precej moteča. Potem, ko sem se naučil uporabljati espresso aparat, kuhati mleko na pari in kombinirati končno pijačo, sem ugotovil, da je kuhanje kave oblika umetnosti. Čeprav baristi s svojo tekočino in hitrostjo pripravijo neverjeten nastop, je postopek priprave osnove kavnega napitka - espressa - pravzaprav povsem preprost.
1. Zmeljemo svoj fižol
Shizuka Tei
Zelo priporočljivo je, da zrna zmeljete ravno takrat, ko želite skuhati kavo, da si zagotovite svežo, aromatično skodelico kave. Dlje ko je ozemljena kava izpostavljena zraku, poveča oksidacijo in ostane skuhana kava ustaljena.
2. Spakirano mleto kavo spakirajte v Portafilter
Shizuka Tei
TO portafilter je okrogla filtrirna košara, v kateri vidite, kako baristi postavljajo ozemljeni espresso fižol. Ko je ozemljeni fižol v portafilterju, ga želite 'poseganje' espresso. To pomeni, da tla razpakiramo tako, da razlogi postanejo kompaktni in gosti. To je ključni korak, ker portafilter potrebuje prostor med tlemi in zaslonom, da se pritrdi na aparat za espresso. Kompaktnost tal omogoča tudi, da voda pod pritiskom pobere in izvede bogat okus kave.
3. Pritrdite Portafilter na glavo skupine in povlecite strel
Shizuka Tei
ali je treba skippy naravno arašidovo maslo v hladilniku
TO vodja skupine je krožni kos, ki povezuje potafilter na aparatu za espresso. Ko je portafilter zaklenjen, namestite svoj demitasse (skodelica, ki posebej ustreza espresso posnetku) pod izlivom in izberite želeno nastavitev za pripravo espressa. 'Potegni strel' je bilo uporabljeno nazaj, ko espresso aparati niso bili opremljeni s programiranimi gumbi. Namesto tega bi baristi potegnili ročico, pritrjeno na stroj, kar omogoča, da voda napolni portafilter in nadaljuje postopek kuhanja.
4. Izpolnite svojo espresso pijačo
Alex Frank
Ta-da! Posneli ste espresso! Če niste preprosto želeli narediti kave espressa, obstaja dolg seznam okusnih espresso pijač, ki jih lahko pripravite, kot so lattes, obarvan , in celo affogatos.
