Pred dnevi, ko mi je mama povedala o odlični hrani, ki jo je pojedla tisti vikend, sem se počutila neverjetno ljubosumno in domotožje. Začela se je pogovarjati z mano o bolivijski hrani in kako je v Nikaragvi našla skupino bolivijskih prijateljev, ki pripravljajo jedi, ki jih v svoji državi zelo pogrešam.
Kljub rahlemu trenutku depresije sem v mislih nenadoma pozoren na imena naših tradicionalnih jedi. Zlasti nenadoma sem ugotovil, da so nekatera imena res smešna in nimajo nič skupnega s konceptom dejanske jedi.
Potem sem mislil, da to v Boliviji nikakor ne more biti osamljen primer, zato sem se odločil, da malo raziskujem in prosim nekaj svojih prijateljev iz različnih latinskoameriških držav, da vidijo, kaj bi lahko izumili. Rezultati me niso razočarali.
Pique Macho (Bolivija)
To je verjetno ena mojih najljubših jedi iz Bolivije. Obiska, ki ga ne obiskujem svoje države, ko ne jem te okusne jedi.
Po pripovedovanju moje sestre legenda pravi, da je skupina delavcev, ki so bili res lačni in pijani, šla v to restavracijo res pozno ponoči. Lastnica je povedala, da jim ni imela hrane, ker se je že zapirala. Delavci pa so vztrajali, zato je lastnica v kuhinji sekljala, kar ji je ostalo od sestavin, in jim postregla z začinjenim 'Locotos' (pekoča paprika), da bi pomagala pri pijančevanju.
Nato je rekla 'Piquen si son Machos', kar lahko prevedemo kot 'jej, če misliš, da si dovolj moški.' Tako je nastalo ime in moram reči, da ne more biti natančnejše. moški Pique se postreže v ogromnih porcijah, vendar je običajno odvisno od tega, ali jo oseba želi začiniti ali ne.
Po mojem osebnem mnenju pa tej hrani ne bi predstavljal pravičnosti, če ne bi imel vsega Locotosa razporejenega povsod. Vse skupaj je Pique Macho le kombinacija rezin zrezka, pomfrija, kuhanih jajc, klobas, zelene in rdeče paprike ter paradižnika. Boljše od tega ni.
Gallo Pinto (Nikaragva)
Lablascovegmenu na Flickr
Nič ni bolj ničesar kot v Nikaragvi Pegasti petelin . Če ste že kdaj bili v Nikaragvi, vendar niste jedli Galla Pinta, potem niste dobili popolne izkušnje z Nikaragvo. Beseda 'Gallo' pomeni 'petelin', 'Pinto' pa je le pridevnik, ki so mu ga dodali.
Ko sem prvič slišal za to jed, sem pomislil, da vključuje dejanskega petelina. Toda Gallo Pinto ni nič drugega kot kombinacija riža in fižola, začinjenega s čebulo, papriko in soljo. Ljudje iz Nikaragve iz vseh ekonomskih slojev jedo Gallo Pinto skoraj vsak dan in ne morem jim očitati.
Mislili bi, da je jed precej dolgočasna in osnovna, toda zaradi njene preprostosti je tako hudičevo dobra. Pojejte ga s ocvrtim sirom, ocvrtimi jajci in kamni, pa boste na brbončici pokazali nekaj dobrega.
Chimichanga (Mehika)
jeffreyw na Flickr
Obstajata dve različici zgodbe o tem, kako Chimichanga dejansko nastala. Eden izmed njih pripoveduje o lastniku restavracije v Arizoni, ki naj bi burrito slučajno spustil v kad z vročim oljem. Ko je videl, kaj se je zgodilo, je nadaljeval s špansko prisego, vendar je namesto tega rekel 'Chimichanga'.
Druga različica govori o še enem kuharju v Arizoni, ki je v globoko cvrtnik dal neprodane buritose in jih prodal kot 'opečene opice'. Zaključek je bil, da 'Chimichanga' pomeni 'opečene opice'.
Ne glede na to, kateri različici verjamemo, verjamemo, da se lahko vsi strinjamo, da ime te tradicionalne jedi iz Tex-Mex-a v svoji preprostosti ni nič manj duhovito. Poleg tega ni nobenega tradicionalnega recepta za to jed, in to zato, ker Chimichanga ni nič drugega kot ocvrt burrito. In mislim, da vsi znamo sestaviti dober burrito, zato bom ostalo prepustil vaši domišljiji.
Pupusas (Salvador)
Obstajajo velike polemike o tem, kje Pupusa najde svoj izvor. Nekateri pravijo, da prihaja iz Salvadorja, drugi pa iz Hondurasa. Ljudje iz obeh držav Pupusas uživajo divje, jaz pa sem ga Pupusas najprej predstavil kot salvadorsko tradicionalno jed.
Z imenom ni nič nenavadnega, le da tvoja usta sproti smešno oglašajo, ko to ponavljaš vedno znova (ne obsojaj me). Pupusas so narejeni iz gostih, ročno izdelanih koruznih tortilj in so običajno pripravljeni z različnimi nadevi. Nekateri so napolnjeni z mešanico sira, prepraženega fižola in chicharrona (svinjina), medtem ko so drugi napolnjeni s quesillo (mehkim sirom, ki ga najdemo po vsej Srednji Ameriki).
Chimichurri (Argentina)
Vino Fareham na Flickr
Ne gre za samostojno jed, ampak za argentinsko omako z duhovitim imenom. Pri tej besedi mi je najbolj všeč, da se njena izgovorjava razlikuje glede na to, od kod oseba prihaja. To je zato, ker se zvok 'rri' na koncu razlikuje v skoraj vseh državah Latinske Amerike.
Chimichurri je nekuhana omaka, ki se uporablja za meso z žara, vendar je ljudje ne omejujejo na meso, ker jo lahko dobesedno damo na karkoli. Narejen je iz peteršilja, česna, rastlinskega olja, origana in belega kisa. Ta omaka dopolnjuje argentinsko govedino na povsem novo raven. V Latinski Ameriki ni restavracije z zrezki, kjer Chimichurri ni prisoten na mizi.
Stara oblačila (Kuba)
Rinaldo W. na Flickr
' Stara oblačila 'dobesedno pomeni' stara oblačila. ' Govori se da je ime te jedi prišlo po revnem človeku, ki je moral hraniti družino, ni pa imel hrane ali denarja. Zato je vzel svoja stara oblačila in jih natrgal, da bi jih skuhal, ko je molil nad zvarkom, zgodil se je čudež in oblačila so se spremenila v mesno enolončnico.
stvari, povezane z mešanico torte funfetti
Jed je sama po sebi sestavljena iz razrezanega govejega mesa, kuhanega s čebulo, papriko, česnom itd., Običajno pa ga postrežemo z belim rižem, črnim fižolom in ocvrtimi trpotci. Že slinim.
Big Ass Mravlje (Kolumbija)
Ne vem, ali znam dobesedno prevesti ime te jedi, vendar nekako pomeni ' ocvrte velike mravlje . ' Nikoli še nisem slišal za to jed, preden sem pred nekaj dnevi začel raziskovati, in bil sem presenečen in zabaven kot vi.
Te mravlje imajo krila in za njihovo kuhanje je treba sleči krila in nekako raztrgati mravlje, da ostanejo na koncu z mravljinci. Nato rjave opečete v ponvi z malo soli in to je to. Hočem reči, da bi bil dovolj pogumen, da bi jih preizkusil, če bi se kdaj pojavila priložnost, vendar nikoli ne veš. Mislim, da je to eden redkih primerov, ko se ime živila ujema s konceptom same hrane.
Ljudje ste si vsaj enkrat opraskali glavo? Vem, da sem. A niti za trenutek ne pomislite, da je s tem konec, tu komaj praskamo po površini. Tam je toliko jedi z res čudnimi imeni, ki jih ne morem omeniti, saj jih niti ne znam opisati. Ne pozabite biti odprti, kadar obiščete državo Latinske Amerike, ker vas bodo imena morda vrgla, vendar vam zagotavljam, da hrana ne bo.
