Starši so imeli na našem dvorišču majhno lipo, zato sem šele na fakulteti doživel prvo pomanjkanje apna. Ravno sem se vrnil s teka, izčrpan in pripravljen, da se najprej potapljam v pečen krompir in guac (zelo podcenjena kombinacija). Ko pa sem pripravljal guacamole, sem ugotovil, da v moji kuhinji ni nobenega limete, ki je bistvenega pomena za ohranjanje svežine in zelenosti. V redu, brez skrbi , Sem si rekel, Uporabil bom limono! Ko pa sem odprl hladilnik, se ni videlo polovice limone, za katero sem mislil, da sem jo prihranil, in soočil sem se z žalostno resničnostjo, da nimam ne limete ne limone.
Ker nisem imel pojma, da lahko druge stvari nadomestim z limetinim sokom, sem nadaljeval z jedjo svojega podparnega guacamola in v naslednjih nekaj urah opazoval, kako postopoma porjavi. Da bi vas rešili apnene katastrofe, kakršna je moja, je tukaj pet nadomestkov za limetin sok, ki jih lahko uporabite v kratkem času.
1. Limonin sok
Ellie Yamanaka
Limonin sok je moj nadomestek limetinega soka, saj je po okusu in kislosti najbolj podoben. Lahko ga nadomestite z 1: 1 v skoraj vsakem receptu, ki zahteva celo limetin sok marjetice ! (Čeprav, če nameravate pripraviti ključno limetino pito in nadomestiti limone, bi verjetno morali preiti na limonino pito iz meringe. Samo povem.)
2. Drugi sok iz agrumov
Amelia Hitchens
Če nimate limon, lahko poskusite uporabiti tudi sveže iztisnjen sok drugega citrusa, na primer pomaranče ali grenivke. Vendar so ti bolj sladki in manj kisli kot limete, zato bodo delovali drugače, odvisno od recepta. Če pripravljate recept, ki zahteva sladkor, na primer solatni preliv ali marinado, najprej zmanjšajte sladkor in dodajte več po okusu, odvisno od tega, kako sladka je iz agrumov mešanice.
3. Kis
Gabriella Paul
Če za kislino uporabljate limetin sok, je kis odličen nadomestek. Uporabite lahko katero koli vrsto kisa, na primer jabolčni kis, rdeči vinski kis, beli vinski kis itd. Vendar ne pozabite, da je kis običajno močnejši in nima prefinjene sladkosti limete, zato priporočam, da začnete z nadomestkom kisa za apneni sok v razmerju 1: 2 in prilagodite svojemu okusu. Kis je lahko dober nadomestek limetinega soka v receptih, kot so ceviche, solatni preliv, salsa in guacamole.
4. Citrusna lupina
Ellie Yamanaka
Včasih lahko limetin sok nadomestimo z lupinami citrusov (po možnosti iz limete, limon ali pomaranč), odvisno od funkcije, ki jo ima limetin sok v vašem receptu. Če je limetin sok zgolj za okus, 1: 2 nadomestek lupine za sok se lahko uporablja, saj je lupina citrusov zelo koncentrirana po okusu. Na primer, lupino lahko uporabimo kot nadomestek v pekovskih izdelkih, ki uporabljajo apno za aromo (ne za kislost!) In pri kuhanju, kot je riž iz cilantro apna.
5. Belo vino
Jocelyn Hsu
Belo vino lahko deluje v nekaterih receptih, čeprav je manj kislo kot limetin sok in očitno daje drugačen okus. Nadomestek 1: 1 lahko uporabimo za recepte, kot so prelivi in marinade . Ta nadomestek bi uporabil kot skrajno možnost, če nimate drugih citrusov ali kisa.
Z vsemi temi možnostmi vam ni treba odnašati, ko boste naslednjič ostali brez limete. Kot pri večini sestavin tudi pri kuhanju obstaja tudi v kuhinji vsaj en nadomestek. Odločite se za limone, če jih imate, vendar v bistvu katera koli kisla sestavina ali citrusi lahko posnemajo funkcijo limetinega soka pri kuhanju.
