Ekvador je majhna država v velikosti Wyominga in je pogosto spregledana zaradi svojih znanih sosedov, kot je Peru (zdravo, Machu Picchu). To je popolna sramota, kajti Ekvadorci znajo zabavati - in ko zabavajo, jedo.
Resno. Videl sem, da se zabave dogajajo ob 14. uri naključno v torek iz povsem nobenega razloga, razen zaradi dejstva, da ljudje želijo praznovati (opomba: Ali želite biti super ekvadorski in pikado, alias dnevna zabava?Preberi to). Popolnoma je super.
Ekvadorska kuhinja se kamni. Ti fantje znajo narediti shakeje (batidose) kot nikogar, njihova bližina morja in deževnega gozda pa omogoča resne ribje jedi in sadne solate - torej, ali imate radi sadje ali plodove morja (ali oboje!), Ekvador ima vse.
Obstaja nešteto jedi, ki jih imajo ekvadorski abueliti v rokavih, nad katerimi bi lahko divjal, toda tukaj so moji najljubši. Pripravite svojo oprsnico, ker se vam bo cedilo.
1. Papa's Locro
Fotografija iz ljubezni dome95qe na instagram.com
Malo dejstvo o meni: kopam krompir. Torej, naravno, locro de papa (ekvadorska krompirjeva juha) je moja najljubša. V bistvu je vašestandardna krompirjeva juhaz resno okusnim pridihom: ekvadorski sir in avokado. Piščančja juha za dušo? Ne, bolj kot locro de papa za dušo. Ni za kaj.
2. Juka kruh
Fotografija iz ljubezni artesanobakeryshop na instagram.com
gostinci se pripeljejo in potapljajo v Los Angelesu
Premaknite se na stran, grdi obroki McDonald’s za zajtrk. Namesto da bi se med dolgimi cestnimi potovanji ustavili v McDonald'su, da bi se napolnili, se Ekvadorci ustavijo pri majhnih fugah, ki za zajtrk strežejo pan de yuca in jogurt. Moram reči, da je to bolj zadovoljivo kot jesti klobaso, narejeno iz kdo-ve-česa.
Pan de yuca je klasičen ekvadorski / kolumbijski kruh, ki ga najdete kjer koli, od postajališč ob cesti do najboljših pekarn v Quitu. Narejen iz moke in sira iz korenine yuca, ta kruh običajno postrežemo topel in bo ena najmehkejših stvari, ki jih boste jedli od otroške hrane (na dober način, obljubim).
3. Sadni smutiji
Fotografija iz ljubezni Littleashleigh na instagram.com
Ekvadorci naredijo povprečen milkskeke. Pri naročilu se ne zmotite in naročite 'milkshake' ali pa bodo naredili 'ameriški milkshake' s sladoledom (vsekakor ne Kaj želiš). Namesto tega naročite kot domačin in recite, da želite 'batido', to je mlečni napitek iz sadja. Moj osebni najljubši je mango, a okusi bodo odvisni od tega, kakšno sveže sadje ima restavracija trenutno na zalogi. Ne glede na vašo izbiro ne boste razočarani.
Ni čisto batido (mislim, kaj je ...?), Če pa vas nenadoma zaželi nekaj sadnega in hladnega, poskusite ta čudovit recept z žlico zaokusen beljakovinski napitek po treningu.
4. Patakoni s sirom
Fotografija dovoljena s strani flickr.com
Patakoni (ocvrti zeleni ekvadorski trpotci) so povsod glavna vrsta ekvadorske diete. V večini tradicionalnih restavracij jih boste našli kot okusno predjed, sir pa je pregovorna češnja na vrhu. Druga možnost je, da kuharica naseklja trpotce na tanko in globoko, da jih popečejo v zares slastno hrustljavo.
Banane za banane? Tudi mi smo. Zato smo L. O. V. E. ta članek o različnih načinih uživanja banan.
5. Ceviche
Foto Lauren Kaplan
Ne glede na to, ali ste ljubitelj rib, jastogov, kozic, piščanca, mesa ali celo samo zelenjave, je lahko ceviche za vas prava stvar. Običajno je narejena iz surove ribe, sušene v citrusih (popolnoma kot nalašč za kosilo ali večerjo po plažnem dnevu), skupaj s sladkim krompirjem, trpotci ali avokadom.
Ker se je Ekvador s časom spreminjal, je enostavno najti kraje, ki bodo zelenjavo z veseljem zamenjali za morsko hrano ali meso. Se vam zdaj zdi svež ceviche? Poskusita resnično enostaven recept.
#SpoonTip: Ker je v cevicheju pogosto surova riba in drugi morski sadeži, je pametno poskrbeti, da je vaš ceviche pripravljen svež (in da so tudi sestavine dobre!). Vodiči všeč Osamljen planet in domačini iz okolice vedo, v katerih krajih pripravljajo svež ceviche in vam lahko pomagajo.
6. Cimet
Fotografija dovoljena z joseacaigo na instagram.com
Vsekakor ne bi smeli preskočiti blagovne znamke Ekvadorski liker. Ta pijača je priljubljena v visokogorju (kjer v resnici postane nekako hladno), mešanica aguardiente (alkohol iz sladkornega trsa), sladkorja in agua de canela (voda s cimetom). Posebej dobro je za mrzle zimske noči, ker ni samo sladko in alkoholno, ampak ga postrežemo tudi vroče. Sliši se kot nebesa? Poskusite zmešati serijo doma ta recept .
7. Humitas
Fotografija iz dovoljenja consuelog_ na instagram.com
Kdo ne ljubi tamalesov? Humitas so v bistvu ekvadorski koruzni tamali in recept zanje sega v antične čase. Sestavine v tamalih se razlikujejo glede na regijo, kraj in družino, vendar boste v njih vedno našli mleto koruzo, jajca in čebulo. Pogosto se uporablja tudi sir. Edina razlika med humitas in tamales je v tem, da humitas običajno kuhamo na pari, tamale pa kuhamo in pečemo.
8. Mlečna dobrota
Fotografija iz ljubezni feitocom.amor na instagram.com
Manjar de Leche, ki je v drugih špansko govorečih predelih sveta znan kot dulce de leche, je ena največjih sladic v Latinski Ameriki. Vendar pa obstajajo majhne razlike v načinu kuhanja sladice v latinskoameriških državah. Pogosto je okusno pečen v pecivu, uporabljen kot sladka potopitev s kruhom ali celo sam. Hrepenite po nekaterih? Te recepte vrtinčite v svoji kuhinji ali pa lahko po spletu ga lahko dobite .
9. Cuaker
Fotografija dovoljena s strani flickr.com
Cuaker, priljubljena pijača med ekvadorskimi otroki, ni le super zdrav (narejen je iz ovsa!), Temveč je tudi resnično kul na klasičnem zajtrku s kašo. Cuaker vsebuje valjani oves, cimet in sadje, zavreto. Ni boljšega načina, da začnete dan ekvadorske avanture.
10. Ekvadorske arepe
Fotografija iz ljubezni ccbymwilliams na instagram.com
Ta somor iz koruze ali moke, priljubljen v nekaterih delih Južne Amerike, je pogosto napolnjen z mesom, paradižnikom, jajci, sirom, kozicami ali ribami. Ne ravno izvirne same po sebi, zaradi česar so ekvadorske arepe posebne, so izjemno edinstvene možnosti morskih sadežev, ki jih pogosto posežejo.
lahko v čaj daste kavni krem
To je še posebej kul za tiste srečneže, kamor lahko potujejo Ekvadorska čudovita obala ali Galapaški otoki kjer boste lahko uživali v svežem dnevnem ulovu, ki ga ponuja Tihi ocean. Zdaj pa pojdi poskusiti te jedi in uživaj.
